Công thức thịt xá xíu Trần Huyền

Công thức này không ngọt nhiều nên có thể làm nhân bánh trung thu hay ăn cơm đều hợp

Nguyên liệu:
600g thịt vai đầu rồng, chọn chỗ mềm nhất.
(Dùng muỗng canh ăn phở đong cho em nhé)
4 muỗng nước tương gạt ngang ( ko quá đầy)
1/4 muỗng bột gạo đỏ ( nếu ko có thì dùng màu thực phẩm, màu đỏ thì nhỏ vài giọt)
2 muỗng canh gạt ngang dầu hào.
2 muỗng canh gạt ngang mật ong.
2 muỗng vơi sốt xá xíu. [xốt ướp dồ nướng/charsiu sauce nhãn Lee Kum Kee]
2 muỗng rượu trắng. 

Cách làm:
Trộn đều tất cả lại.
Thịt rửa sạch và dùng nĩa xăm đều các mặt sau đó ướp thịt.
Cho vào túi zip ướp qua đêm hoặc 48 tiếng.
Nướng nhiệt 200 độ.
Nước ướp thịt còn dư sẽ để dành quét mặt thịt.
Khoảng 10-15p mình quét mặt 1 lần thịt.
Trở đều 2 mặt, nướng khoảng 50p là thịt chín.

Nếu mình làm nhân bánh thì vẫn nên dùng 50 % lạp xưởng + 50% xá xíu, thêm 1-2 thìa cafe nước tương cho đậm đà nhé.

Lưu ý:

Bột gạo dỏ là bột gạo men đỏ mua ở Shoppee

Chai sốt xá xíu

                                                                                                                                                                            7/9/2017

Nguồn sưu tầm: 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1962010064047096&set=gm.425845684476834&type=3&theater&ifg=1