Mứt cam

Mình làm mứt cam tương tự cách Kiwi đã chỉ, mứt thơm ngon hơn hẳn mứt hiệu Enjoy của Thái lan (hơi ngọt) và Bonne Maman của Pháp (hơi đắng)  Ảnh kiwisite.net  MỨT CAM Nguyên liệu: Cam vàng vỏ dầy   Đường = vỏ cam sau khi đã luộc xong     ¼ muỗng cà phê muối                                                                   Cách làm -Cam rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15’. –Dùng dao bào lưỡi dầy bào vỏ the của cam (lấy ít phần vỏ trắng kẻo đắng), cho vào nồi nhỏ cùng với lượng nước ngập hơn vỏ chừng 3cm. Luộc 3 lần mỗi lần 10’ cho hết đắng  -Vớt vỏ cam, xắt sợi nhỏ 2mm, ướp đường + muối (dùng nồi nhỏ).   – Tách múi cam, bỏ hạt và màng trắng. Bắc lên bếp đun lửa vừa cho cạn bớt nước        -Khi đường ướp cam tan hết thì cho nồi vỏ cam lên bếp, sên lửa nhỏ cho đường thấm vào vỏ cam.    –Khi đường trong nồi vỏ cam bắt đầu sánh lại  thì trộn vỏ vào nồi cam (cũng phải đã sánh thì vỏ cam mới không nhũn). Chỉ trộn sơ (tránh lại đường) và sên thêm vài phút cho sệt lại thì tắt bếp, để thật nguội mới cho vào lọ kín và cất tủ lạnh Mẹo vặt: Mình không rành cam ngoại cho lắm (thường thì vào siêu thị mua cho chắc ăn), theo số cam đã mua mình thấy như vầy không biết đã chính xác chưa: -Cam Trung quốc: vỏ mỏng, màu cam, hơi mềm tay -Cam Mỹ: vỏ dầy, màu vàng, hơi cứng (và giá đắt hơn hẳn!) Ai giỏi chọn cam chỉ mình với nhé. Đa tạ!