Bò học võ

Xóm nhỏ dạo này chiều chiều rộn ràng với lớp võ cổ truyền của đám con nít. Mảnh sân nhỏ bỏ hoang lâu nay bỗng trở thành điểm hẹn lý thú, trong sân đứa lớn đứa nhỏ thi nhau dang tay xoạc cẳng, ngoài sân người lớn say sưa ngắm và bình luận, có “mụ” còn huơ tay huơ chân múa võ theo thầy (đề nghị thu học phí “mụ” này nha).

Bé Bò nhà mình nhập lớp trễ hơn các bạn nên được thầy dạy riêng một buổi.

Tưởng phải ép nàng học đâu dè nàng mê lắm, đi học còn ôm cả đồ võ để tan trường là vù ngay xuống sân cho lẹ. Mà cũng chẳng riêng gì Bò, đứa nào cũng mê võ cả, mùa mưa mà buổi học nào cũng thật đông đủ.

hự... hự... hự...

học võ thật là vui !

Sau một ngày tất tả làm việc, lớp võ như một sân chơi cho cả người lớn khi được cùng nhau thong dong ngắm nhìn con cái và tám… tám… tám. Người bảo mong con khỏe, người muốn con nhanh nhẹn hơn, người khác lại ham con có miếng võ phòng thân, người thì thâm trầm cầu tụi nhỏ có cái điềm tĩnh của con nhà võ… Bàn luận chuyện tụi nhỏ chưa chán lại đang tính mở lớp dance sport cho người lớn, chà kỳ này bầu sô tha hồ hốt bạc!

Bầu sô chăm võ sinh nhí

Tôm cuộn xôi chiên

Các món thơm thơm giòn luôn luôn hấp dẫn ngay cả với những người kén ăn nhất. Tôm cuộn xôi chiên là một món như vậy, từ xôi đến tôm đều giòn rụm các em bé cũng ăn được cả đầu lẫn đuôi chẳng chừa miếng nào tha hồ bổ sung canxi nhé.

NGUYÊN LIỆU:

500g tôm sú đều con

500g xôi trắng

1 muỗng súp hành tỏi bằm nhuyễn vắt lấy nước cốt

¼ muỗng cà phê tiêu xay

1 muỗng cà phê hạt nêm

½ muỗng cà phê muối

Dầu chiên

Tương ớt

CÁCH LÀM:

-Tôm rửa sạch, dùng tăm lấy chỉ đen (ruột) ở lưng, rửa lại với chút rượu trắng (hoặc rượu gừng càng tốt) cho bớt tanh. 

Để tôm ráo rồi cắt bỏ râu, chân và lột bỏ vỏ chừa vỏ ở đầu đuôi, xiên vào que

-Ướp tôm với gia vị, để 20 cho thấm rồi dùng khăn/giấy thấm cho tôm thật khô

-Khi xôi còn ấm, múc chừng 1 muỗng súp xôi ra lòng bàn tay, dàn mỏng và bọc vào tôm vào. Vừa bọc vừa năm nhẹ cho xôi nằm gọn quanh phần mình tôm. Cất vào tủ lạnh chừng nửa giờ cho xôi chắc lại khi chiên sẽ không bị rời ra vừa dễ bị khét dầu vừa xấu con tôm

-Bắc chảo dầu nóng, cho dầu đủ ngập tôm. Thả tôm vào chiên lửa vừa cho tôm chín và xôi trở vàng. Vớt tôm ra giấy thấm dầu. Rút bỏ cây xiên bằng cách xoay nhẹ cho cây xiên tách khỏi tôm mà không làm vỡ xôi.

-Dọn ăn nóng kèm tương ớt

MẸO VẶT:

-Món này nhất thiết phải dùng nóng để xôi không bị cứng

20/08/11

20/8 không chỉ được nhớ tới với sinh nhật 3 người quen mà còn là ngày mình biết tin thầy Phương mất. 

 

Mới ngày nào cả thầy và cô đều dạy lớp mình vậy mà… Thầy mất rồi mình mới chợt nhận ra rằng đã hơn 20 năm qua đi với bao vội vã. Lớp xưa tan rồi, chỉ có 2 đứa học trò nhỏ ngày nào kịp về thăm thầy lần cuối. Thắp một nén nhang khấn thầy phù hộ cho cô và các em luôn bình an, mình thấy thật xấu hổ rằng mình đã để quá nhiều những vặt vãnh bủa vây mà quên mất việc dành nhiều thời gian cho những người mình yêu quý và cho chính mình mới là điều quan trọng hơn cả.

 

Bên mộ thầy mình tự hỏi liệu thầy có kịp làm những việc cần thiết trước lúc đi xa? Và đến khi bằng tuổi thầy, mình sẽ làm được những gì?

Rạm rang giòn

Cũng nhờ cô Thanh mình mới biết đến con rạm.

Rạm thuộc họ nhà cua , thịt chắc và  nhiều gạch hơn cua nhưng rạm hiếm hơn vì chỉ sống ở vùng nước lợ.

Cứ mê mẩn thích màu gạch đỏ đậm đà, từ khi biết rạm mình không thèm mua cua nữa. Lâu lâu mua được mẻ rạm mình làm sạch sẽ cất ngăn đá dùng dần. Rạm nấu bún riêu, rạm nấu bánh đa, rạm rang giòn… món nào cũng thật hấp dẫn

RẠM CHIÊN GIÒN

NGUYÊN LIỆU:

500g rạm đều con

½  muỗng hạt nêm

¼ muỗng cà phê tiêu

1 muỗng súp hành tỏi bằm nhuyễn, vắt lấy nước, để xác riêng

Dầu chiên

Gạch phi:

3 củ hành tím, bào mỏng

½  muỗng hạt nêm

½ muỗng cà phê đường

3 muỗng súp dầu

CÁCH LÀM:

-Rạm rửa sạch, bỏ mai + yếm + miệng. Rửa sơ 1 lần nữa cho sạch rạm, để ráo. Vặt bỏ chân và càng ghẹ (để giã nấu canh). Nếu tiết kiệm thì dùng sống dao dần sơ cho chân và càng rạm dập để thấm gia vị nhưng kiểu này ăn hơi cứng.

-Khều gạch ở mai và mình rạm vào chén rồi đổ ra rây rửa dưới vòi nước cho sạch. Để ráo

-Ướp rạm với ½ muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, nước cốt hành tỏi chừng 20’ cho thấm.

-Chiên rạm ngập dầu với lửa vừa. Khi rạm vừa vàng tới, vớt ra giấy cho ráo dầu.

-Phi gạch: phi hành bào với 3 muỗng súp dầu nóng. Khi hành vừa vàng thì cho hết gạch cùng gia vị vào, khuấy đều, tắt bếp.

-Phi thơm 1 muỗng súp dầu với xác hành tỏi cho thơm, đổ rạm chiên và gạch đã phi vào xóc đều. Nêm gia vị lại cho vừa ăn

-Dùng kèm với cơm hoặc ăn chơi đều ngon. Có thể chấm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

MẸO VẶT:

-Tương tự như rạm rang giòn, có thể làm món rạm rang me, rạm ram xả ớt (xả ớt phi thơm trước khi trộn với gạch) hoặc rạm rang lá lốt, rạm rang lá chanh (nêm lá lốt, lá chanh trước khi tắt bếp) đều ngon

-Có thể chỉ đảo rạm với vài muỗng dầu nhưng cách này rạm không giòn bằng chiên ngập dầu. 

Con rạm (ảnh internet)

Chả xương sông

Dễ với ai chẳng biết chứ với mình món chả xương xông thật khó làm vì nơi mình ở không tìm được lá xương sông. May hôm rồi được cô Thanh sẻ cho một ít quà quê là một túi đọt xương sông to ơi là to mà dù có mất công đi tận vòng xoay Hàng xanh mình cũng chưa bao giờ mua được lá đẹp thế.

Cái giống lá xương sông này nếu chỉ ngửi riêng lá sẽ thấy hăng hắc thoảng mùi dầu hôi nhưng khi kết hợp với thịt heo sẽ tạo ra khá nhiều món ngon và nên thuốc như chả xương sông, dồi, huyết xào giá...Chả xương sông là đặc sản của đất Bắc thì phải, tuy không thông dụng như món bò cuốn lá lốt (còn gọi là chả lá lốt) nhưng món này có mùi thơm đậm đà hơn. Điều mình thích nhất ở món chả xương sông là làm rất nhanh mà lại ngon chứ, thử miếng nè!

Chả xương sông

NGUYÊN LIỆU:

400g nạc dăm xay nhỏ

1 nắm lá xương sông

2 muỗng hạt nêm

1 muỗng cà phê bột năng

½ muỗng cà phê đường

¼ muỗng cà phê tiêu

1 muỗng súp hành tỏi bằm nhuyễn

CÁCH LÀM:

Cách 1: gói vào lá. Cách này lớp vỏ chả sẽ hơi dai nhưng thịt mềm

-Lau khô lá, lựa lá to, cắt bỏ phần cuộng cứng

Phần lá to để cuốn chả, phần giữa bằm nhỏ trộn thịt, phần cuộng cứng bỏ

-Xắt nhuyễn lá xương sông trộn vào thịt cùng tất cả gia vị, để thịt vào tủ lạnh chừng nửa tiếng cho thịt chắc.

-Trải lá ra đĩa/thớt, mặt gân hướng lên trên. Múc chừng 1 muỗng cà phê thịt vào lá, nắn gọn lại và cuốn tròn, ghim vào que xiên (chừng 4-5 gói chả/xiên), mép lá nằm giữa 2 cuốn chả. Làm thế này khi chiên chả rất nhanh và dễ trở mặt. Nếu không có cây xiên thì không cắt ngắn lá mà dùng cán dao dần cho mềm cuống lá, khi gói xong cắm ngược cuống lá vào phần thân chả cho mép lá nằm êm

Ai cuốn mấy cái này bị lộn mặt trái lá ra rồi nè!

-Bắc chảo nóng, cho chừng 3 muỗng súp dầu ăn vào đun nóng, cho chả vào chiên lửa vừa. Chả vừa héo lá thì trở mặt để chả chín đều. Chả chín gắp ra giấy cho ráo dầu.

Cách 2: vo viên. Cách này rất nhanh, thịt thơm và có lớp ngoài giòn

-Bỏ phần cuộng cứng, xắt nhuyễn lá xương xông, trộn đều vào thịt cùng tất cả gia vị.

-Vo viên thịt tròn to cỡ trái tắc, để vào tủ lạnh chừng nửa tiếng cho viên thịt chắc

ảnh bon appetit.com

-Bắc chảo dầu nóng, chiên lửa vừa và trở viên chả cho thịt vàng đều. Vớt để ráo dầu trên giấy thấm

CÁCH DÙNG:

-Dùng với cơm và nước mắm chua ngọt

-Có thể dùng với bún và rau sống xắt nhỏ như một món ăn chơi.

ĐỌC THÊM:

Trị chứng đầy bụng bằng lá xương sông

Xương sông còn có xang sông, hoạt lộc thảo... Lá xương sông hình trứng thuôn dài, mép có răng cưa, những lá phía trên nhỏ hơn. Xương sông mọc tự nhiên khắp nơi. Theo Đông y, lá xương sông có mùi hơi hăng của dầu, tính ấm có tác dụng chữa chứng đầy bụng, sang chấn, nổi mề đay, chảy máu cam...

Trị chứng đầy bụng: Lá xương sông tươi 15-20g, rửa sạch, đem sắc với 500 ml nước còn 250 ml. Chia 2-3 lần uống trong ngày; hoặc một nắm lá xương sông, rửa sạch đem hãm như hãm nước chè tươi, uống nhiều lần trong ngày.

Chảy máu cam: Vò nát lá xương sông, nhét vào bên mũi đang chảy máu. Máu sẽ cầm ngay.

Chữa nổi mề đay: Lá xương sông, lá khế, mỗi vị 30-40g, lá me đất 20g. Tất cả rửa sạch, giã nhỏ, hòa với nước ấm để uống, ngày uống 3-4 lần, bã xoa vào chỗ nổi mề đay.

Chữa sang chấn: 20g lá xương sông, rửa sạch, giã nát, sau đó xào nóng rồi lấy vải mỏng bọc vào, đem chườm, đắp vào nơi sưng đau.

Bác sĩ Nguyễn Huyền (Theo SKDS)

Cây xương sông (ảnh internet)

Mùa vu lan

Ảnh chuaquangduc.net

Mùa Vu lan tới rồi, các ngôi chùa tấp nập, đường phố nhộn nhịp, ở chợ các bà các chị đua nhau chọn mua hoa đẹp trái ngon về bày mâm cúng.

Vu lan ai buồn? Vu lan ai vui? Nhưng dù buồn dù vui, mùa Vu lan cũng đem lại những khoảng lặng cho mỗi người ngẫm nghĩ về chữ hiếu để sống đẹp hơn với chính mình và với người thân.

Chữ hiếu thật dễ dàng với nhiều người vì chỉ đơn giản là chăm sóc cha mẹ nhưng chữ hiếu cũng thật vất vả với những người nghèo chạy ăn từng bữa mà cha già mẹ yếu nay ốm mai đau, chữ hiếu lại càng gian nan hơn khi cha mẹ và con cái bất đồng... Mỗi cây mỗi hoa mỗi nhà mỗi cảnh nên cũng chẳng có cuốn sách nào có đủ giải pháp cho tất cả mọi gia đình đâu, mỗi người đều phải tự mầy mò làm thầy cho chính mình, tự lắng nghe con tim mình mách bảo phải làm gì.

Xin chia buồn với những ai phải bận tâm với chữ hiếu, xin chúc mừng những ai được chữ hiếu trao tặng niềm vui

Chè khoai lang

Mẹ và chị bạn dâu có cùng ngày sinh:6/8, năm nay rơi vào thứ bảy tưởng được ăn chơi tưng bừng nhưng rủi sao mình lại bị trúng thực ói mửa một trận tời bời rồi nẳm bẹp cả ngày giống tuần rồi. (Mình nghi bị sao đó chứ nếu trúng thực thì ói xong là êm luôn chứ nhỉ?). Thế là bạn Cu lại phải làm đầu bếp nấu món cháo cá đãi sinh nhật mẹ vợ.

Mẹ vốn yếu bụng ít ăn bánh ngọt và đồ lạnh, sẵn có kí đường thốt nốt là quà đi chơi Campuchia chị bạn dâu cho, buổi chiều đỡ mệt mình nấu chè khoai lang.

Sinh nhật mẹ năm nay vắng mặt nửa nhà, nồi cháo cá thiệt ngon cũng không át nổi sự trống vắng khi cả mẹ cũng vội vàng đi họp… tổ dân phố! Hơi tiếc công chàng lụi hụi đi chợ, nhặt rau, làm cá và đội mưa đi mua hoa… nhưng dẫu sao thì những ngày kỷ niệm cũng vẫn nên tổ chức để mọi người gần gũi nhau hơn, có dịp cùng nhau nếm món ngon, sẻ chia vui buồn mà khi bận rộn cứ âm thầm giữ lại.

Và cũng hơi tiếc là lần đầu tiên bạn Cu muốn ăn chè (ừ, đừng “hảo ngọt” nha chàng!) nhưng chè khoai lang của Malysia ăn là lạ mà không đậm đà bằng chè xôi nước xứ mình vì thiếu vị dai dai của bột nếp, vị bùi bùi của nhân đậu xanh, vị beo béo của mè rang và mùi thơm dìu dịu của gừng.

Mẹ ơi, tuổi già đã đến với Mẹ thật rồi, mỗi năm qua đi lại thấy Mẹ khác hẳn, chúng con chẳng mong gì hơn là Mẹ mạnh khỏe và an vui cùng con cháu.

Và chị bạn dâu này, sinh nhật vui nhé!


CHÈ KHOAI LANG

NGUYÊN LIỆU: (phỏng theo Kiwi)

500g khoai lang

100g bột năng

350g đường thốt nốt nước/250g đường thẻ

5 lá dứa/ 1 ống vani

300g dừa khô

Muối

Đường thốt nốt nước nghe nói ít bị giả như đường thẻ

CÁCH LÀM:

-Vắt nước cốt dừa lấy 200ml nước cốt + 200ml nước dảo.

 -Khoai lang gọt vỏ, xắt nhỏ, nấu chín với 200ml nước dừa dảo + ¼ muỗng cà phê muối. Khi khoai vừa cạn nước thì dùng chày tán nhuyễn. Để nguội

- Đun vừa chớm sôi thì khuấy 1muỗng cà phê bột năng + chút nước + ¼ muỗng cà phê muối vào, đun nhỏ lửa cho chớm sôi lại thì tắt bếp.

-Khoai nguội trộn đều với bột năng và viên thành từng viên nhỏ cỡ trái tắc

Dùng muỗng nhỏ múc từng lượng khoai bằng nhau

Bỏ vào lòng bàn tay nắm lại cho khoai chắc

Dùng 2 tay vo nhẹ cho bột khoai tròn

 

 

-Nếu dùng vani thì khi chè nguội bớt mới cho vani vào để giữ được mùi thơm

-Múc viên khoai vào từng chén nhỏ (khi nào ăn mới chế nước đường và nước cốt dừa để viên khoai không bị bở). Nếu thích có thể thêm chút bột năng để nước đường sánh hơn-Đun sôi 1 lít nước, cho đường thốt nốt + ¼ muỗng cà phê muối vào khuấy tan, lược lại. Thả lá dứa vào. Đun sôi lại rồi trút nhẹ viên khoai vào, đun lửa vừa đến khi viên khoai nổi lên là đã chín.

Má Tuyền

Đám bạn ngày xưa có ai nhớ mùng 8/8 là sinh nhật "má Tuyền" không nhỉ? Mừng tuổi mới, chúc cô luôn vui vẻ, mạnh khỏe và mãi dễ thương nhé cô Thanh Tuyền!     Thật là khó tin nhưng đúng là có một người phụ nữ vừa dịu dàng dễ thương như thiếu nữ đang yêu vừa sắc sảo như dân chợ trời. Không chỉ thế, người phụ nữ ấy còn có nhiều điều trái ngược: giản dị 4 mùa với 1 kiểu búi tóc nhưng điệu ơi là điệu với móng tay sơn giữa cẩn thận, nước hoa kè kè trong giỏ; tự tin ngút trời mây nhưng rất chịu khó học hỏi dù chẳng ngại học điều mới từ cô gái trẻ mới ra nghề; dám chịu đau tự cầm dao tách 2 ngón tay dính keo dán sắt nhưng than thở liên hồi vì gãy cái… móng tay… Đấy, cô bạn Thanh Tuyền của mình đấy. Kể về cô ấy thì có mà kể suốt ngày chẳng hết chuyện.    Ở cơ quan cũ hồi ấy, lũ trẻ bọn mình gọi cô bằng má. Trong lũ trẻ ấy, có lẽ mình là đứa gần gũi với cô hơn cả. Mình với cô thường dịch tài liệu chung, tìm tòi món ngon, tỉ tê đủ chuyện. Cô dạy mình cắt da sơn móng, dẫn mình đi mua chai mascara đầu tiên trong đời, chỉ mình cách đánh phấn. Lúc lập gia đình thì cô là người tòn ten theo mình đi lựa vải may áo dài, theo sát mình sửa áo dặm son hôm lễ cưới…Khi mình sinh con thì cô là nấu nếp đắp ngực để gọi sữa về (theo phong tục quê cô), đưa tấm head patting để nằm chườm bụng giữ eo thon… Cô cũng là người dẫn mình đến thế giới của Richard Gere, Tom Hans, Tom Cruise, Nicole Kidman, Julia Robert… bằng cách gửi nhiều phim hay cho mình xem những đêm mất ngủ. Nhờ có cô mình biết thêm nhiều điều mới mẻ mà đứa con gái nhà nghèo chưa hề biết đến. Có lẽ cô chẳng nhớ nhưng mình thì không quên bởi bằng những việc nhỏ ấy cô đã giúp mình nữ tính hơn, tự tin hơn.   Bây giờ, dù không còn làm chung nữa, cuộc sống cũng lắm điều tất bật lo toan hơn khiến hai cô cháu  ít có dịp gặp nhau nhưng trong mình cô vẫn là một người mẹ thứ hai trong đời, người phụ nữ đặc biệt mà mình muốn học hỏi: quý phái mà đảm đang, tinh tế mà hóm hỉnh

Bò học võ

Xóm nhỏ dạo này chiều chiều rộn ràng với lớp võ cổ truyền của đám con nít. Mảnh sân nhỏ bỏ hoang lâu nay bỗng trở thành điểm hẹn lý thú, trong sân đứa lớn đứa nhỏ thi nhau dang tay xoạc cẳng, ngoài sân người lớn say sưa ngắm và bình luận, có “mụ” còn huơ tay huơ chân múa võ theo thầy (đề nghị thu học phí “mụ” này nha). 

 

Bé Bò nhà mình nhập lớp trễ hơn các bạn nên được thầy dạy riêng một buổi. 

 

 

Tưởng phải ép nàng học đâu dè nàng mê lắm, đi học còn ôm cả đồ võ để tan trường là vù ngay xuống sân cho lẹ. Mà cũng chẳng riêng gì Bò, đứa nào cũng mê võ cả, mùa mưa mà buổi học nào cũng thật đông đủ. 

 

hự... hự... hự...

 

học võ thật là vui !

 

Sau một ngày tất tả làm việc, lớp võ như một sân chơi cho cả người lớn khi được cùng nhau thong dong ngắm nhìn con cái và tám… tám… tám. Người bảo mong con khỏe, người muốn con nhanh nhẹn hơn, người khác lại ham con có miếng võ phòng thân, người thì thâm trầm cầu tụi nhỏ có cái điềm tĩnh của con nhà võ… Bàn luận chuyện tụi nhỏ chưa chán lại đang tính mở lớp dance sport cho người lớn, chà kỳ này bầu sô tha hồ hốt bạc!

Bầu sô chăm võ sinh nhí

 

Bánh kem Barbie

Sinh nhật bé Bò năm nay ăn mừng tới 2 ngày lận, ngày đầu tiệc mặn do đầu bếp Cu và đầu bếp Cún phụ trách, tiệc mặn hôm sau thì mình chuẩn bị. Oách chưa? Hì hì, sinh nhật mà hoành tráng vậy thực ra là do hôm sinh nhật (31/7) mình đi tiệc cưới buổi trưa về bị trúng thực nặng vật vã suốt đến tối (rõ khổ, mình có ăn được bao nhiêu đâu, hu hu, hu hu). Thế là bánh đã nướng, kem đã đã đánh xong phải ngưng lại đến chiều qua tan sở mới về hí hoáy làm. May sao chàng đã từ chối 2 cuộc vui để ở nhà với mẹ con mình.

Bánh búp bê là bánh mình chưa thấy bán ngoài tiệm có lẽ là do khuôn bánh và búp bê đều chỉ có hàng ngoại rất đắt chứ  thực ra làm thì dễ lắm, đảm bảo người chưa trang trí bánh bao giờ cũng làm được miễn chịu khó tí chút.

Búp bê Barbie luôn làm các bé gái mê mẩn nên bánh búp bê càng làm các bé ngất ngây – còn gì thú vị hơn khi món bánh sinh nhật cho con được chào đón từ khi chưa thành hình có điều làm bánh không khó tuy hơi lủng củng vì không có búp bê chuyên dụng nhưng cái khổ nhất vẫn là chụp hình, chỉnh máy thêm đèn… loay hoay đủ kiểu mà xấu vẫn hoàn xấu, tiếc cả công làm bánh. Phải nghiên cứu thêm món hình ảnh này gấp thôi!

Bé Bò ơi, chúc mừng sinh nhật nhé, thêm một tuổi mới, ba mẹ chúc con có thêm thật nhiều niềm vui và mong rằng con sẽ gọn gàng chăm ngoan hơn nữa, con làm được phải không con gái yêu?

NGUYÊN LIỆU:

Bánh bông lan: (theo công thức của Andee)

6 trứng gà (60-65g/trứng cả vỏ) : tách riêng tròng đỏ và trắng
120gr bột mì đa dụng
60gr đường, xay nhỏ (CT gốc: 1 trứng: 30g đường: 30g bột)
30ml sữa tươi
30ml dầu ăn
1 muỗng cà phê bột nổi/baking powder
1 ống vani 
¼ muỗng cà phê muối

Kem bơ: (xem ở đây)

CÁCH LÀM:

Cách làm bánh bông lan: 
1/ Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng đến khi nổi gợn thì cho từ từ đường vào đánh đến khi bông cứng.
2/ Cho lòng đỏ vào đánh chung ở tốc độ trung bình khoảng thêm 1-2 phút nữa thì ngưng.
3/ Bột mì, bột nổi rây chung, trộn đều (bằng cây trộn bột) theo một chiều và từ dưới lên cho bột ko bị đọng dưới đáy thau. Nhanh tay nhưng phải nhẹ, nếu hh nổi bọt thì khi nướng bánh sẽ bị chai.
4/ Dầu ăn, sữa tươi và vani trộn vào sau cùng. Cũng trộn nhẹ và nhanh tay đến khi chất lỏng quyện vào chất bột, hh chất lỏng ko bị đọng dưới đáy là đc.
5/ Đổ hh vào khuôn đã lót giấy và cho vào lò đã nóng trước 10’.
_ Nướng 160 độ trong khoảng 15’. 
_ Lúc đầu lửa dưới, 5’ cuối chuyển lửa trên. (hoặc dùng tăm xăm vào chính giữa bánh, bánh ko dính tăm là đã chín).
Bánh chín lấy ra khỏi lò và róc bánh ra khỏi khuôn, để lên rack cho nguội, không để bánh lâu trong lò hoặc trong khuôn vì như thế sẽ làm co và xẹp bánh.

Cách làm kem bơ: (xem ở đây)

Cách trang trí bánh:

-Lau rửa búp bê cho sạch, để ráo. Cuộn giấy và băng keo quanh hông búp bê để kem không dính vào các khớp nối sẽ dễ rửa khi dùng xong

-Trét kem vào đế bánh và xếp bánh chồng lên nhau, cái to trước cái nhỏ sau sao cho chiều cao của bánh đến ngang eo búp bê là được.

-Gắn búp bê vào bánh. Chỉnh sửa bánh cho cân đẹp. Dùng cọ phủi hết vụn bánh. Chà láng sơ

-Chỉnh sửa tay búp bê theo ý muốn

-Dùng đuôi sao nhỏ bắt hoa thị màu vào từng vùng rời trên váy sao cho đẹp.

-Bắt hoa thị trắng từ áo xuống váy theo từng vòng tròn quanh thân búp bê

-Thay đuôi để đi đường viền chân váy

Cách xẻ bánh:

-Khi ăn xẻ bánh theo chiều dọc váy từ eo búp bê xuống. Khi hết “váy” thì mới rút búp bê ra