Đĩa đựng kem

Giỗ Tổ, mong các đấng Tổ Tiên luôn phù hộ cho quốc thái dân an!

Lần đầu tiên giỗ Tổ có chút ít phúc lợi, chị em trong cơ quan xôn xao cá độ, loắng ngoắng loằng ngoằng thế nào thắng thua đều phải chung độ cả, tiếu thiệt! Mình thì kỉ niệm sự kiện mới mẻ này bằng việc tìm mua đĩa đựng kem.

Nhà có 4 người mà siêu thị chỉ còn 3 chiếc. Thì cũng có sao, có 3 thì mua 3, hai bạn nhỏ mỗi người một đĩa cho mau lớn, hai bạn già thì dùng chung càng thêm tình tứ!

Một mùa kem mới đã bắt đầu và hứa hẹn nhiều hấp dẫn!

ĐỌC THÊM:

Có mấy bài bên nhà bác 5xu hay phết, xem thử nè:

Ngày giỗ Tổ ở đâu ra?

Vua Hùng tên thật là gì?

Con chim Lạc là con chim gì?

Đất nước có từ bao giờ?

Ngọn su su xào tỏi

Mấy hôm trước có bạn đi tư tác Thủ đô về, bạn cao to đẹp trai ngời ngời như tài tử Hollywood cũng chẳng ngại vác mấy bó ngọn su su to đùng là quà của chị bạn gửi cho các em phương Nam dùng thử. Nhận quà mà cảm động lắm cơ, của một đồng công một nén, hẳn phải quý nhau lắm người gửi mới nghĩ ra và người vận chuyển mới vui vẻ đèo bồng, thế nên món quà lạ này thú vị hơn hẳn những những hộp bánh đậu xanh công nghiệp và những túi cốm xanh lè phẩm màu.

Lần đầu được nhấm nháp những ngọn su su xào giòn giòn, thơm lừng mùi tỏi mình nhớ bà Nội và món ngọn bí xào tỏi ngày xưa, lâu lắm rồi.

Thêm chú thích

Yaourt đá vị dâu

Chợ gần nhà dạo này có thêm một cô hàng dâu. Dâu cũng nho nhỏ xinh xinh như người bán, nhìn yêu hơn và có vẻ an toàn hơn những trái dâu to đùng. Mấy ngày nay hôm nào mình cũng ghé thăm cô nàng, lúc mua 1 cân, lúc chỉ vài lạng. Tuy phải lựa hơi lâu nhưng trái nào cũng ngon, chắc chứ không bị dập, bị độn dâu xấu như mua đóng gói sẵn ở siêu thị. Buổi sáng vì vậy bận rộn hơn, đi làm mà chạy vội chạy vàng như ma đuổi, chỉ có 2 nhóc tì là khoái chí vì ngày nào cũng có món dâu mát lạnh, không sinh tố dâu thì, kem dâu.  

Đây là mẻ yaourt đá vị dâu rất hấp dẫn:

NGUYÊN LIỆU: (phỏng theo simplyrecipes.com)

450g dâu tươi

100g đường, xay mịn

300g yaourt (= 4 hũ yaourt tự làm)

100ml sữa tươi

2 muỗng súp whipping cream (nếu thích béo)

1/4 muỗng cà phê muối

CÁCH LÀM:

-Đổ thố làm kem vào ngăn đá 12 giờ (hoặc theo yêu cầu của từng loại máy)

-Xay dâu + đường + yao urt + muối. Cho từ từ sữa vào, trộn đều

-Cho hỗn hợp kem dâu vào khay inox (cho mau lạnh) để hỗn hợp đông nhưng không cứng.

-Lắp thố vào máy, khởi động máy. Múc hỗn hợp kem vào máy từ từ. Lưu ý: múc từ trong ra ngoài để hỗn hợp không bị rã lỏng. Cho máy chạy chừng 20-30’

-Dùng ngay hoặc múc hỗn hợp vào hộp nhựa để vào ngăn đá chừng 1 tiếng là vừa, không nên để lâu hơn yao urt sẽ rất cứng. (Nhớ múc bằng muỗng nhựa tránh thố kem bị trầy xước)

Project 39

Đã từng đã từng đọc cuốn ĐƯA CON TRỞ LẠI THIÊN ĐƯỜNG CỦA tác giả Lê Thị Phương Nga kể về hành trình gian nan và vô cùng tốn kém để cứu con khỏi bóng tối đáng sợ của căn bệnh tự kỉ mình cảm thấy thật may mắn có những đứa con khỏe mạnh dù các con có nhiều lúc chưa ngoan, chưa chăm. Vậy nên được nhận vào danh sách tình nguyện viên Project 39 làm bánh qui hình puzzle nhân dịp Liên hiệp quốc chính thức chọn ngày 2/4 sắp tới làm ngày thế giới nhận biết về bệnh tự kỉ là một niềm vui lớn của mình.

 

Ảnh từ trang vinabook.com

Việc tham dự Project 39 này giúp mình biết thêm rằng màu xanh dương là biểu tượng của bệnh tự kỉ. Chưa tìm được tài liệu nhưng mình đoán chẳng phải vô tình mà các nhà bào chế đã dùng màu xanh dương cho loại thuốc chống co giật mà trẻ bệnh tự kỉ thường phải dùng bởi màu xanh dương là màu của thanh bình và hy vọng.

 

Tay nghề không đồng đều, lò nướng không đủ, điện chập chờn… khiến những chiếc bánh qui bơ hình puzzle (mang ý nghĩa kết nối) chưa được chuẩn như ý nhưng đã giúp mọi người gần gũi với nhau hơn, cảm thông sâu sắc hơn với những gia đình có trẻ bị tự kỉ và biết nâng niu hạnh phúc giản đơn đến nỗi ta không nhận ra.

 

Ảnh từ trang tretuki.com

 

Vài hình ảnh kỉ niệm về buổi offline ý nghĩa này. Cám ơn sáng kiến của chủ xị Rùa, cám ơn đồng bọn ở Hội Bánh Sài gòn và tạp chí Món ngon Việt nam đã vất vả chuẩn bị.

Trước buổi offline các bạn thành viên nòng cốt ở hội bánh Sài gòn đã phải chuẩn bị nguyên vật liệu, trộn bột và đặt in gấp những chiếc nhãn rất xinh

 

Ảnh từ bếp Rùa

 

Ngay sau khi Vân Anh và Chép hướng dẫn 

 

 

 

 

mọi người hối hả cùng làm bánh

 

Ảnh từ bếp Rùa

 

để có những mẻ bánh qui hình puzzle mang ý nghĩa kết nối (mẻ này hơi quá lửa vì chưa quen lò)

 

 

 rồi lại hối hả đóng gói (đố biết tay mình đâu)

 

Ảnh từ bếp Rùa

 

Mỗi túi bánh xinh xắn có 2 chiếc bánh trong đó có 1 chiếc màu xanh dương

 

 

Ngay hiện trường, bánh đã được mọi người mua. Sau đó được gửi bán lấy tiền góp quỹ.

 

Ảnh từ trang tretuki.com

 

Ngoài làm bánh qui, mọi người còn chia sẻ cách kho cá ngon với nhau, học thêm món pizza của đầu bếp Cooknguyen và được đầu bếp Cooknguyen đãi món Pancake dâu thơm ngon (hình như hội trưởng măm nhiều nhất nhỉ?)

 

Ảnh từ FB của Cooknguyen

Ảnh từ bếp Rùa

 

Mình ở xa không tham gia việc chuẩn bị trước nên làm món Thơm chưng đường phèn đãi mọi người, đắt hàng không kém sữa đậu nành dạo nọ và sáng nay mình rất bất ngờ thấy "di tích lịch sử" trên facebook nhà bạn Huongcao

 

Ảnh từ bếp Rùa

 

kèm cả hình ảnh cảm động của  "lễ trao nhận vé xe" sau khi du ngoạn ở thùng rác (do bóp hỏng, vé xe rơi ra mình lại tưởng là vé xe buýt, vò vứt luôn và ai đó đã đổ rác ra ngoài...). Mình hơi mệt nhưng cả bọn được một trận cười thoải mái

 

 

 

Từ từ FB của bạn Huongcao

 

Buổi offline (25/03/12) đã qua nhưng công việc chưa kết thúc, các bạn ở Hội bánh Sài gòn còn phải tiếp tục làm cho đủ số bánh còn thiếu và lo toan ti tỉ việc linh tinh nữa. Thật hạnh phúc khi được kết bạn với các bạn. Chia tay, cả nhóm hẹn sớm gặp lại. Chúc một tuần mới vui vẻ và tình bạn mãi bền lâu! 

 

ĐỌC THÊM:

 

Ngày Thế giới Nhận biết về Chứng Tự kỷ 2-4-2012 sắp đến gần rồi!

 

Liên hiệp quốc chính thức dành ngày 2/4 là ngày nhận biết về tự kỷ và đưa ra khái niệm tự kỷ như sau:  

(http://www.un.org/en/events/autismday/index.shtml)

Tự kỷ là một loại khuyết tật phát triển tồn tại suốt đời, thường được thể hiện ra ngoài trong 3 năm đầu đời. Tự kỷ là do một rối loạn thần kinh ảnh hưởng đến chức năng hoạt động của não bộ gây nên, chủ yếu ảnh hưởng đến trẻ em và người lớnở nhiều quốc gia không phân biệt giới tính, chủng tộc hoặc điều kiện kinh tế - xã hội. Đặc điểm của nó là sự khó khăn trong tương tác xã hội, các vấn đề về giao tiếp bằng lời nói và không bằng lời nói, và có các hành vi, sở thích và hoạt động lặp đi lặp lại và hạn hẹp

Theo tretuki.com

 

Kem xoài

Đám giỗ ông Nội năm nay mình bận… đi chơi hội sách nên chỉ nấu xôi gấc và chè hạt sen long nhãn, tất tần tật mọi thứ còn lại em dâu lớn làm cả. Qua mỗi lần tiệc tùng, cô nàng lên tay hẳn. Phụ nữ chúng mình giỏi thật, cứ lập gia đình là đảm đang ngay (nhưng con gái ơi, chớ vội, chớ vội nhé!)

Lộc của ông Nội có ít xoài chín, sẵn tủ lạnh còn nhiều yaourt mình làm kem xoài với yaourt. Mẻ kem đầu mùa khá ngon, bõ công dọn dẹp cho cái tủ lạnh trống chỗ mới đặt được thố kem.

 (hi hi, kem ngon quá không còn để chụp hình!)

NGUYÊN LIỆU:

(phỏng theo auntyyochan.blogspot.com - cám ơn bạn catcook đã giới thiệu)

300g xoài (đã gọt vỏ, bỏ hạt)

80g đường, xay nhỏ

100g yaourt

100g whipping cream 

100ml sữa tươi

1/8 muỗng cà phê muối

CÁCH LÀM:

-Đặt thố làm kem vào ngăn đá  12 tiếng

-Xoài xắt miếng nhỏ, xay cùng đường + yao urt. Cho sữa vào từ từ (nếu dùng)

-Whipping cream để thật lạnh và đánh nổi bằng thố inox lạnh (nêm cho thố vào ngăn đá 10’ hoặc đặt thố trên thau nước đá)

-Trộn đều hỗn hợp xoài với whipping cream. Đổ hỗn hợp này vào thố/khay inox và cất ở ngăn đá chừng 1,5 tiếng hoặc đến khi hỗn hợp bắt đầu đông thành đá.

-Lắp thố đánh kem vào máy, mở máy chạy trước rồi mới múc từng muỗng kem cho vào thố. Lưu ý: múc phần đá mềm ở giữa thố/khay trước rồi mới tới phần rìa để hỗn hợp không bị chảy lỏng

-Trộn thêm 30’. Tắt máy. Dùng muỗng nhựa (cho khỏi trầy thố) múc kem ra hộp nhựa, để lại ngăn đá cho kem cứng hơn

MẸO VẶT:

-Công thức gốc không dùng sữa mà dùng 200g whipping cream nhưng ngấy lắm. Nếu muốn giảm vị béo nữa có thể bớt whipping cream thêm một phấn hoặc dùng toàn sữa tươi nhưng càng ít whipping cream thì kem càng bớt dẻo

ĐỌC THÊM:

Xoài - vua của loài quả

 

Ảnh Google

Xoài là thức ăn bổ não, rất tốt cho những người lao động trí óc, học sinh ôn thi. Tuy nhiên, không nên ăn xoài lúc đói quá và sau bữa ăn no, khi đang có các bệnh nhiệt sốt. Xoài xanh và xoài chín đều không nên ăn nhiều.

Quả xoài theo Đông y lúc chín có vị ngọt (có loại hơi chua), tính bình. Có sách nói xoài tính ấm hoặc mát, nhưng ấm có lẽ hợp lý hơn vì quả này chứa nhiều đường ngọt, ăn nhiều sẽ bị "phát nhiệt", trẻ em bị rôm sảy.

Quả xoài chín kích thích tiết nước bọt, chống khát khô họng, lợi tiểu chống phù thũng, nhuận tràng chống táo bón.

Chất glucozit trong xoài có tác dụng chống viêm, chống ung thư, diệt khuẩn. Xoài làm giảm cholesterol, hạ huyết áp, phòng chống bệnh tim mạch, tăng nhu động ruột giúp thải nhanh chất cặn bã trong ruột nên phòng chống được bệnh ung thư ruột kết.

Cách ăn xoài chín an toàn là thái nhỏ, làm nhuyễn, không để cả lát to, không nhai dối, nuốt chửng (chú ý đối với trẻ em và người già răng yếu).

Thịt quả xoài

Chống khát khô giọng miệng, ho khản cổ, mất tiếng, viêm họng: Ăn uống xoài tươi hoặc lấy nước, ngậm xoài khô, mứt. Dùng tốt cho thầy cô giáo, ca sĩ...

Chống say tàu xe, buồn nôn: Ăn sống hoặc nấu chín còn cứng giòn.

Chữa ăn không tiêu, trẻ bị cam tích: Ăn xoài chín tươi vào các buổi tối.

Chữa táo bón và đau dạ dày thừa toan: Ăn xoài chín.

Chảy máu chân răng (thiếu vitamin C): Dùng quả xoài gần chín còn chứa nhiều vitamin C làm các dạng thích hợp. Hoặc ăn xoài chín, uống nước ép.

Trẻ còi xương, suy dinh dưỡng: Ăn xoài chín thái nhỏ hoặc nghiền. Hoặc làm bột khô hòa nấu với sữa để được cung cấp vitamin A.

Ho đờm nhiều do phế nhiệt: Ăn xoài chín tươi.

Bồi bổ trí não, chữa suy nhược thần kinh: Ăn xoài tươi chín hằng ngày trước bữa ăn.

Chữa bỏng nước sôi, bỏng lửa: Lấy phần thịt xoài chín cắt lát hoặc giã nhuyễn đắp có tác dụng tiêu viêm, giảm đau, diệt khuẩn.

Chữa các bệnh đường hô hấp: Dùng xoài xanh tươi hoặc khô nấu với thịt heo nạc. Có thêm 1 miếng trần bì (vỏ quýt lâu năm).

Giải nhiệt, chống mỏi mệt mùa hè: Nấu canh chua xoài xanh với các loại cá đồng.

Vỏ quả xoài

Cầm máu ở các trường hợp chảy máu: Ho, nôn, đại tiểu tiện, rong kinh... Vỏ quả xoài chín khoảng 30 g sắc nước uống, hoặc nấu thành cao lỏng rồi lấy ra pha loãng để uống. Uống mỗi lần 1 thìa con (thìa cà phê 15 ml), cách nhau vài giờ.

Viêm da, chàm: Vỏ quả xoài 150 g nấu lấy nước để rửa, bã đắp.

Thủy thũng: Vỏ quả xoài 15 g, nhân hạt xoài 30 g. Sắc uống ngày 1 lần. Chu ý nhân hạt xoài có độc gây say.

Lá xoài

Chữa cao huyết áp: Sắc nước lá xoài khô để uống. Hái để sau 1 ngày thì dùng được, thái nhỏ hãm nước sôi sau 1 giờ lọc lấy nước uống thay nước uống hàng ngày hoặc ngày 2 bát trong 3 ngày liền, nghỉ 1 ngày uống tiếp. Lá xoài có tác dụng an thần.

Chữa đái tháo đường. Do lá xoài có chất anthxyanidin có tác dụng hạ đường huyết, phòng các biến chứng ở mắt và mạch máu do đái tháo đường.

Lưu ý: Xoài nếu ăn ít sẽ giúp nhuận tràng, ăn nhiều có thể gây tiêu chảy cũng do quá ngọt. Quả xanh chua chát gây táo bón nếu ăn nhiều. Cũng do tanin và xơ, ăn vào lúc đói nồng độ dịch vị cao sẽ tạo điều kiện gây vón làm tắc ruột.

(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)

Khấn

Không ai được chọn cửa sinh ra, cũng chẳng mấy ai chọn được giờ chia biệt vậy mà bác hàng xóm vừa đi, bao lời ong tiếng ve đã ùa đến. Bác ơi, bác có linh thiêng thì về bẻ cổ những kẻ soi mói, ác tâm, độc miệng đi bác.