Paella - Cơm hải sản Tây ban nha

Chủ Nhật, 15 tháng 7, 2012

Câu chuyện về hai vị thiền sư

                   Tác giả Văn Đan, Như Nguyện dịch
.
zenj.JPG

Có một vị thiền sư trú trong túp lều tranh ở trên núi, một buổi tối khi đi thiền hành trở về, nhìn thấy một tên trộm đang chiếu cố túp lều tranh của mình nhưng tìm không được vật gì cả. Ngài bèn cởi chiếc áo ngoài đang mặc trên người và đứng ngoài cửa đợi tên trộm ra, vì ngài sợ làm kinh động tên trộm.
Tên trộm vừa quay ra thì gặp thiền sư, trong lúc tên trộm hốt hoảng vị thiền sư liền nói: “Anh bạn! đường sá xa xôi vất vả lên núi thăm tôi, tôi không đành lòng để anh về tay không, đêm khuya rồi, khoác chiếc áo này mà về cho đỡ lạnh. Nói xong ngài cầm chiếc áo khoác lên thân tên trộm. Tên trộm xấu hổ, cúi đầu rồi chạy thẳng xuống núi không dám nhìn lại.
Thiền sư nhìn dáng tên trộm khuất dần trong núi rừng mờ mịt, không ngừng thương cảm nói: “ rất đáng thương, tôi muốn tặng cho anh cả vầng trăng để chiếu sáng con đường cho anh xuống núi.
Vài hôm sau, khi thiền sư đang mở to đôi mắt nhìn ánh bình minh xuất hiện, thì nhìn thấy chiếc áo mà ngài khoác lên thân tên trộm mấy hôm trước đó được xếp rất ngay ngắn đặt trước cổng, thiền sư vui vẻ nói : “ Cuối cùng thì ta cũng đã tặng anh ta cả vầng trăng sáng rồi”.
Zen baby.jpg


Lại có câu chuyện khác cũng tương tự. Trong thiền viện của thiền sư Tiên Nhai, có một vị học tăng rất ham chơi, vị này không chịu nổi cái cảnh vắng lặng yên bình của chốn thiền môn. Vào những buổi tối vị tăng sinh này thường ra vách tường sau chùa, đặt một cái ghế để leo qua tường ra bên ngoài chơi.


Sau khi thiền sư biết được, ngài không nói với ai. Một lần, vị tăng sinh này trèo tường trốn đi chơi, ngài đi theo phía sau và đem chiếc ghế để qua một bên rồi ngồi vào chỗ đó đợi vị học tăng trở về. Đêm khuya vắng vẻ, vị học tăng trở về, không biết chiếc ghế đã bị di chuyển nên vẫn leo qua vách tường và thò chân xuống ghế như mọi khi để vào chùa, nhưng khi vừa đặt chân xuống thì cảm thấy chiếc ghế dưới chân mình sao mềm mại là lạ, cúi xuống nhìn thì hoá ra mình đang đứng trên vai vị thiền sư thầy mình. Lập tức vị học tăng hồn bay phách tán quỳ xuống nói không ra lời. Thiền sư liền đỡ vị học tăng đứng lên và nhẹ nhàng nói : “Đêm khuya sương nhiều, cẩn thận chứ ướt lạnh hãy nhanh vào phòng nghỉ ngơi."


Sau khi về phòng vị tăng sinh cứ phập phồng lo sợ không yên, trắng đêm không ngủ, lo sợ thiền sư sẽ trách phạt mình trước mặt đại chúng. Nhưng sự việc thì ngược lại, cứ ngày ngày trôi qua, thiền sư không nhắc đến chuyện, cũng không nói cho ai biết. Vị tăng trẻ tự trong lòng cảm thấy rất hổ thẹn vô cùng, từ đó về sau không dám trốn ra ngoài chơi mà quyết chí tu học, cuối cùng trở thành một vị tăng nổi tiếng đương thời.


Nếu bạn là thiền sư bạn sẽ xử lý thế nào với hai sự việc như thế? Tôi nghĩ, trong câu chuyện thứ nhất. Những người bình thường thì sẽ cùng tên trộm vật lộn hoặc sẽ la lớn lên “Trộm, trộm…”. Câu chuyện thứ hai, đối những với người bình thường thì sẽ đem lỗi của vị học tăng nói trước mặt mọi người, sau đó sẽ có hình thức trách mắng quở phạt riêng cho vị ấy.


Nếu làm như vậy kết quả sẽ như thế nào nhỉ? Tôi nghĩ có thể xảy ra hậu quả thế này, câu chuyện thứ nhất: Tên trộm sẽ đánh bị thương hoặc giết chết vị thiền sư hoặc có thể vị thiền sư đánh tên trộm bị thương và tên trộm sẽ trở lại trả thù thiền sư vào một ngày gần đó. Câu chuyện thứ hai, sau khi vị học tăng bị quở phạt trước mọi người sẽ cảm thấy rất xấu hổ với bạn bè, trong lòng buồn phiền thối chí tu học cuối cùng trở thành con người bình thường, và có thể từ bỏ lối sống thiền môn.


Hai vị thiền sư này xử sự không giống những người bình thường như chúng ta, mà lấy sự khoan dung đại trí, đại bi để thay đổi một tên lãng tử thành vị danh tăng. Con người không phải là thánh nhân nên tất nhiên có những sai trái, đối với những người phạm lỗi chúng ta nên có thái độ rộng lượng khoan dung. Im lặng mà hơn cả to tiếng trách móc đây là phương pháp giáo dục tốt nhất. Khoan dung là một phẩm chất đạo đức tốt, khoan hồng tha thứ lỗi cho người giống như ngọn gió mùa xuân mang mưa xuân đến thấm nhuần cây cỏ làm vạn vật thêm xanh tươi. Khoan dung còn hơn cả vàng, khoan dung là một phẩm chất không thể thiếu trong mỗi con người chúng ta.


hoa sen Intj.JPG


Thứ Năm, 12 tháng 7, 2012

Sinh tố sơ ri


Chị ghét mình lắm, hơn một năm trời ngó lơ, ghét đến độ chị còn nghi mình sửa báo cáo hại chị. (Cho chừa cái tội tà lanh bày đặt góp ý!) Nản gì đâu nhưng ngày nào đi làm cũng phải gặp mặt, lần nào làm báo cáo cũng phải trao đổi với nhau vì công việc liên quan chặt chẽ! Ơn Trời, rồi cơn giận cũng qua đi, chị dần hiểu rằng mình không phải là đứa tệ, lại trò chuyện bình thường.

Chị rất khéo tay lại chịu khó nấu nướng. Nhờ chị mình học được nhiều chiêu hay phết. Món mới nhất mà chị khuyên mình nên thử là sinh tố sơ ri, hơi mất công (bỏ cuống) nhưng rất thơm ngon lạ miệng. Học được món mới đã mừng, đồng nghiệp vui vẻ với nhau lại càng mừng hơn - đúng là sau cơn mưa trời lại sáng!


NGUYÊN LIỆU: 4 ly
800g sơ ri chín
4 muỗng xúp sữa đặc có đường
1/8 muỗng cà phê muối
Chút đá bào
1 nắm muối để ngâm sơ ri
CÁCH LÀM:
-Sơ ri nhặt bỏ trái dập, dùng dao nhọn lẩy bỏ cuống rồi rửa sạch, ngâm nước muối loãng chừng 30' thì vớt ra rổ để ráo nước
-Cho sơ ri vào máy ép trái cây
-Cho sữa và 1/8 muỗng cà phê muối vào nước ép sơ ri, khuấy đều.
-Trước khi dùng cho đá bào vào, khuấy đều một lần nữa.
MẸO VẶT:
-Có thể dùng đường thay cho sữa nhưng sẽ không thơm ngon bằng

Thứ Hai, 9 tháng 7, 2012

Bánh bông lan phô mai cam

Lâu lắm mới có cuối tuần thong thả ngủ lười và dọn dẹp nhà cửa, thật thích! Mình thử nghiệm một công thức bánh mới của tác giả Gia An trên báo Sài gòn tiếp thị. Bánh ngon nhưng hơi nặng, ẩm phù hợp khi cần làm bánh dự trữ từ hôm trước và đặc biệt thich hợp với những ai cần vỗ béo nhờ lượng bơ khá nhiều. Túm lại là công thức bánh Japanese cheesecake cũ vẫn ngon lại rẻ tiền hơn.




NGUYÊN LIỆU:
Nguyên liệu chuẩn bị theo từng nhóm
A:
250g phômai kem, để mềm ở nhiệt độ phòng
250ml sữa không đường
120g bơ, cắt nhỏ, để mềm.
B:
50ml nước cam tươi
vỏ của hai quả cam (dùng dụng cụ cào vỏ, cào lấy lớp vỏ mỏng màu vàng, không lấy phần cùi trắng).
C:
6 lòng đỏ trứng; 60g đường mịn (caster sugar).
D:
70g bột cake (cake flour)
20g bột bắp (corn flour/corn starch).
E:
6 lòng trắng trứng
1/2 muỗng nhỏ bột cream of tartar;
80g đường mịn (công thức gốc dùng 60g hơi nhạt)

CÁCH LÀM:
– A: Đun cách thuỷ phômai kem và sữa hoặc đun lửa nhỏ cho sữa nóng chứ không sôi, vừa đun vừa dùng phới khuấy cho phô mai tan đều, sau đó lọc qua rây để được hỗn hợp mịn, không lợn cợn. Ngâm nồi phô mai vào thau nước lạnh cho hỗn hợp mau nguội. Cho bơ vào, khuấy đến khi bơ tan hoàn toàn.
-B: Dùng máy đánh lòng đỏ với đường cho bông lên, thể tích tăng gấp đôi.
-Trộn B + C vào A, đánh kỹ bằng phới lồng.
– Trộn đều rồi rây nguyên liệu của phần D rồi từ từ trộn vào hỗn hợp trên để được một hỗn hợp hơi đặc và mịn.
– E: Cho lòng trắng trứng đựng trong thố hoàn toàn sạch và khô, rắc bột cream of tartar vào, dùng máy đánh đến khi nổi bọt. Thêm từng muỗng đường vào trong khi máy vẫn tiếp tục đánh, đến lúc lòng trắng bông thành chóp mềm (hoặc gần thành chóp cứng cũng được; nhưng không đánh thành chóp cứng khô vì sẽ rất khó trộn tiếp).



– Dùng phới đảo nhẹ và nhanh, trộn từng phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp phômai (thành 2 – 3 lần trộn). Sau khi trộn, hỗn hợp không đặc quá, và cũng không còn vệt lòng trắng trứng. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn vuông 25cm, có lót giấy chống dính nhưng không bôi bơ vào khuôn. Đặt khuôn bánh vào một khay rộng hơn, đổ nước nóng vào khay sao cho nước nóng ngập lên khoảng 1/2 thành khuôn để nướng cách thuỷ.
– Nướng cách thuỷ ở nấc cuối trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 1500trong 50 phút, trở khay bánh, châm thêm nước sôi vào khay nước và dùng giấy bạc đậy cho mặt bánh không bị khét, nướng thêm 50'




Thứ Bảy, 7 tháng 7, 2012

Chè hạt sen nhãn nhục


Thương chồng nấu cháo le le
Nấu canh bông bí, nấu chè hạt sen
                                                              (Ca dao)

Người ta thương chồng nấu đủ món, mình nấu mỗi nồi chè hạt sen thôi có đủ chuẩn thương chồng hông ta?



NGUYÊN LIỆU:
200g hạt sen tươi
140g đường phèn
1,2 lít nước
80g nhãn nhục
1 ống vani
1 chút xíu muối

CÁCH LÀM:
-Nấu đường với nước cho tan, lược bỏ các sợi chỉ
-Cho muối + hạt sen vào nước, đun lửa nhỏ cho hạt sen mềm nhưng không vỡ
-Rửa sơ nhãn nhục cho khỏi cát, bụi.  
-Đun lửa lớn cho nồi chè sôi, cho nhãn nhục vào và tắt bếp ngay để nhãn nhục không bị nhũn.
-Để chè nguội bớt hãy cho vani để giữ mùi thơm.
-Chè này dùng nóng hay lạnh đều ngon

Chủ Nhật, 1 tháng 7, 2012

Măng gì?

Đám giỗ ông Nội chàng năm nay có món vịt nấu măng khô. Măng mẳng mằng măng, măng gì chẳng biết mà lớn chưa từng thấy, chiều dài chẵn 30cm còn chiều ngang chỗ lớn nhất là 19cm, trải miếng măng lên chiếc mâm to tổ chẳng mà vẫn thấy miếng măng thật khổng lồ.





ĐỌC THÊM:

Chọn và ngâm măng khô

Có 2 loại măng khô chính là: măng lưỡi lợn và măng lá. Khi ăn măng lưỡi lợn sẽ cho cảm giác dày miếng và giòn sần sật còn măng lá thì sẽ ngấm gia vị hơn. 

Để chọn được măng ngon, các bạn chú ý chọn loại có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng láng. Ngoài ra, cũng cần chú ý thêm một số tiêu chí khác như: đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, đôt măng nhiều... Sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.



Bước 1: Đầu tiên, mình cần rửa măng thật sạch.

 

Bước 2: Đổ đầy nước vào ngâm trong một đêm.

 
 
Bước 3Sáng hôm sau, đổ hết nước cũ đi
 

Bước 4:Sau đó, các bạn cần rửa lại từng cái măng một, nếu rửa không kĩ thì măng sẽ rất dễ bị chua.

 

Bước 5: Đổ gập nước vo gạo vào để ngâm măng và đến cuối ngày, các bạn lại phải làm lặp bước 3, bước 4 như ở trên. Rồi bắt đầu từ đây, ngâm măng bằng nước thường hay nước gạo cũng được nhưng chú ý là ngày nào cũng phải rửa măng và thay nước đấy nhé! Thời gian ngâm vào khoảng 1 tuần.

 

Theo Kenh14 

Thứ Sáu, 22 tháng 6, 2012

Ốc nấu chuối xanh

Các bạn nhỏ mới nghỉ hè được một tháng mặt mày đã tròn vo, nhìn cưng gì đâu. Mùa hè con vui mình cũng khỏe, bận rộn có thể không đi chợ, mệt mỏi có thể ngủ lười thêm tí xíu, sướng nhất là đi làm về cơm canh đã sẵn sàng lại được ăn nhiều món ngon (dù có hôm con mải làm thức ăn quên đặt nồi cơm, hì hì!)

Trưa nay bạn Cún trổ tài làm món ốc nấu chuối xanh. Bạn bảo bạn đi chợ và nấu nướng hết cả buổi sáng, nghe thương chưa? Cứ từ từ, trăm hay không bằng tay quen miễn chịu khó thì chẳng mấy chốc sẽ vừa khéo léo vừa nhanh nhẹn con gái yêu ạ. 

(Có ai biết cho mình hỏi nhỏ: chén ốc trưa nay còn lại đâu mất rồi?)

Cho xin thêm tí nước chan bún đi!


NGUYÊN LIỆU: (4 phần ăn)
2kg ốc
4 miếng đậu hũ chiên
2 trái chuối già (chuối tiêu) còn xanh
1 trái cà tím lớn
1 trái cà chua (nếu thích)
200g thịt ba rọi
1 nắm lá lốt
1 nắm lá tía tô
1 nhánh nghệ nhỏ dài chừng 3cm
ít hành nhò
2 muỗng xúp cơm mẻ
1,5 muỗng xúp hành tỏi băm nhỏ
1 muỗng xúp mắm tôm
1 muỗng cà phê đường
Gia vị
1 muỗng xúp dầu ăn
Chút giấm hoặc nước vôi trong hoặc chút muối để rửa ốc

CÁCH LÀM:
-Nghệ cạo sạch vỏ,giã nghuyễn
-Ốc: nhờ người bán bỏ vỏ, đem về bỏ tùi phân, cạo sạch miệng ốc và dùng dấm pha loãng rửa sạch nhớt, ướp với gia vị và 1/2 muỗng xúp hành tỏi bằm + nghệ, xào sơ
-Mắm tôm hòa với 1 muỗng xúp nước lạnh để lắng, lọc bỏ sạn
-Thịt xắt miếng nhỏ cỡ 2 ngón tay, ướp với mắm tôm, 1/2 nghệ, gia vị và 1/2 muỗng xúp hành tỏi bằm
-Cà chua cắt múi cam
-Đậu hũ cắt miếng vuông 2cm
-Cơm mẻ hòa với chút nước, tán nhỏ và lược qua rây, bỏ xác
-Cà tím cắt miếng dài  4cm, ngâm nước muối  loãng cho khỏi thâm
-Chuối xanh tước vỏ, cắt cỡ cà tím, ngâm nước muối  loãng cho khỏi thâm
- Hành ngò + tía tô và lá lốt ngắt lá, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
-Phi thơm hành tỏi bằm còn lại với dầu ăn, cho ốc vào chảo dầu đảo sơ cho thơm, múc ra tô.
-Cho cho nghệ bằm và thịt ba rọi vào chảo đã xào ốc xào cho thịt săn thì cho cà tím và chuối vào đảo sơ cho thấm gia vị
-Cho đậu hũ + nước cơm mẻ + chút gia vị + nước vào cho (nếu ăn với cơm thì chỉ cho nước sâm sấp mặt đậu, nếu ăn với bún thì cho nhiều nước hơn một chút nhưng không quá loãng)
-Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đến khi chuối mềm thì cho ốc và cà chua vào, đun sôi, nêm nếm lại với gia vị và đường để món ăn chua dịu
-Tắt bếp, cho hành ngò, tía tô và lá lốt vào. Rắc thêm chút tiêu
-Dùng nóng

MẸO VẶT:
-Khi nêm nước cơm mẻ không nên đổ hết vào một lần, chỉ nên cho vào từ từ để tránh bị quá chua
-Dùng nước vôi trong để rửa, ốc sẽ rất sạch và giòn

Thứ Tư, 20 tháng 6, 2012

Cơm rượu nếp lứt


Làm cơm rượu thì đừng vội chém gió nha, cái món ăn chơi này tưởng đơn giản mà phức tạp phết đấy bởi dù có khéo léo hay cẩn thận đến mấy thì cũng phí công nếu vớ nhầm men dỏm. Mà men ngon hay men dở thì nhìn... ứ biết, phải làm thử cơ, rồi cũng loại men ấy với từng loại gạo sẽ dùng nhiều ít khác nhau, còn men ta hay men Tàu thì biết… chết liền! (tụi nhỏ hay nói vậy phải không nhỉ?)

Nhân tiện chị đồng nghiệp đảm đang giới thiệu gian hàng tạp hóa của bà thông gia hụt với lời đảm bảo “không phải men Tàu”, mình làm thử mẻ cơm rượu nếp lứt xem chất lượng men hàng này thế nào, hi vọng sẽ có món ngon cho Tết Đoan ngọ này.

Chiều qua gian hàng ấy nghỉ sớm, sáng nay mình mới mua được nếp và men, thế là buổi trưa 3 bạn kia PHẢI đi ngủ còn mình ĐƯỢC thức lọ mọ hong xôi để cơm rượu kịp ngấu, làm xong thì vừa hay đến giờ quảy giỏ đi làm. Chà, mình đi đăng ký thi đua phụ nữ hai giỏi nhé?


NGUYÊN LIỆU:
1kg gạo nếp lứt
½ muỗng cà phê muối
Men ngọt: mỗi hàng men sẽ có công thức khác nhau nên khi mua men ta nói số lượng và loại nếp người bán sẽ đưa đủ dùng.

CÁCH LÀM
-Men: bỏ vào cối chà thiệt mịn
-Gạo lứt vo sạch, bỏ hạt lép và hạt đen, ngâm nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Vo lại và xả  sạch nước ngâm rồi đổ ra rổ cho gạo ráo nước, trộn đều với muối
-Bắc nước sôi, lượng nước nên đầy 2/3 nồi để có nhiều hơi nước.
-Cho gạo vào xửng, soi 2 lỗ dưới đáy xửng để hơi nước có chỗ bốc hơi lên làm xôi chín đều và nhanh
-Hấp xôi 20, xới đều rồi lại soi lỗ hấp thêm 10’ nữa.
-Đổ xôi ra rổ, xả nước lạnh (xôi đang nóng gặp lạnh đột ngột sẽ nứt lớp màng bao ngoài cùng giúp xôi chín kỹ)
-Vỗ ráo xôi, cho xôi trở lại xửng, soi lỗ thông hơi và hong tiếp  10’.
-Đảo đều xôi, soi lỗ thông hơi rồi lại hong tiếp 10’ nữa là được.
-Dỡ xôi ra mâm, chờ đến khi xôi chỉ còn hơi ấm mới rắc men vào từ từ và đảo đều

Xôi đang chờ nguội

-Múc xôi vào rổ.
-Đặt rổ xôi trên một thố nhựa hoặc thủy tinh, đậy kín rổ. Bọc thật kín rổ xôi bằng  một cái mền vải và một lớp nilon
-Mỗi ngày dỡ rổ xôi ra xới đều 1 lần rồi đậy kín lại như cũ. Khoảng 2 ngày xôi chưa có mùi thơm dịu là do lượng men dùng chưa đủ hoặc men đã cũ, cần rắc thêm vào ½ lượng men ban đầu, đảo đều (lần sau nhớ cạch hàng men này!)
-Nếu men tốt, sau 3 ngày cơm rượu rất thơm và vừa ăn, phải cất vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men tránh cơm rượu bị cay.
-Cơm và rượu để riêng, khi ăn rưới chút nước rượu cho vừa ướt cơm là được.
-Thường thì cơm rượu này không dùng kèm với xôi vò để cảm nhận được vị giòn, ngọt của gạo lứt.

Thứ Hai, 18 tháng 6, 2012

Buffet chay - Dạ tiệc sẻ chia


Với mong muốn hỗ trợ trẻ em có số phận kém may mắn, đặc biệt là giúp các em định hướng được nghề nghiệp của mình, Hội từ thiện Nốt Lặng tổ chức chương trình buffet chay gây quỹ học bổng với tên gọi “Dạ tiệc sẻ chia” vào ngày 17.6.2012, với sự bảo trợ thông tin của Báo Bếp Gia Đình. Quỹ học bổng sẽ được chương trình gửi về ủng hộ cho các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn có ý chí vươn lên trong chương trình hướng nghiệp “Ươm mầm những ước mơ xanh” tại trường THCS Nghĩa Lâm xã Nghĩa Lâm - Tư Nghĩa - Quảng Ngãi. Ngoài trao học bổng, chương trình sẽ có những hoạt động hướng nghiệp nhằm giới thiệu các ngành nghề trong xã hội, tư vấn các ngành phù hợp cho các em, để các em có thể phát huy tốt nhất mọi tiềm năng thông qua giáo dục từ đó nâng cao chất lượng cuộc sống của bản thân, gia đình và xã hội.

Dạ tiệc sẻ chia tại Nhà văn hóa quận 5 (Ảnh Nốt Lặng)

Hưởng ứng chương trình, mình đăng ký tham gia, giờ nghĩ lại thấy thật liều vì công việc đang mùa cao điểm, cả tuần lại mất ngủ cứ vật vờ vật vờ. Lần này lỡ rồi thì thôi nhé nhưng lần sau,  mình không được ham vui thế nữa, lỡ mệt quá không làm nổi thì thiệt phiền toái.

Ban tổ chức phân chia nguyên liệu (Ảnh từ facebook.com/vohoangvan)

Ông Trời thiệt có mắt, dù mấy ngày nay chiều nào cũng mưa lớn, nhưng chiều qua tới giờ mở tiệc thì tạnh mưa hẳn. Biết hông, khi mẹ con mình vừa khệ nệ xách đồ tới nơi thì mưa như trút nước, gió mạnh giựt đứt tung bạt, mấy chục người cùng cơ man thực phẩm đứng dồn trong khu bếp có mái che chật hẹp nhìn thiệt ngán ngẩm. Nhưng mưa thì kệ mưa, gió thì kệ gió, sau một chút ồn ào mọi người lại nhanh tay trở lại với công việc. Mình lục giỏ lấy máy ảnh định ghi hình các bạn vội vàng bắc thang nhoài người ra mưa cột bạt nhưng hỡi ôi, máy chẳng có thẻ nhớ. Hic, thiệt tình là bực nhưng nào đã thấm tháp gì khi ngay sau đó mình phát hiện ra một sơ suất tai hại: bỏ quên đậu xanh đánh ở nhà! Hic, đã tới muộn rồi còn thế nữa, bối rối và bực bội gì đâu! Nhà thì xa, trời thì mưa ròng rã nhưng chẳng có cách nào khác là đành cầu viện chàng bỏ tiệc tân gia để về lấy đậu đem đến gấp. May quá là may, dù đã sương sương rồi chàng vẫn hoàn tất nhiệm vụ suất sắc và an toàn, cũng hổng một lời trách mắng mụ vợ già đãng trí!

Mình nhận làm 3 món: xôi vò, chè thưng và chè đậu xanh phổ tai. Biết sức yếu và sợ lạ chỗ khó thao tác, mình nấu xôi vò và sơ chế trước mọi thứ ở nhà, đến nơi chỉ việc hấp lại cho xôi mềm và bắc nước nấu chè nên công việc rất gọn dù cũng gặp vài thử thách nho nhỏ, chỉ tiếc là đến muộn, mình chẳng còn thời gian học hỏi mọi người làm nhiều món khác. 


Tổ bếp đua tài (Ảnh từ facebook.com/vohoangvan)



Ai nhanh tay nhất?  (Ảnh Nốt Lặng)



Ai khéo tay hơn? (Ảnh Nốt Lặng)



Nhóm đầu bếp chuyên nghiệp từ công ty Giải pháp người sành ăn (Ảnh Nốt Lặng)

Chưa bao giờ mẹ con mình phải nấu số lượng nhiều như thế, hoàn tất nhiệm vụ cũng là lúc cái mệt ập tới, người đứ đứ. Nhưng khi tổ bếp tản mát nghỉ ngơi thì ban tổ chức vẫn không ngớt tất bật. Mình ấn tượng nhất là bạn Hùng, nhìn... mềm mại thế mà cực kỳ dẻo dai, bạn làm tổng quản trong bếp giải quyết nhanh gọn và hài hước mọi yêu cầu, khi khách tới thì trở thành tiếp tân lịch sự, thoát cái lại trở thành người điều phối món ăn và chẳng ngại bưng bàn kê ghế thêm khi thiếu chỗ. Phục bạn Hùng ghê!

Tổng quản Hùng (bìa phải) kiêm giữ xe nữa hả? (Ảnh Nốt Lặng)

 
Tổ rửa chén rất nhiệt tình (ảnh từ facebook.com/nguyenbuilytien)


Ảnh từ Nốt Lặng 


Ảnh Nốt Lặng - Ảnh bổ sung 19/06/12



Ảnh Nốt Lặng 


Gọn gàng chưa, lại nhanh nữa nhé (Ảnh Nốt Lặng)


Nhanh lên nào! (Ảnh Nốt Lặng)


Tổ phục vụ sẵn sàng (Ảnh Nốt Lặng)


Ảnh Nốt Lặng - Ảnh bổ sung 19/06/12


Ảnh Nốt Lặng  - Ảnh bổ sung 19/06/12

Các bạn bận vậy, mẹ con mình cũng chỉ dám lăng xăng phụ giúp thêm chút xíu rồi xếp đồ về trước kẻo hết xe buýt. Mệt thiệt mệt nhưng vui thiệt vui, càng vui hơn nữa khi sáng nay bạn Hùng báo 2 món chè hết sạch, xôi còn dư chừng 1 kg. Tuyệt! Về xôi, mình không ngại vì mọi người đều công nhận ngon, chắc tại mình làm hơi dư (công nhận ban tổ chức tính đúng ghê) nhưng 2 nồi chè bự chảng như 2 nửa thùng phi mà hết được thì quả là bất ngờ! 

Ảnh từ Tuyệt cú mèo

Ảnh từ Tuyệt Cú Mèo

Ảnh từ Tuyệt Cú Mèo


Ảnh Nốt Lặng


Ảnh từ Nốt Lặng

 
Ảnh từ Nốt Lặng


Ảnh từ Nốt Lặng

Các bạn hội Từ thiện Nốt lặng giỏi quá hà. Cám ơn các bạn đã tin tưởng giao nhiệm vụ để gia đình mình có dịp góp sức với mọi người. Hẹn gặp lại lần sau nha! Thân mến!

CÁC CÔNG THỨC THAM DỰ DẠ TIỆC CHIA SẺ 17/06/12

Mình ghi lại công thức cùng số lượng thành phẩm để mai mốt làm nhiều sẽ dễ tính nguyên liệu

1. CÔNG THỨC XÔI VÒ: (Đã nấu gấp 5 công thức)
    Thành phẩm: 1,3kg xôi (không tính khoảng 100g xôi vón cục)

1kg gạo
400g đậu xanh (mình đã làm 500g là hơi dư đậu)
100g sầu riêng (không tính hột)
120g đường
75g dầu
1 muỗng cà phê muối


-Mỗi 1kg gạo ngâm  rồi sẽ nặng 1,35kg
-Mỗi 1kg  đậu xanh ngâm + hấp chín rồi sẽ nặng 2kg

2. CÔNG THỨC CHÈ THƯNG: (Đã nấu gấp 8 công thức)
    Công thức này của đầu bếp Lê Thanh Vũ
    Thành phẩm khoảng 3 lít chè

1 lít nước
450g đường
700ml nước cốt dừa lon
300 đậu xanh cà
200g hẹt sen tươi
20g nấm mèo khô
50g bột báng
50g bột khoai
1 ống vani
1 nắm lá dứa
1 ống vani
¼ muỗng cà phê muối
Chút bột bắp

3. CÔNG THỨC CHÈ ĐẬU XANH PHỔ TAI: (Đã nấu gấp 3 công thức)
  Thành phẩm: 7 lít

5 lít nước
500g đậu xanh nguyên hột
800g đường
20g phổ tai
1 nắm lá dứa
1 ống vani
¼ muỗng cà phê muối

Thứ Ba, 12 tháng 6, 2012

Sinh nhật chàng 2012

Ten ten ten tèn…. Đến hẹn lại lên, sinh nhật chàng đã tới! Dù bận mờ mắt mình vẫn không quên chuẩn bị quà đặc biệt tặng chàng nhưng thú thật là sau 19 năm chọn quà mình bắt đầu  lúng túng khi không muốn bị trùng lặp. Đã mua món nọ món kia rồi nhưng ngẫm đi nghĩ lại hóa ra đây mới là món quà hợp lý nhất:


Đúng rồi, đó là một đôi giày búp bê, chính xác nữa thì là đôi giày cho... mình! Hờ hờ, chẳng phải niềm vui của chàng là thấy vợ xinh tươi hơn sao, mà mình thì lúc nào cũng muốn chàng vui vẻ cả!

Sinh nhật năm nay đánh dấu một bước ngoặt mới: chàng bước đã qua bên kia con dốc cuộc đời. Từ lứa tuổi này trở đi, vốn sống đã dầy dặn nhưng quỹ thời gian sẽ ngày càng hẹp lại và sức khỏe bắt đầu giảm sút , hãy dành nhiều thời gian hơn nữa cho gia đình và nghỉ ngơi chàng nhé!

Chúc mừng sinh nhật! Chúc chàng luôn mạnh khỏe và hạnh phúc!

Chúc mừng sinh nhật! Mừng các con chăm ngoan biết nấu đãi ba món mì Ý xốt pate lạ miệng, biết chọn quà tặng ba thật tinh tế. 

Chúc mừng sinh nhật! Cám ơn mọi người đã cùng cắt bánh chung vui, xin hãy giữ những tình cảm này luôn đẹp mãi!


Cu Hấu - Vị khách mùa hè rất là galant khi muốn góp tiền mua quà chung với các chị, lên mạng cài tặng chàng bài hát Happy birthday và chẳng ngại giúp đỡ mình thêm xinh xắn bằng cách mang giày đi loanh quanh trong nhà đến hết kỳ nghỉ để giày mau mềm (Hấu khoe vẫn thường giúp bà Nội mang giày mới như thế. Thì ra bà già nào cũng tận dụng nhân công ra phết nhỉ!)


Vét nồi sau tiệc trưa, món ngon còn lại chút này


Món quà bất ngờ của đồng nghiệp cũ






Thứ Tư, 6 tháng 6, 2012

Già ơi, chào mi!


Hỗn hợp kem xoài đã chuẩn bị xong, thố đã trữ lạnh sẵn sàng nhưng cái nắp đậy máy làm kem lục lọi mãi chẳng thấy đâu. Hết gần buổi tối loay hoay tìm kiếm mới sực nhớ ra mình đã “sáng kiến “ chỗ cất mới: lồng vào cái nồi to ít dùng cho đỡ tốn diện tích! May mà tìm thấy cũng đỡ bực!

Ôi thôi, cái già đã đến thật rồi, nó đã đến cùng mái tóc ngày càng thêm nhiều sợi bạc, với chứng hay quên ngày càng trầm trọng, với sự lười biếng ngày càng gia tăng và niềm tin vào những điều tốt đẹp thì ngày càng hẹp lại. .. Ừ thì già (chứ biết làm sao?) nhưng già ơi, hãy đến cùng với nét đằm thắm, sự khôn ngoan nữa nhé!