Bữa cơm yêu thương ngày 7-4-2013

Buồn chuyện không tìm ra nhà tài trợ để duy trì hoạt động của Câu lạc bộ Bếp Ấm, mình làm biếng chẳng viết bài tổng kết buổi nấu cơm từ thiện ngày 7-4-2013. Nhưng nghĩ lại, vậy là không được, chuyện gì ra chuyện đó chứ vả lại không nhất thiết cứ phải đi nấu cơm mới là làm từ thiện, nếu có đủ tâm và đủ sức thì thể nào cũng còn có những hoạt động khác phù hợp với hoàn cảnh - chắc chắn là vậy. Nghĩ thế đầu óc cũng nhẹ nhàng hơn.

Hôm ấy, dù biết trước sẽ tốn kém hơn và chắc chắn bị âm quỹ tụi mình vẫn quyết định thay đổi thực đơn mới với món đùi gà kho gừng thay cho thịt heo kho tiêu, món giá xào với cà rốt và hẹ thay bắp cải xào và bỏ bớt món trứng chiên thịt bằm.  Đúng như dự đoán, tiền chợ cao hơn hẳn, cái quỹ còm gom góp từ những yêu thương của bạn bè chẳng kham nổi nhưng nhờ đỡ tốn thời gian sơ chế công việc hôm ấy rất gọn nhẹ và hoàn tất lúc 10g chứ không tất bật như mọi lần.

Căn bếp nhỏ nóng lên từng phút theo bước chân ông mặt trời mùa hè nhưng chẳng màng gì, ai cũng hối hả mỗi người 1 việc luôn chân luôn tay. Nhặt rau, rửa giá, ướp gà, xào nấu... bạn mới nhìn theo bạn cũ cứ thế mà làm, chưa kể các bạn mới hôm ấy toàn là "siêu đầu bếp" thì e sợ gì: này chị Tuyết đầu bếp ở bếp ăn công nghiệp Bình Dương, này bạn Trâm chủ 1 quán ốc ở Hà nội...  Mồ hôi chảy ròng ròng nhưng nụ cười không tắt, vui ơi là vui.

Và dù chưa biết đến khi nào mới có dịp tiếp tục cùng nhau nấu cơm, mọi người vẫn làm việc rất nghiêm túc. Cơm được đóng hộp thật nhanh, giá xào đóng thành từng bịch riêng, canh được múc đều cả rau lẫn nước... Trời mưa lớn, nhóm phát cơm vẫn quyết đi đúng giờ, cơm đi taxi người đi xe máy. Nhóm ở nhà lau dọn sạch trơn, nồi niêu tô chén lại trở về vị trí cũ, dầu cặn được đóng bịch cẩn thận trước khi đổ bỏ...

Trước nguy cơ Câu lạc bộ "thất nghiệp" bạn T lại đóng góp thêm nhưng lần này tụi mình đã xin phép được từ chối bởi lần nào thiếu hụt quỹ bạn cũng phải "bao sân" câu lạc bộ mới hoạt động được đến bây giờ, phiền bạn nhiều quá sẽ là lạm dụng lòng tốt của bạn. 

Tạm biệt nhé những buổi nấu cơm ngập tràn niềm vui. Rồi tụi mình sẽ còn gặp lại mà, đừng nản nhé các bạn!

Dạ tiệc chay 2013 và kinh nghiệm làm xôi số lượng lớn

Còn phải bàn lại khâu tổ chức nhưng dẫu sao cũng cám ơn các bạn Hội từ thiện Nốt lặng đã tin tưởng trao mình cơ hội “vượt qua chính mình” và góp sức vào việc gây quỹ giúp trẻ em nghèo Quảng ngãi .

Các bạn Hội từ thiện Nốt lặng ở dạ tiệc chay 2013

Cùng với Thạo và Huân, lúc cuối mệt quá phải nhờ thêm cả chị Oanh, cuối tuần qua chúng mình đã có một ngày làm việc đáng nể với 2 món xôi gấc và xôi vò sầu riêng. Hoàn tất hơi trễ so với dự định và quá mệt so với tưởng tượng nhưng mình rất vui bởi nhờ vậy mình mới hiểu thêm tấm lòng bạn bè. 

Cám ơn em Thạo dù trễ vẫn ráng nấn ná phụ, giục mãi mới ăn trưa rồi vội vã đi học – có em căn bếp nhỏ rộn rã với những lời cười đùa vui nhộn. Cám ơn em Huân dù mệt bơ phờ vẫn kiên nhẫn ngồi cân từng viên xôi gấc, từng viên nhân đậu xanh tí hon không một lời kêu ca và còn nhớ nhắc mình nằm nghỉ chút cho khỏi đau lưng – em luôn vậy, chu đáo hết mực. Cám ơn chị Oanh đã không đi chơi, nghe gọi là tới ngay – có chị công việc chạy hẳn và tụi em như khỏe lại liền. Cám ơn người đẹp trai nhất nhà không ngại chà giúp vợ đôi nồi trắng phau - em biết ơn anh đã luôn ủng hộ em, người yêu ạ. 

Cám ơn mọi người nhiều lắm lắm bởi đó không đơn thuần là thời gian, công sức ta trao nhau mà đó là một mùa hoa yêu thương, thơm thảo sẽ nở mãi trong ký ức mỗi người.

Xôi gấc sau khi xếp vào từng thùng

Dưới đây là 1 vài kinh nghiệm khi làm xôi số lượng lớn mình ghi lại kẻo quên:

-Ngâm nếp từ 4-6 tiếng.Nên chia gạo ngâm thành từng đợt tùy theo thời gian hong xôi kẻo ngâm lâu, những mẻ sau xôi dễ bị chua

-Mỗi xửng 5kg chỉ nên hong 1kg nếp vừa dễ đảo, xôi mau chín và không bị nát

1. XÔI VÒ SẦU RIÊNG:

-Ngâm đậu xanh, nấu và nắm đậu từ hôm trước. Bọc kín, cất vào ngăn mát tủ lạnh

-Dùng chai xịt nước vào xôi ở công đoạn sau cùng (trước khi cho đường) để đảm bảo xôi không bị nhão

-1kg gạo + 400g đậu xanh được khoảng 1,9 -2,2kg xôi vò thành phẩm (tùy theo gạo và lượng sầu riêng cho vào)

-Nếu xôi vón nhiều cho vào tủ lạnh để nếp se lại rồi vò nhẹ xôi sẽ tơi. Hấp lại

2.XÔI GẤC:

-Mua gấc, sơ chế và xay nhuyễn cơm gấc từ hôm trước

-Mỗi kg nếp cần 300g dừa khô vắt lấy 200-300g nước cốt (tùy theo lọai gạo). Nếu đóng khuôn thì nấu xôi hơi mềm

-1kg nếp + 80g thịt gấc (không tính hột) + 100g đậu xanh được khoảng 2,3kg xôi 

-Với khuôn 65g thì đóng 50g xôi + 15g nhân đậu xanh 

-1 thùng sữa Vinamilk xếp được 48 viên xôi 65g. Chỉ nên xếp 1 lớp kẻo xôi bẹp, giữa các lớp phải chèn giấy nến cho xôi không bị dính

Chè hạt sen nhãn nhục

Gia đình đứa cháu cứ xui rủi hoài nên tính đến chuyện sửa soạn một lễ cúng nhỏ. Thôi thì có thờ có thiêng, có kiêng có lành. Mình nấu cho cháu một nồi chè như góp chút lòng thành cầu an. Quả thực là cũng hơi tiếc một buổi trưa chủ nhật hiếm hoi được ngủ đầy giấc nhưng điều đó chẳng đáng gì so với niềm vui được mời mọi người một món ngon.

Ảnh bé Bò chụp từ nồi chè hạt sen nhãn nhục mới.

NGUYÊN LIỆU:
500g hạt sen tươi
600g đường phèn Biên hòa
5 lít nước nếu dùng chè với đá bào, 6 lít nước nếu dùng chè lạnh không đá
50g nấm tuyết
250g nhãn nhục
3 ống vani
1/2 muỗng cà phê muối

CÁCH LÀM:
-Hạt sen luộc sơ cho nước không bị thâm rồi thay nước. Nấu sôi hạt sen với 2 lít nước +1/2 muỗng cà phê muối rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi hạt sen thật mềm
-Cho đường phèn vào, nấu nhỏ lửa cho đường tan và thấm vào hạt sen (Nếu dùng đường phèn ở chợ thì phải nấu nước đường riêng và lọc bỏ chỉ và cặn trước khi cho vào hạt sen)
-Nấm ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ bằng đầu ngón tay cái
-Nhãn nhục rửa sơ cho sạch bụi, cát
-Khi đường phèn tan hết và hạt sen đã thấm đường thì cho tiếp lượng nước còn lại vào, đun sôi
-Cho nấm vào, đun sôi lại
-Cho nhãn nhục vào, đun vừa chớm sôi thì tắt bếp kẻo nhãn nhục quá nhừ
-Để chè nguội bớt thì cho vani vào, khuấy đều

THÀNH PHẨM:
-Chè này thường dùng lạnh, có mùi thơm dịu, nước nhiều hơn cái

MẸO VẶT:
-Nhãn nhục ngon có màu nâu nhạt, thơm, khô
-Nấm tuyết ngon: to và có màu trắng ngà không ngả vàng
-Nếu muốn chè mau nguội thì chỉ nấu chè với 2 lít nước, sau đó pha thêm với nước sôi để nguội 



Chè chế

Năm ngày nghỉ lễ vừa qua là một khoảng lặng tuyệt vời để những mệt mỏi, bận rộn lắng xuống. Giá mà mỗi tháng có 1 kỳ nghỉ như thế thì hay biết mấy!

Sau 2 mẻ bánh không mấy ưng ý mình chuyển sang nấu chè. Năm ngày nghỉ mình nấu 4 nồi chè, chắc chừng ấy ngọt ngào sẽ đủ để mình an toàn băng qua những căng thẳng sắp tới!

Có một món chè nếu gọi là Chè thập cẩm thì sẽ khác chuẩn với mọi người, nếu gọi là Chè tả pí lù thì chả hấp dẫn nên mình sẽ gọi là chè chế - mình đã dám chế một món chè đem góp tiệc thì ngại gì mà không dám đặt tên! Đây là một loại chè thuộc dòng thực phẩm... Vetula (tức vét tủ lạnh í mà!). Này chút hạt sen tháng trước chị bán rau nhờ mua dùm, mình chưa biết làm gì cất vào ngăn đá. Này hộp đậu đỏ tuần rồi mở ra định làm rau câu nhưng bỏ dở nửa chừng. Này ít vỏ bưởi còn lại của thử nghiệm chè bưởi. Này mấy quả chuối sáp luộc lăn lóc trên bàn...  Cứ thế, mỗi thứ mỗi chút, nồi chè không định trước dần thành hình.

Con gái ngạc nhiên và trêu chọc mình gặp may, nấu đại vậy mà được mọi người nhiệt tình ủng hộ. Ừ, mình may mắn nấu được một nồi chè ngon từ việc dọn tủ lạnh nhưng mình không hề bỏ đồ thừa vào nồi rồi trộn lên mà nấu trên nguyên tắc cân bằng giữa các nguyên liệu và được nêm nếm cẩn thận bằng niềm vui.

NGUYÊN LIỆU:
Vỏ bưởi:
100g vỏ bưởi đã sơ chế (xả với muối nhiều lần cho hết đắng)
100g bột năng
50g đường
1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
Chè:
2 lít nước
300g đường (nếu dùng chè kèm đá, 200g nếu dùng chè nóng)
1 hộp đậu đỏ
50g đậu xanh, ngâm nước,  hấp chín
6 quả chuối sáp, xắt hạt lựu
1 cái nấm tuyết nhỏ
1/4 muỗng cà phê muối
50g bột năng
1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
Nước cốt dừa:
800g dừa khô
800ml nước
100g đường
30g bột gạo
1/4 muỗng cà phê muối

CÁCH LÀM:
-Đậu đỏ: đổ bỏ nước, ướp với 100g đường
-Chuối sáp: xắt hạt lựu
-Nấm tuyết: ngâm nước, bỏ phần chân vàng, cắt nhỏ
-Vỏ bưởi: ướp với 50g đường + vài muỗng nước cho vỏ bưởi hơi ướt nhưng mọng mọng nước. Nấu cho vỏ bưởi thấm hết đường và nóng lên thì cho nước hoa bưởi vào trộn đều rồi bỏ vào bịch nilon cùng 100g bột năng, lắc cho bột áo đều vỏ bưởi. Bỏ vỏ bưởi vào rổ thưa, rây bỏ bột dư và vỏ nát.
-Đun sôi 2 lít nước, cho nấm + chuối + đậu đỏ vào, khi nước sôi lại cho vỏ bưởi vào. Nước sôi lại lần nữa thì vỏ bưởi cũng vừa chín, cho đường, đậu xanh và bột năng đã hòa với chút nước vào từ từ đến khi có độ đặc vừa ý. Cho nước hoa bưởi vào, tắt bếp
-Múc chè ra ly khi chè còn nóng để chè không vữa. Khi múc canh đều tay để nước và cái đều nhau.
-Làm nước cốt dừa: dừa cho nước nóng vào vắt lấy 800ml nước cốt. Đun lửa vừa cho vừa chớm sôi, cho bột gạo đã hòa chút nước vào, khuấy đều, đun lại vừa chớm sôi là tắt bếp ngay. Múc nhẹ tay đổ lên chén chè.
-Chè chín dùng nóng hoặc dùng lạnh với đá bào

MẸO VẶT:
-Hấp chín đậu xanh xong để nguyên đẫu trong nồi đến khi thật nguội mới lấy ra để đậu không nát
-Khi cho bột năng/bột gạo nên tắt bếp để bột không vón cục, cho nước bột vào từ từ khuấy đều rồi đun sôi
lại
-Cho nước hoa bưởi vào từng ít 1 vì mỗi loại sẽ có độ đậm đặc khác nhau. Chỉ cho nước hoa bưởi vào sau khi tắt bếp và không đun tiếp để giữ được mùi thơm



Giữa tuần vui vẻ

1. Mấy cô bạn cứ ganh tị mình sướng. Ừ, cũng sướng thiệt, như hôm nay nè giai nhà chẳng nói gì khi mình báo sẽ bỏ buổi vật lý trị liệu để đi ngắm giai đẹp, lại gật đầu đồng ý bonus thêm 1 buổi cà phê với bạn bè (đồng nghĩa với việc sẵn lòng nấu cơm chiều). 

2. Không ngủ trưa. Vội vàng nốc 2 gói cà phê hòa tan. Vội vàng bắt xe bus. Vội vàng nhảy xe ôm. Thế là mình kịp ngắm giai đẹp vừa đúng giờ mở hàng. 



Và đây là quà khuyến mãi:

Sách của nhà xuất bản Trẻ tặng 

 Sách giai đẹp ký tặng

Chắc hẳn hôm nay ra đường mình bước chân phải nên may đấy vì không phải ai cũng được tặng sách đâu, chưa kể lơ ngơ thế nào hôm trước mình lại vác nhầm về những 2 cuốn CHUYỆN CHÚNG TA BẮT ĐẦU mà giá bìa những 120K/cuốn buốt cả ruột!

3. Chào giai đẹp (và rất vui vì được khen bánh lần trước ngon), mình tranh thủ tìm gái ngoan là chị cùng xóm cũ lâu rồi không gặp mà tình cờ mình mới biết là đang làm việc tại Thư viện tổng hợp. Dường như khoảng thời gian dài 20 năm không để lại dấu vết  nơi chị và chị cũng dễ dàng nhận ra mình. Chị em ríu rít trò chuyện, ríu rít hẹn hò. Không gian thanh thoát nơi thư viện càng thêm đáng yêu.

4. Đến giờ hẹn cà phê, bạn đổi địa điểm mà không rõ địa chỉ, mình túm đại một chị thủ thư hỏi thăm thì chị rất vui vẻ khởi động lại máy tính vừa tắt tức thì để tra Google. Chị này trăm phần trăm là gái tốt nhỉ?

5. Ly trà sữa nóng không ngon cho lắm chẳng tương xứng với vẻ sang trọng của một quán cà phê danh tiếng giữa trung tâm Sài gòn (nếu không nói là dở ẹt èn en vì hôi mùi sữa đặc có đường cũ) nhưng thật thú vị được trải lòng cùng bạn bè để rồi khi đứng lên chia tay mọi phiền muộn rắc rối bỗng nhẹ bẫng như chưa từng có.

6. Về nhà, vừa ăn tối vừa ngắm giai nhà cặm cụi duyệt luận văn thấy cưng gì đâu! Nếu năm xưa bà mai không làm mối se duyên thì chắc gì mình có những lúc rong chơi cùng sách vở và bè bạn thế này nhỉ? Và đâu chỉ có vậy, đó chính là sự tin yêu, cưng chiều mà không hẳn người phụ nữ nào cũng có được... Cám ơn anh chàng trai của em!

Mùa mơ mới và mùa đau mới!

Bây giờ là tháng tư, mùa chín vàng của những quả mơ rừng miền Bắc. Ngôi chợ nhỏ thân thuộc bỗng chốc khác lạ hơn với nhiều người dân phương Nam, các bà các chị hỏi nhau trái gì vậy, chua hay ngọt, làm thế nào, ăn làm sao. .. Mình mua ít mơ về, chẳng mấy chốc căn bếp nhỏ thơm mùi mơ dịu dàng, con hít hà thích lắm cái mùi hiếm có này.

Lại một mùa lỉnh kỉnh với đường và hũ, mình chẳng ngại bận rộn nhưng cái lưng phản chủ đau quá, không cúi lựa mơ được dù chị bán hàng đã thương tình nhường cái ghế nhỏ cho ngồi. Ba ngày đi chợ mới mua được 11kg mơ mà cái lưng đau muốn khóc. Đành thôi, mùa mơ năm nay ngừng ở đây vậy. Rồi mình lại có những mùa mơ mới cùng bao mùa vui khác khi sức khỏe đủ đầy.

Quả mơ (Ảnh Internet)

XEM THÊM:

(Bổ sung ngày 28/4/2013 sau khi tham dự buổi tư vấn ĐAU LƯNG VÀ SỰ CAN THIỆP CỦA VẬT LÝ TRỊ LIỆU tại bệnh viện Đại học Y dược TP. HCM do ThSBS Nguyễn Thị Hương - Trưởng khoa Vật lý trị liệu trình bày)

(Những hình ảnh trên trích từ tài liệu được phát tại buổi tư vấn. 

Cám ơn ThSBS Nguyễn Thị Hương đã nhiệt tình giúp đỡ trong thời gian tham gia Vật lý trị liệu)

Kem chanh

Dạo này bạn Bò mê thả diều. Đi học về chưa thấy vào cất cặp đã nghe tiếng líu lo xin phép đi chơi. Vội gì cục cưng, mời bạn vào nhà nếm thử mùa đông của mẹ nè.

Bên chén kem đá bào mát lạnh thơm mùi chanh thanh thoát, con với bạn trò chuyện về kỳ thi tuyển học sinh giỏi cấp quận sắp tới, về chuyện sửa sang lại mô hình quần đảo Hoàng Sa để nhà trường đem đi triển lãm. Hạnh phúc là đây, còn mong gì hơn nữa:

Trẻ em như búp trên cành

Biết ăn, biết ngủ, biết học hành là ngoan

                                            (Hồ Chí Minh)

(Ảnh từ mẻ kem cũ)

NGUYÊN LIỆU:
Đơn giản là pha nước chanh rồi làm thành đá nhưng mình cứ ghi công thức này để làm cho lẹ, khỏi mất công nêm nếm

1 lít nước
220g đường
3 muỗng xúp nước cốt chanh (2 quả)
3-4 vỏ chanh Đà lạt bào sợi nhỏ

Dụng cụ bào vỏ chanh Frissler (Ảnh internet)

CÁCH LÀM:
-Bào lấy phần vỏ xanh của vỏ chanh
-Nặn chanh lấy nước cốt, bỏ hạt và tép chanh
-Pha nước + đường + nước cốt chanh
-Đổ nước chanh vào khuôn lớn, rắc vỏ chanh vào, khuấy đều.
-Khi nước chanh đông thành đá thì bỏ vào máy bào đá
-Dọn trong chén đã để lạnh sẵn trong ngăn mát tủ lạnh để đá bào lâu tan

MẸO VẶT:
-Nếu không có máy bào đá thì có thể đập sơ nước chanh đông lạnh rồi cho vào cối sinh tố xay, đá này mềm không lo hại máy.
-Vỏ chanh bào rất mỏng nên rắc thẳng vào khuôn không bỏ vào ca khuấy sẽ bị dính vào thành ca 

ĐỌC THÊM:

10 mẹo hay với quả chanh

Không chỉ đem lại những món giải khát, cocktail, gia vị không thể thiếu cho món chấm chua ngọt... chanh còn là một tác nhân làm sạch nhẹ nhàng nhưng rất hiệu quả

Hãy quên đi những sản phẩm làm sạch bằng hóa chất dưới bồn rửa. Bạn có thể sử dụng một nguyên liệu từ tự nhiên có sức mạnh làm sạch mạnh mẽ ngay trong tủ lạnh: những quả chanh. Không chỉ đem lại những món giải khát, cocktail, gia vị không thể thiếu cho món chấm chua ngọt...chanh còn là một tác nhân làm sạch nhẹ nhàng nhưng hiệu quả cao.

Vì sao chanh có thể là một chất tẩy rửa tốt như vậy? Bản chất axit của chanh cho phép nó hoạt động như một chất khử trùng kháng khuẩn mạnh mẽ chống lại các vi khuẩn có hại thông thường trong gia đình bạn. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ hữu dụng bằng cách sử dụng chanh trong việc tẩy dầu mỡ, khử mùi, làm sạch và nhiều hơn nữa. Hy vọng đó sẽ là những lời khuyên bổ ích dành cho bạn.

 1. Cọ sạch và khử mùi bồn rửa

Vỏ chanh có tác dụng xử lý, khử mùi cống chìm dưới bồn rửa nhà bạn. Và thêm vào đó, không giống như giấm, chanh mang đến 1 hương thơm dễ chịu, giúp cho căn bếp luôn mang không khí sạch sẽ, nhẹ nhàng. Xắt nhỏ miếng vỏ chanh, càng nhỏ càng tốt, bật nước nóng, cọ rửa 4 mặt bồn rửa và phun nước đều, liên tục lên bề mặt bể. Quan sát đến khi nào vỏ chanh không còn trên bề mặt thì tắt nước. Bồn rửa nhà bạn sẽ luôn sáng, mang hương thơm chanh tự nhiên rất dễ chịu và phần cống luôn sạch sẽ, vệ sinh.

2. Làm vật dụng kim loại sáng bóng trở lại

Chỉ cần ½ quả chanh thì những đồ vật kim loại từ đồng, thiếc sẽ sạch bóng và sáng loáng trở lại. Chanh có tính axit cao, dễ dàng làm mờ hay làm bong các lớp đen dưới nồi, giúp chúng dễ dàng bị xoá sạch mà không cần đến chất tẩy. Và thêm 1 mẹo nhỏ nữa, trước khi chà các loại xoong, nồi và thìa, bạn hãy nhúng miếng chanh vào muối, chúng sẽ loại bỏ những chất bẩn không nhìn thấy rõ ở đáy nồi và làm sáng bề mặt nồi.

3. Khử trùng lò vi sóng

Mùi của pizza, bỏng ngô, đồ nướng hay bất cứ thứ gì bạn cho vào lò vi sóng để làm nóng đều có thể gây ra những mùi khó chịu. Để khử sạch, bạn cắt chanh thành lát mỏng và đặt vào trong chiếc bát chuyên dụng trong lò vi sóng. Đổ đầy nước nóng vào bát đó, cho vào lò vi sóng và đặt chế độ nấu ăn trong vòng 1 phút. Đặc tính kháng khuẩn của axit citric trong chanh tươi sẽ giết chết vi khuẩn trong khi nhiệt độ cao như một chiếc máy tạo độ ẩm để loại bỏ sự đóng cục của thức ăn trong lò vi sóng. Cuối cùng, lau sạch lò bằng một chiếc khăn ẩm, để khô ráo rồi mới đóng lò lại.

4. Loại bỏ cặn bẩn ở bồn tắm, vòi hoa sen

Thay vì lau rửa gạch nhà tắm, cửa ra vào và đồ đạc bằng hoá chất dễ ăn mòn, hãy sử dụng một phương pháp khắc phục tự nhiên rất hiệu quả sau đây: vắt 6 quả chanh lấy nước cốt và đổ vào bình xịt. Axit citric sẽ phá vỡ những chất cặn bẩn cứng đầu và dễ dàng chà sạch lại bằng xà bông. Ngoài ra, tính chất kháng khuẩn và khử trùng cũng sẽ làm sạch sẽ không gian nhà tắm cho hương thơm mát vô cùng dễ chịu.

5. Rửa sạch bát đĩa, lưu lại hương thơm mát

Một nửa lát chanh và một chút bột baking soda sẽ thay thế hoàn toàn nước rửa bát, dễ dàng đánh tan dầu mỡ, cho chảo và bát đĩa của bạn được sáng bóng, bàn tay của bạn sẽ có mùi thơm tự nhiên. Hãy nhớ, trừ lúc tráng bát, còn lại hãy đeo găng khi rửa bởi axit trong chanh không tốt cho da tay của bạn.

6. Khử mùi trong việc giặt giũ

Phòng tập thể dục, công sở và bếp núc hàng ngày... khiến bạn ra nhiều mồ hôi và quần áo luôn có mùi khó chịu. Chỉ cần một muỗng cà phê nước cốt chanh hòa tan với các chất tẩy rửa sẽ mang đến một mùi hương tươi mát và làm sạch những chất bẩn cứng đầu trên quần áo, bít tất và các phụ kiện khác.

7. Lau sạch kính cửa sổ

Bốn muỗng canh nước cốt chanh tươi hoà với khoảng gần hai lít nước sẽ là một dung dịch làm sạch kính cửa sổ cực kỳ hiệu quả, không hoá chất và không để lại những vệt mờ khó coi trên kính. Axit citric mạnh mẽ hoà tan những vết bụi bẩn và nước, làm sạch chúng, mang đến vẻ sáng loáng cho khung kính nhà bạn.

8. Khử mùi cho thớt

Ép 1/2 quả chanh lên thớt và để cho chanh ngấm vào bề mặt thớt trong khoảng 10 phút. Chúng thấm vào gỗ rất tốt, nhưng cũng hoạt động không kém trên thớt nhựa. Chanh làm bong vết bẩn, tiêu diệt vi khuẩn, đặc biệt là với những chiếc thớt thái đồ ăn sống, giúp gia đình bạn luôn an tâm hơn với việc khử trùng những vật dụng này.

9. Làm sạch những nơi khó cọ rửa

Với một chiếc bàn chải cọ rửa và vài quả chanh, bạn có thể chải sạch cống rãnh, dễ dàng làm sạch những ngóc ngách khó với chùi rửa, tránh phát sinh dịch bệnh và giúp nhà vệ sinh luôn sạch sẽ và sáng bóng. Hỗn hợp này cũng rất lý tưởng cho tất cả những ngóc ngách và vết nứt khác.

10. Làm thơm tủ lạnh

Thường xuyên để 1 quả chanh tươi trong tủ lạnh, bạn có thể loại bỏ khá nhiều mùi khó chịu từ nhiều loại thức ăn khác nhau trong đó. Bạn cũng nên đậy kín các thức ăn, đặc biệt là những thức ăn có mùi mạnh và để riêng đồ sống để tủ lạnh luôn thơm mát và sạch sẽ nhé!

Theo afamily.vn

Sinh tố đu đủ

Bữa sáng nhà mình thường có món sinh tố, không phải là bày vẽ cầu kỳ mà là một cách để con có chút vitamin vào người chứ tụi nhỏ đi cả ngày chẳng biết ăn trái cây lúc nào.

Trừ chuối, bơ và xoài không lột vỏ trước sợ thâm còn hầu hết trái cây đều được cắt gọt sẵn từ tối, sáng ra chỉ cần đổ vào cối xay là xong, khi các con chưa dùng hết món điểm tâm thì đã có ly sinh tố kề bên rồi. 

Đôi khi uể oải con bỏ dở món điểm tâm nhưng chưa bao giờ bỏ dở ly sinh tố cả. Chẳng cần dài dòng chỉ dạy rồi sẽ đến lúc con hiểu rằng dù chỉ là việc nhỏ nhoi nhưng để có những ly sinh tố ngọt mát đầu ngày ta cần có nhiều yêu thương và khi được sống trong yêu thương ta sẽ luôn nghĩ đến những điều ngọt mát dâng đời.



NGUYÊN LIỆU:
400g đu đủ vàng chín mềm
4 muỗng xúp whipping cream
4 muỗng cà phê đường
200ml sữa tươi không đường

CÁCH LÀM:
-Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ
-Cho đu đủ + whipping cream + đường và ít sữa vào cối sinh tố, khi đu đủ nhuyễn mới cho sữa tươi vào từ từ đến hết (không cho hết sữa vào ngay từ đầu để tránh hỗn hợp lỏng quá đu đủ sẽ bị lợn cợn)
-Tùy ý cho đá bào vào xay chung hoặc đổ đu đủ ra ly rồi mới cho đá bào vào trộn đều.

ĐỌC THÊM:

Đu đủ: rẻ tiền, giàu công dụng



Trái đu đủ chín lẫn xanh đếu có công dụng riêng. Ảnh: Lê Kiên

Trong các vườn gia đình của nước ta, đu đủ là một trong những cây ăn trái được trồng phổ biến. Không chỉ cung cấp nguồn thực phẩm bổ dưỡng, đu đủ từ lâu còn được xem là dược liệu có nhiều công hiệu đáng quý.

Đu đủ có tên khoa học Carica papaya L., thuộc họ đu đủ (Caricaceae). Chúng là cây đa tính: các cây đực có hoa đực và hoa lưỡng tính, cây cái có hoa cái và hoa lưỡng tính. Trái kết từ hoa cái thường tròn, khoảng rỗng trong trái to, thịt mỏng, nhiều hạt. Còn các trái kết từ hoa lưỡng tính thì dài hình quả lê, có khi có những trái dị dạng do số lá noãn không phải là năm như bình thường mà chỉ có 2 hoặc 3, có khi đến 9 – 10 lá noãn hợp lại thành bầu một ô; thịt dày và chứa ít hạt.

Thức ăn bổ dưỡng

Người ta trồng lấy đu đủ chín làm thức ăn bổ dưỡng. Trong 100g ăn được của đu đủ chín có: nước 87,1%; protein 0,5%; lipid 0,1%; đường tổng số 11,8%, các vitamin B1 0,03mg; tương đương vitamin A 710microgram, vitamin C 73mg; vitamin B2 0,05mg, vitamin P 0,4mg; các chất khoáng: calcium 24mg, phosphor 22mg, sắt 0,7mg, natrium 4mg, kalium 221mg. 100g đu đủ cung cấp cho cơ thể 45 calo.

Trái đu đủ khi còn xanh cũng có nhiều công dụng: dùng nấu thịt (nhất là thịt ba rọi) cho chóng nhừ, luộc ăn, dùng muối dưa, làm mứt... Đu đủ xanh sống có tác dụng tiêu mạnh nhưng ăn nhiều thì xót ruột (do đó người đau dạ dày nên kiêng ăn). Lá đu đủ gói thịt trong vài giờ sẽ làm cho thịt mềm nhanh.

Thuốc hay đa dụng

Trái đu đủ chín có vị ngọt, rất bổ, ăn nhiều thì nhuận tràng, giúp tiêu hoá các chất thịt, các chất albumin. Những người táo bón nên ăn nhiều để thông đại tiện; nếu ăn nhiều thịt, trứng và thức ăn nhiều đạm, thì nên ăn đu đủ tráng miệng vừa làm thuốc tiêu thực tốt

.

Người bệnh loét dạ dày, kém ăn, dùng đu đủ xanh nấu chín với thịt gà, ăn cách ngày trong vài tuần. Bị chấn thương bầm giập, dùng ngay trái đu đủ xanh xẻ đôi, đổ vào ly rượu trắng và đặt lên bếp nấu cho chín, đem ra áp lên vết thương, có thể bóp nát rồi băng lên. Để trị giun kim, dùng vài miếng đu đủ buổi sáng sớm, ăn lúc đói, liên tục 3 – 4 ngày. Lá đu đủ nấu nước dùng tẩy sạch vết máu ở vải và các vết loét, vết thương, sát trùng. Rễ đu đủ dùng chữa rắn cắn (rửa sạch nhai nuốt nước, lấy bã đắp). Hoa đu đủ được nấu lên dùng làm thuốc hạ sốt, chữa ho (phối hợp với các vị thuốc khác, hấp đường) và cũng dùng trị giun. Hạt đu đủ ép có thể chiết xuất 25% một loại dầu thực phẩm. Trong y học hiện nay, người ta dùng nhiều nhất là nhựa đu đủ làm khô mà thành phần chính là papain, một hoạt chất có rất nhiều tác dụng (tiêu hoá protid, biến đổi các chất có albumin thành pepton; còn làm dễ tiêu hoá và giải độc...)

GS.TS Võ Văn Chi 

(Chuyên gia cây thuốc Việt Nam; nguyên giảng viên đại học Y dược TP.HCM)

Theo SGTT.VN