Cô lớn đặt hàng mẹ làm hộ bánh muffin cam để đi sinh nhật bạn mà mình loay hoay mãi chả nhớ nổi chính xác công thức ấy thế nào. Mình cứ tưởng công thức ấy khó mà quên được vì mình đã làm tới 500 cái bánh chứ ít gì mà mới hôm 8/3 mình cũng làm một mẻ. Thế mà đã quên rồi, quên tiệt, đành áng chừng làm đại. Công thức này mình đã phải chép trộm ở nhà sách khi quyển sách vừa đắt lại bị rách nên tiếc tiền chẳng mua. Và công thức này còn đặc biệt ở chỗ tất cả mọi người đã nếm qua đều thích. Ấn tượng thế mà còn quên thì chẳng biết nhớ nổi những gì?
Sữa đậu nành mình cũng nấu biết bao nhiêu rồi thế mà cũng quên được mới tài, không có anh chàng xay đậu phát hiện không thấy mè và đậu phọng như mọi khi chắc cũng chẳng nhận ra thiếu gì
Thôi, ghi ngay công thức muffin cam vào đây kẻo mai lại quên (ơ, quên chụp hình rồi!)
MUFFIN CAM
Nguyên liệu:
2 cup bột mì đa dụng
180g bơ mềm (nhưng còn lạnh)
3/4 cup mứt cam
½ cup đường
½ cup buttermilk
(=1/2 cup sữa tươi không đường + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh)
1 ống vani
2 trứng gà
2 muỗng cà phê baking powder
½ muỗng cà phê baking soda
¼ muỗng cà phê muối
Cách làm:
-Mở lò nóng 175oC trước 10 phút cho lò nóng đều.
-Cho bột mì, baking powder, baking soda, muối vào tô lớn, trộn đều.
-Cho bơ vào thố lớn, dùng máy đánh trứng số vừa đánh mịn bơ rồi cho đường vào từ từ sau đó tăng máy lên số lớn và cho từng quả trứng vào, đánh đều đến khi bơ dẻo và mịn.
-Cho mứt cam vào, dùng số nhỏ để đánh đều
-Rây bột và trộn sữa vào xen kẽ: bắt đầu và kết thúc là bột (cụ thể trộn tuần tự thế này: ½ bột, ½ sữa, ¼ bột, ½ sữa, ¼ bột). Dùng cây vét bột trộn nhẹ tay và chỉ trộn vừa đều, không trộn quá kỹ bánh sẽ bị khô.
-Dùng cây múc kem để múc bánh vào khuôn sẽ rất nhanh và đều.
-Hỗn hợp bột hơi khô nhưng khi chin bánh ẩm và mềm
-Nướng chừng 10’ thì xoay khay nướng để bánh vàng đều. Nướng thêm 5-10’ nữa đến khi bánh vàng và dùng tăm thử không thấy dính bột.
–Tắt lò, để bánh trong lò chừng 5’ thì lấy ra đặt trên vỉ cho nguội hẳn
Sữa đậu nành mình cũng nấu biết bao nhiêu rồi thế mà cũng quên được mới tài, không có anh chàng xay đậu phát hiện không thấy mè và đậu phọng như mọi khi chắc cũng chẳng nhận ra thiếu gì
Thôi, ghi ngay công thức muffin cam vào đây kẻo mai lại quên (ơ, quên chụp hình rồi!)
MUFFIN CAM
Nguyên liệu:
2 cup bột mì đa dụng
180g bơ mềm (nhưng còn lạnh)
3/4 cup mứt cam
½ cup đường
½ cup buttermilk
(=1/2 cup sữa tươi không đường + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh)
1 ống vani
2 trứng gà
2 muỗng cà phê baking powder
½ muỗng cà phê baking soda
¼ muỗng cà phê muối
Cách làm:
-Mở lò nóng 175oC trước 10 phút cho lò nóng đều.
-Cho bột mì, baking powder, baking soda, muối vào tô lớn, trộn đều.
-Cho bơ vào thố lớn, dùng máy đánh trứng số vừa đánh mịn bơ rồi cho đường vào từ từ sau đó tăng máy lên số lớn và cho từng quả trứng vào, đánh đều đến khi bơ dẻo và mịn.
-Cho mứt cam vào, dùng số nhỏ để đánh đều
-Rây bột và trộn sữa vào xen kẽ: bắt đầu và kết thúc là bột (cụ thể trộn tuần tự thế này: ½ bột, ½ sữa, ¼ bột, ½ sữa, ¼ bột). Dùng cây vét bột trộn nhẹ tay và chỉ trộn vừa đều, không trộn quá kỹ bánh sẽ bị khô.
-Dùng cây múc kem để múc bánh vào khuôn sẽ rất nhanh và đều.
-Hỗn hợp bột hơi khô nhưng khi chin bánh ẩm và mềm
-Nướng chừng 10’ thì xoay khay nướng để bánh vàng đều. Nướng thêm 5-10’ nữa đến khi bánh vàng và dùng tăm thử không thấy dính bột.
–Tắt lò, để bánh trong lò chừng 5’ thì lấy ra đặt trên vỉ cho nguội hẳn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét