Sinh nhật muộn

Vẫn bánh kem và trái cây cùng những lời chúc mừng như thông lệ dù sinh nhật mình và sinh nhật chị bạn đã nằm lại ở thì quá khứ. Thiệt tình cảm ơn em đã thay mặt phòng chuẩn bị buổi tiệc nhỏ này nhưng cả em nữa liệu có thoải mái không khi tất cả chỉ là hình thức gượng gạo?  

Ngày xưa ơi, có bao giờ trở lại?

Em chọn trái cây rất khéo, ai cũng khen ngọt....

...chỉ tiếc là tên mình và tên chị bạn nằm chỏng chơ dù tụi mình lớn gấp đôi tuổi em

Xôi vị

Nhằm chủ nhật nên chẳng sao tìm ra một ông thợ nước để tán tỉnh, mình đành lom khom đánh vật với cái vòi nước có tần suất dùng nhiều nhất: vòi nước ở bồn rửa chén. Thế là mất toi gần nửa buổi sáng! Ơ, sao mà thời gian đi nhanh thế, cả 1 tuần nghỉ phép mà chưa kịp làm những việc cần làm, những điều muốn làm thì đã hết mất tiêu cứ như chưa hề nghỉ ngày nào vậy?

Chỉ còn mỗi một ngày nghỉ, nhìn đâu cũng bộn bề việc, chàng đi vắng nhà chỉ còn mấy mẹ con mình cũng ngại bày vẽ nhưng rồi vẫn ngâm nếp nấu xôi để ngày giỗ bà nội sắp nhỏ được trang trọng. Bạn Bò hỏi sao mẹ nhớ hết những ngày giỗ được - khi ta yêu thương ai đủ nhiều ta sẽ nhớ mọi điều về người đó, mình trả lời vậy. Đó không phải là những lời giáo điều mà rồi mai này, lớn hơn chút ít con sẽ hiểu được điều đơn giản đó cũng như con sẽ hiểu miếng xôi dù ngon dù dở rồi cũng hết nhưng những yêu thương sẽ ở mãi trong lòng ta, những kỉ niệm về người đã khuất sẽ là sợi dây kết nối những người ở lại...

Bé Bò thương mẹ bận rộn, chụp hình dùm nè

NGUYÊN LIỆU:
Xôi vị:
1kg nếp
300 dừa khô nạo
10 lá dứa
1/2 muỗng cà phê muối
2 tai vị
150g đường
50g mè trắng rang vàng
Nhân đậu:
250g đậu xanh không vỏ
100g đường
1/4 muỗng cà phê muối

CÁCH LÀM:
Nấu xôi:
-Ngâm nếp 4-6 tiếng, tốt nhất là ngâm qua đêm để hạt nếp ngậm đủ nước sẽ mua chín và mềm xôi.
-Cho dừa khô vào lò viba, quay 1' ở nhiệt độ vừa cho dừa vừa nóng., vắt lấy nước cốt hoặc thêm 1/2 chén nước nóng già vào nhồi kỹ rồi vắt lấy 1 chén nước cốt.
-Cho thêm nước để vắt lấy 350ml (chừng 1,5 chén nước dảo)
-Lá dứa xắt nhỏ, xay với 150 ml nước dảo dừa để lấy màu xanh (chừng hơn nửa chén)
-Tai vị: bẻ nhỏ, rang lửa nhỏ cho thơm, xay hoặc giã rồi rây thật mịn để xôi không bị xảm.
 -Xả sạch nước ngâm cho nếp khỏi chua, vỗ ráo, xóc 1/2 muỗng cà phê muối.
-Đổ nếp vào xửng, soi 2-3 lỗ để hơi nước lên. Bắc lên nồi nước sôi.
-Hấp  chừng 15 thì xới xôi và rưới 1/3 hỗn hợp nước dừa + lá dứa vào, đảo đều và lại soi lỗ cho hơi lên, bắc trở lại nồi. Sau đó cứ khoảng 10 thì xới xôi và rưới nước thêm 2 lần nữa là được.
-Bắc nước cốt dừa + 150g đường đun lửa nhỏ cho đường tan. Cho bột tai vị vào đảo đều, rưới vào xôi chín, trộn đều và hấp lại chừng 5' cho hỗn hợp nước cốt dừa thấm đều vào xôi. Lưu ý: Nếu khi vắt nước cốt có thêm nước thì phải đun cho nước cạn bớt còn chừng 50ml.
Nấu nhân đậu:
-Đậu ngâm nước chừng 2 tiếng cho nở đều. Vo sạch, xả nước chua. Cho nước dảo dừa vào xâm xấp mặt, nấu chín, tán nhuyễn rồi sên với 100g đường cho vừa mềm.
Đóng xôi:
-Dùng bịch nilon/lá chuối/giấy nến lót đáy. Rải 1 lớp mỏng mè rang dưới đáy khuôn 
-Múc xôi vào dàn đều, ém chặt cho thành 1 lớp xôi dầy chừng 1-1,5cm.
-Múc đậu vào, dàn đều, ém chặt. Độ dầy chừng 1/2 lớp xôi bên dưới
-Múc tiếp 1 lượng xôi bằng lớp xôi dưới vào khuôn, dàn đều, ém chặt. rải mè rang
-Tháo khuôn.
Cách dùng:
-Để xôi thật nguội. Khi dùng cắt miếng nhỏ vừa ăn

MẸO VẶT:
-Lượng nước rưới vào xôi tổng cộng khoảng 200ml
-Lá dứa khi hấp xong sẽ bị bạc màu nhiều. Nếu dùng lá cẩm sẽ giữ được màu đẹp hơn (màu tím hồng). Cách dùng: lấy 1 nắm lá cẩm nấu lấy nước và dùng nước để vắt nước dừa.

Bữa cơm yêu thương ngày 8-12-2012

Sau 2 tháng kiên trì chuẩn bị các thủ tục hành chính, cuối cùng thì Câu lạc bộ Bếp Ấm đã được phép “hành nghề” nấu cơm từ thiện để tặng bệnh nhận nghèo tại bệnh viện NTP.

Tưởng rằng đó là khó khăn duy nhất, đến khi bắt tay vào thực hiện mới biết còn ti tỉ thứ đang chờ, chuyện đơn giản nhất là kiếm đủ nồi cơm điện để nấu cũng mướt mồ hôi. Ơn Trời, mọi khó khăn rồi cũng qua, buổi nấu cơm từ thiện đầu tiên diễn ra suông sẻ, các tình nguyện viên rất nhiệt tình và chuyên nghiệp từ những việc nhỏ như rửa chén, nhặt rau. 18 người cùng làm việc, tiếng cười nói hòa với tiếng lách cách của chảo thớt cùng mùi thơm của thức ăn mỗi lúc một nhiều hơn tạo nên một không khí rất vui và hào hứng.

Bạn Huân xách nồi đến điểm tập kết: tòa soạn báo Món ngon Việt nam

bạn Quốc Anh nhanh nhẹn rửa nồi chuẩn bị nấu cơm

Ngay khi siêu thị Coop-mart Nguyễn Đình Chiểu giao hàng, mọi người gấp rút bắt tay ngay vào việc

Thực đơn đã chọn với công thức rất tỉ mỉ dán sẵn ở cánh tủ lạnh nên ai cũng dễ dàng thực hiện

Nồi cơm điện không đủ phải nấu 2 lượt, cơm dỡ ra được giữ nóng trên xửng hấp

Món chủ lực thịt kho tiêu được giao cho cô Lặng, tính nguyện viên lớn tuổi nhất

Làm món trứng chiên hành tây cự kỳ vất vả vì chảo nào cũng rất chịu... dính

May quá có cái nồi này để xào bắp cải

Cái nồi xào 15kg rau to vật vã đó có "lực sĩ" Phượng đảm nhiệm 

Bếp sắp hết ga, nồi canh cải nấu mãi không sôi đành phải lấy chảo đậy lên thay nắp nồi

Nồi rau xào cũng được đặt lên 2 bếp khò để rút ngắn thời gian

Làm đến đâu dọn ngay đến đó, chẳng mấy chốc công việc đã xong

Đã đến khâu đóng hộp. Đầu tiên là chia cơm rồi đến chia trứng chiên

A, canh đã chín rồi...

...nhanh tay múc canh ra nhiều nồi nhỏ cho mau nguội để đóng bịch!

Nhóm chia rau xào cũng nhanh tay không kém...

...để chuẩn bị cho tốp đầu xuất phát

Nào, lên đường!

Ngay khi mới đóng gói được 50 phần cơm tốp 1 đã xuất phát nhưng do kẹt xe nên đến trễ, ngại ghê. Lần sau phải cố gắng hoàn tất sớm hơn nữa nhé!

(Ảnh MNVN)

Khi nấu nướng xong bạn Trúc phải vội về đi làm ca chiều, bạn Phượng thì tình nguyện ở lại dọn dẹp 'hốt hụi chót"

Niềm vui khi hoàn tất công việc

Cuối buổi, lại gấp rút mua gạo và nấu thêm 2 nồi cơm để cả nhóm ăn trưa và tổng kết rút kinh nghiệm

Những chiếc giỏ lại được giặt sạch sẽ chờ buổi nấu cơm từ thiện sau

Cupcake trà xanh

Chàng đi vắng, con đi học mình đón tuổi mới bằng cà phê một mình, hoàn tất thủ tục hành chính  và đi đặt hàng cho buổi nấu cơm từ thiện cuối tuần, xách cả lũ dao đi mài, thay cái thớt mới rồi đón con tan trường với bánh cupcake trà xanh và món ăn cả nhà đều thích: rau muống xào tỏi. Những việc nho nhỏ thôi cũng khiến một ngày vốn đặc biệt thêm đặc biệt.

Cám ơn chàng đã chu đáo chọn quà trước lúc đi vắng. Cám ơn người thân, bạn bè gần xa đã nhớ tới và chúc mừng. Mong một năm tuổi mới tốt lành!

 Ảnh Google

Lưu ý về cupcake trà xanh này: bánh mềm, thơm, có vị trà đắng nhẹ nhưng phần kem nên dùng topping cream vì dùng whipping cream ngán quá. (Đánh topping cream và creamcheese riêng rồi trộn với nhau kem sẽ đứng hơn). À, nhớ tăng thêm 10g đường nữa nhé.

Hội chợ từ thiện của CLB phu nhân tổng lãnh sự các nước

Có  2 vé của cô em dâu cho, lần đầu tiên vợ chồng mình đến hội chợ từ thiện của câu lạc bộ phu nhân tổng lãnh sự quán các nước.

Câu lạc bộ này đã tổ chức được 19 lần hội chợ, nghe nói năm nay có hàng ngàn người tham dự. 

Ảnh Minh Đức

Được biết, toàn bộ số tiền bán hàng thu được từ hội chợ sẽ được dùng để giúp đỡ những người nghèo, kém may mắn ở Việt Nam. Năm ngoái, tổng số tiền thu được từ bán hàng tại hội chợ từ thiện đạt gần 2,6 tỷ đồng. Các dự án từ thiện do Câu lạc bộ Phu nhân các Tổng lãnh sự thực hiện gồm: cấp học bổng cho học sinh nghèo, chăm sóc y tế cho người nghèo và người già neo đơn, chương trình lọc nước sạch cho các khu dân cư nghèo ở các tỉnh, cứu trợ lũ lụt,... Tất cả các thành viên của Câu lạc bộ đều tự nguyện cống hiến thời gian của mình vào công việc nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống cho những người kém may mắn tại Việt Nam.

Đến trễ và về sớm tụi mình chỉ mua được vài thứ lặt vặt nhưng điều quan trọng là được góp sức nhỏ bé vào hoạt động hữu ích của cộng đồng và lâu rồi 2 người bạn già mới có dịp thong thả tình tang bên nhau. Nhờ nắng trưa Sài gòn hâm nóng tình củm (suýt nữa thì  hun tới khét!) nên về đến nhà 2 đứa nhìn nhau nồng nàn hơn hẳn và... Mà thôi, chuyện riêng ai đi nấy biết!

 3 cuốn The art of Chinese food carving, Cider và Magaritte mua ở gian hàng lãnh sự quán New Zealand

Vài món đồ trang trí Noel dễ thương mua ở gian hàng lãnh sự quán Mỹ

Oatmeal raisin cookies mua ở gian hàng lãnh sự quán Nga rất ngon dù không còn giòn nữa
(Ảnh Minh Đức)


Gian hàng tổng lãnh sự quán Kuwait bán mứt chà là và các lọai bột nhưng không biết sao không hứng thú mua, về nhà lại tiếc (Ảnh Minh Đức)

Theo m.tuoitre.vn và  baohaiquan.vn

Bàn tiệc chuẩn của người Việt

Khác với nhiều người thường sắm chén dĩa có hoa văn đẹp mắt thì ngay từ khi mới ra riêng mình đã chọn chén dĩa một màu trắng bởi ngoài việc thích màu trắng thuần khiết, dễ trang trí món ăn theo cảm hứng mình còn một lý do quan trọng hơn cả là hà tiện vì với chén dĩa trơn thì rất dễ dàng mua sắm bổ sung bất kỳ lúc nào.

Mình cứ tưởng mình là ngoại lệ, là dân chơi nửa mùa chịu chơi mà không chịu chi đến sáng qua tham dự tọa đàm “Bàn tiệc chuẩn của người Việt” tại tòa soạn báo Sài gòn tiếp thị mình mới biết chén dĩa trơn không phải là chọn lựa của riêng mình mà còn được giới thượng lưu ưa thích. Cùng với việc được xem một bộ phim ngắn giới thiệu cách làm gốm sứ tại công ty Minh Long I với những thiết bị rất hiện đại, thấy những người làm ra cái đẹp mà giản dị không ngờ và đặc biệt là nghe họ say sưa tâm đắc khi nói về công việc thì phát hiện đó là điều mình thích thú còn những thông tin khác thì chưa thật mới mẻ vì đã gọi là chuẩn thì luôn có quy định sẵn rồi mà nhờ sự phát triển của internet, nếu quan tâm thì kiến thức về cách sắp đặt chuẩn của bàn tiệc Việt với bàn tiệc Tây khác nhau như thế nào ai cũng dễ dàng tìm kiếm và có lẽ tất cả mọi người đều biết rằng văn hóa ứng xử trên bàn tiệc là tiếp khách phải niềm nở, ăn uống phải lịch sự, không nên để đồ ăn thừa mứa, đừng khua đũa vào tô canh…

 Ảnh Sài gòn tiếp thị

Cám ơn sếp đã ưu ái cho phép mình trốn việc để có dịp nhận quà trực tiếp từ tay ông Lý Ngọc Minh giám đốc Công ty Minh Long I khi nêu ý kiến rằng mình mong muốn Minh Long I có thêm nhiều sản phẩm hơn nữa để phục vụ tráng miệng như tháp cupcake, các loại khuôn dùng trong lò nướng (khuôn remekin, khuôn bánh pie…).

Nhưng ông bà mình bảo được cái này mất cái kia chẳng sai tẹo nào, mới ra khỏi tòa soạn chút xíu xe mình bị xì hơi, thế là giữa trưa nắng chang chang mình được ngồi tréo cẳng ngay ngã tư Võ Thị Sáu - Nam Kỳ Khởi Nghĩa nhộn nhịp để đếm xe, ngắm người, thú vị thấy... ớn! May mà ông Trời thương tình không đổ mưa lại sắm một anh vá xe đẹp trai chờ sẵn gần đó, cũng đỡ khổ!

 ĐỌC THÊM:
                          Bày bàn ăn kiểu Châu Âu - Châu Á

1. Bày bàn ăn theo kiểu châu Âu Đặt dụng cụ ăn cá nhân - Đĩa kê đặt ở trung tâm của nhóm bộ đồ ăn, cách mép bàn 2cm - Đĩa súp sâu lòng ( hoặc bát có hai quai cầm) đặt trong lòng đĩa kê. Khăn ăn gấp hình đặt trong lòng đĩa súp. - Các loại dao ( dao ăn thịt, dao ăn cá) đặt bên phải dĩa kê, cách dĩa kê 2cm, chuôi dao cách mép bàn 2cm. Các loại dao đặc cách nhau 1- 2cm theo nguyên tắc dao ăn cá đặt bên phải dao ăn thịt. Thìa súp đặt bên phải và cách dao ăn cá 1-2cm. Khăn ăn gấp gọn gàng đặt trong lòng đĩa súp - Các loại dĩa ( dĩa ăn cá, hay dĩa ăn thịt ) đặt bên trái dĩa kê, cách dĩa 2cm, chân dĩa cách mép bàn 2cm. Các loại dĩa cách nhau 1- 2cm, dĩa ăn cá ở ngoài, dĩa ăn thịt ở trong - Đĩa bánh mỳ cá nhân đặt chếch phía trái dĩa ăn ( dĩa ăn cá), cách dĩa 2cm, tâm dĩa đi qua đầu mũi dĩa. Dao bơ đặt trên đĩa bánh mì ¼ phía bên phải, mũi dao hướng vào lòng dĩa - Thìa, dĩa ( hoặc dao, dĩa ) tráng miệng đặt nằm ngang phía trên dĩa kê, song song với mép bàn, cách mép đĩa 1- 2 cm. theo nguyên tắc thìa tráng miệng đặt phía trên, mũi thìa quay về bên trái, dĩa tráng miệng đặt dưới thìa tráng miệng cách 1cm mũi dĩa quay về bên phải Thìa, dĩa ( hoặc dao, dĩa ) tráng miệng đặt nằm ngang phía trên dĩa kê Đặt dụng cụ uống cá nhân : Có nhiều cách đặt ly cốc bữa chính, phổ biến nhất là 2 cách sau: Ly (cốc) đặt theo hàng ngang chếch phái bên trái dao ăn cá, cách mũi dao 1cm, các loại ly cách nhau 1cm tính từ bụng ly và được bày theo nguyên tắc từ to – nhỏ, từ cao – thấp tính từ trái sang phải Ly (cốc) to nhất đặt trên và cách mũi dao cá 1cm, ly nhỡ đặt trên và cách ly to 1cm ( tâm ly to và ly nhỏ thẳng hàng với mũi dao cá). Ly nhỏ đặt phía bên phải, chính giữa 2 loại ly nói trên là cách đều 1cm Ly sẽ được sử dụng thứ tự từ ngoài vào trong theo các món uống trong thực đơn Đặt dụng cụ gia vị Lọ tiêu, lọ muối đặt cân đối giữa bàn Gạt tàn , tọ tăm, lọ hoa đặt phía cạnh bàn 2. Bày bàn ăn theo kiểu Châu Á + Đặt dụng cụ ăn cá nhân. · Đĩa kê ( 18 – 20cm) đặt chính diện nơi khách ngồi , cách mép bàn 2cm, khăn ăn gấp hoa đặt trên đĩa. · Bát ăn đặt ở 1 trong 2 vị trí sau : Đặt úp ngăn ngắn trên khăn ăn hoặc đặt chếch phía trái dĩa kê, cách mép dĩa 2cm. · Đũa ăn đặt trên gối đũa tại điểm 1/3 chiều dài đũa, đũa cách đĩa kê 2cm, chân đũa cách mép bàn 2cm. Đặt thìa sứ lên gối thìa bên phải đũa ăn, cách đũa 2 – 3 cm, tâm thẳng với đĩa kê, chuôi thìa hơi chếch cách mép bàn 3 – 4 cm. Nếu gối đũa và gối thìa liền nhau thì đặt thìa sứ phía bên phải đĩa kê cách đĩa kê 2- 3cm sau đó đặt đũa ăn phía bên phải thìa sứ · Chén mắm ( chén nước mắm) cá nhân đặt phía trên đĩa kê, tâm thẳng với tâm đĩa kê, cách đĩa 1 – 2cm + Đặt dụng cụ uống cá nhân Bộ đĩa tách trà ( cà phê ) đặt ngay ngắn phía trên đầu đũa, tâm thẳng với đầu đũa và cách đầu đũa 1cm. Cách đặt thìa cà phê và quai tách tương tự như trong bữa điểm tâm Âu. + Đặt dụng cụ gia vị : Lọ tiêu, lọ muối, bình đường, bình sữa đặt cân đối giữa bàn. Gạt tàn, lọ tâm, lọ hoa đặt phía cạnh bàn. Theo huyquang.com

Gáy người thì lạnh

Tuần rồi mình tậu thêm được mấy cuốn sách của Nguyễn Ngọc Tư. Biết rằng thể nào cũng bị trùng, mỗi cuốn chỉ có một vài truyện mới còn thì đầy lủ khủ truyện cũ đã có ở những cuốn trước hoặc xem ở báo nào đó nhưng mình vẫn vui vẻ móc túi vì đã lỡ mê Tư rồi, mua ủng hộ cho Tư mà.

Tư như là một đặc sản không riêng mình mê mẩn. Những điều Tư viết rất gần, rất thân thuộc mà ai cũng thấy quanh mình, như chuyện của mình, khác biệt duy nhất là Tư biết cách giãi bày cảm xúc rất sâu sắc mà lại nhẹ tênh như nói chuyện phiếm chơi. Thế nên văn Tư dễ đọc, dễ hiểu và dễ cảm, lắm khi cứ vương vấn hoài về câu chuyện ấy, câu chữ ấy.

TÙY BÚT PHẢI LÒNG là một tản văn trong cuốn GÁY NGƯỜI THÌ LẠNH, rất tình và rất duyên, mình chép lại đây chắc là vi phạm bản quyền nhưng hi vọng Tư và nhà xuất bản Trẻ cho qua vì mình chỉ muốn có thêm nhiều người biết truyện của Tư và yêu mến Tư.

Ảnh: nhà sách Sông Hương

TÙY BÚT PHẢI LÒNG

Cha lọm khọm, tóc bạc trắng. Cô con gái kém trí thì có gương mặt vĩnh viễn tuổi lên mười, tóc mỏng nhưng dài, óng mướt. Hai cha con thường cùng nhau đi ăn sáng, đôi khi ta gặp họ trên đường bèn chạy theo một quãng, đôi thi ta gặp họ trong quán bèn dòm lén. Đó là hai thực khách chậm rãi khẽ khàng, và ông cha thỉnh thoảng đừng đũa, vén tóc lên vành tai cho con gái. Ta phải lòng ông già này mất rồi.

Đã khỏi ngưỡng ba mươi, chai mơ mộng nhưng ta vẫn dễ phải lòng người thiên hạ, đôi khi không vì  một nụ cười đẹp, bộ ria hay, ánh mắt ấm, dáng cao ráo hay tóc dày... mà chỉ vì cách họ yêu con. Có lần đi với đoàn thăm khám bệnh từ thiện của Hội nạn nhân chất độc da cam, ta đâm thương một người đàn ông da đenthui, lam lũ. Ông cõng đứa con tật nguyền đến trạm y tế xã áo đã ướt ròng mồ hôi. Vậy mà khi đặt con xuống thềm chờ tới lượt bác sĩ kêu, ông lau mồ hôi cho nó trước, và thằng nhỏ cũng là người uống trước khi ông mua một bịch nước sâm. Chuyến đ1o ta nhận ra mình phải lòng cả ... đàn bà, khi gặp một bà mẹ ôm con trong lòng mà bàn tay chị lúc nào cũng bọc lấy bàn tay con, lúc xoa nhẹ lúc năn khẽ, lúc day day ngón cái vẽ lên lòng tay nó những bông hoa. Cái năm tay sẽ sàng, trìu mến.

Một người yêu thương con mình bằng những hành động tinh tế đến vậy thì dứt khoát không phải là người xấu. Và dù có xấu bao nhiêu thì cũng không tới mức bỏ đi, ta nghĩ vậy. Ta có anh bạn in sách lần nào cũng với cái bìa chán òm chán lắm, hỏi thì anh nói con gái làm cho. Ta tự nhi6en thấy cái bìa đó cũng... được mắt quá chớ. Lại có anh bạn khác tướng tá ra vẻ dân chơi, gặp lần nào cũng sợ nhưng nghe anh nói chuyện cứ đôi ba câu lại khoe “con gái tớ...” ta bỗng hết e dè. Bạn ta nhiều anh sẵn sàng bỏ ta ngồi cơ vơ đằng quán để nháo nhào chạy đi đón con đằng nhà trẻ, thấy thương.

Cũng trong đám bạn ta, có chàng “đa tình viên” nổi tiếng “đại đạo hái hoa”, bạn hay khoe cô X ấy sinh con vài ba tháng đã dứt sữa để hẹn hò với bạn và làm những chuyện ai – cũng – biết – là  - gì – đấy. Bạn tự hào nói tình yêu cô X ấy dành cho bạn dữ dội lắm. Nhưng cứ khoe tới đó thì có cãi nhau, ta nói ông ơi con người ta người ta còn không yêu thì họ yêu gì ông. Có chăng họ yêu bản thân mình. Bạn đổ quạu cãi người ta yêu bằng trái tim còn cô yêu tỉnh trân bằng cái đầu, biết gì mà nói.

Sau đó là một khoảng lặng, ta thì đuối lý và bạn dường như suy nghĩ. Có phải không, khi họ không yêu thương máu thịt của mình, sao yêu được những người dưng chỉ ngang qua đời này như ta, như bạn? Cái gọi là tình yêu có phải là tình yêu?

Giữa cái thời “dò sông dò biển dễ dò...” này, ta chọn cách nhìn người qua cách họ đối đãi với máu mủ, ruột ràng của mình, đương nhiên là không phải lúc nào cũng có độ chính xác cao. Ta vẫn mê mẩn những ông bố như chú cá hề Marlin trong phim :Finding Nemo”, cười đến thắt lòng với Roberto Bengini trong “Life is beautiful”, cay sè mũi với Will Smith trong “The Pursuit of Happiness”... Ta mê cả những người xa lạ, những ông cha nán lại chờ con chơi xích đu tronf sân trường mẫu giáo. Những ông cha lo âu ngồi bên ngoài bơ rào trường thi, xong buổi làm bài mệt nhoài cha đón con bằng cái xoa đầu và hỏi “mệt không ông tướng?”. Những ông cha lủi thủi lấy cùi tay quẹt nước mắt ngày con gái theo chồng.

Ta hình dung vào một bữa không mưa không nắng, trời xui đất xúi có anh nào cũng phải lòng ta, lâm li bảo “anh sẽ từ bỏ tất cả vì em...” (chữ “tất cả” này hiển nhiên là gia đình, vợ con của thằng chả, chớ ta năm mươi tuổi nhăn nheo thì bói đâu ra một anh chàng độc thân vui tính đẹp trai con nhà giàu học giỏi), nhưng nói vậy là rủi cho anh í rồi. Ta có cần nhiều vậy đâu. Ta cần một người yêu mà ta nhìn thấy ở anh có tình – người. Không phải là ta quảng đại bao la như biển Thái bình dạt dào, chỉ là cái thời vàng thau lẫn lộn này, ta dựa một điều gì đó để tin.

Dù ta chẳng nhận được trọn vẹn tình cảm của người...

Xôi gấc mặn

Mừng 20/11 được chia ít đồng, hổng biết ai đó có sáng kiến nấu nướng liên hoan. Ừ thì liên hoan nhưng chín người mười ý, người càm ràm sao không đặt tiệc để mọi người thảnh thơi mới vui vẻ được, người thì bảo tự nấu mới vui. Mình thì sao cũng được con nhà nghèo cực quen rồi chả ngại việc song theo mình thì hay nhất là nhà trường đặt tiệc mời toàn thể giáo viên và công nhân viên cùng liên hoan sẽ trang trọng hơn là chia tiền về từng đơn vị. Nhưng chuyện vĩ mô đó là chuyện của các sếp, việc của lính lác chúng mình là thi hành. Mình được giao nhiệm vụ nấu xôi gấc. Đơn giản!

Trong khi các nhóm khác tất bật nổi lửa từ 8g sáng thì 2 giờ chiều mình mới bắc bếp vì nấu sớm xôi sẽ bị khô. Thêm 2 chị bạn cùng phụ đóng xôi thành từng viên xôi xinh xắn chúng mình kịp hoàn tất đúng giờ. Nhiều người khen xôi ngon, sáng hôm sau đi làm bị khiếu nại lần sau phải nấu nhiều hơn nữa, à chắc xôi ngon là nhờ còn thòm thèm đấy, phải lưu ý bí quyết này mới được!

NGUYÊN LIỆU:  (Thành phẩm 1,9kg xôi)

1kg nếp cái hoa vàng

75g thịt gấc (1 trái gấc)

300g dừa khô

½ muỗng cà phê muối

2 muỗng xúp rượu đế

2 muỗng súp nước lạnh

75g đường, xay nhỏ

Chả lụa, chả quế hoặc gà luộc ăn kèm

CÁCH LÀM:

-Nếp vo sạch, ngâm nước 4  tiếng

-Dừa khô cho ít nước ấm vào vắt lấy 200ml nước cốt

-Gấc xẻ đôi, nạo hạt, ướp với rượu chừng 15’ cho lên màu đẹp, sau đó bóc màng xay nhỏ, giữ lại hạt gấc. Khi xay cho thêm 2 muỗng súp nước lạnh để dễ xay.

-Vo gạo lại lần nữa để bỏ nước chua, vỗ ráo gạo, ướp với muối và gấc xay 15 cho gấc thấm sâu vào hạt gạo.

-Bắc xửng nhiều nước, đun sôi thì cho gạo và hạt gấc vào xửng, soi vài lỗ cho hơi nóng lên nếp mới chín đều được. Hong chừng 15’ thì xới xôi.

-Rưới ½ nước cốt dừa vào xôi, xới lại cho đều. Hong tiếp chừng 10’ cho xôi thấm hết nước cốt dừa thì rưới phần nước cốt dừa còn lại và xới đều, hong tiếp chừng 10. Lưu ý: rưới nước cốt dừa vào từ từ, có thể gia giảm chút ít tùy loại nếp mới hay cũ, dẻo nhiều hay dẻo ít.

-Xới lại xôi và kiểm tra nếu hạt nếp đã chín kỹ (dẻo, mềm) thì cho đường xay vào trộn đều. Hong tiếp chừng 5’ cho đường tan và thấm vào hạt nếp.

-Dỡ xôi ra và đóng khuôn khi xôi còn nóng

-Dọn ăn kèm chả lụa, chả quế hoặc gà luộc

YÊU CẦU:

-Xôi chín dẻo mềm, thơm mùi gấc và nước cốt dừa, có độ ngọt nhẹ và có màu đỏ cam đẹp.

MẸO VẶT:

-Mỗi khi xới xôi phải lau nắp xửng để nước không nhỏ vào làm nhão và bạc màu xôi.

-Nếu xơi xôi ra đĩa thì bày hạt gấc lên trên mặt, nếu đóng xôi vào khuôn thì cho hạt gấc vào giữa để không làm mất nét hoa văn và dễ đóng

ĐỌC THÊM:

7 CÔNG DỤNG CỦA QUẢ GẤC

1. Bổ sung Vitamin giúp đôi mắt sáng đẹp
Trong dầu gấc chứa khá  nhiều hàm lượng Beta carotene. Là tiền sinh tố của Vitamin A. Chất này khi vào cơ thể sẽ  chuyển thành vitamin A, loại vitamin tuyệt vời đối với mắt. Nếu teen hay thức khuya ôn bài, hoặc làm việc lâu trước máy vi tính, mỏi mắt, nhức mắt… nên bổ sung dầu gấc thường xuyên để có một thị lực tốt hơn. 

 

 

2. Công dụng làm  đẹp

Trái gấc mọng đỏ tươi thân leo mảnh mai nhưng lại ẩn chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng đáng khâm phục. Teen có biết trong dầu gấc màu đỏ sánh, ngọt béo chứa rất nhiều vitamin. Trong đó hàm lượng Lycopen, beta carotene, Alphatocopherol…cao gấp 68 lần cà chua. Trong lớp màng đỏ bao quanh hạt gấc còn chứa rất nhiều vitamin E chất chống oxi hóa, chống lão hóa tế bào. Các chất thiên nhiên này góp phần giữ gìn sự thanh xuân, chống sạm da, khô da, rụng tóc,...

Không chỉ vây hiện nay dầu gấc còn được chiết suất để chữa các loại mụn trứng cá có nhân. Vì vậy, gấc trở thành loại quả dùng trong công nghiệp mỹ phẩm.
3. Phòng chống ung thư
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, chất Lycopen trong cà chua có  khả năng phòng chống ung thư, hạn chế sự  phát triển các tế bào ung thư. Nhưng theo nghiên cứu của Đại học Califonia thì hàm lượng Lycopen trong Gấc còn cao gấp 70 lần. Không chỉ vậy, gấc còn chứa nhiều các chất khác như Vitamin E, carotene…làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt…Do đó, người Mỹ gọi gấc là loại quả đến từ thiên đường.

Mặc dù vậy, y học khuyến cáo mỗi ngày người lớn chỉ nên sử dụng 20-25 giọt dầu gấc và 5-10 giọt đối với trẻ em. 

4. Tác dụng tốt với tim mạch

Dầu gấc có tác dụng làm giảm LDL cholesterol, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch, từ đó chống tai biến. Mang lại cho bạn hệ tuần hoàn khỏe mạnh, tốt cho tim, người bị mắc bệnh tiểu đường. Chống các bệnh tim mạch, góp phần chống tai biến, tăng cường tuổi thọ.

5. Nhuận tràng tốt cho tiêu hóa

Các món ăn “made by gấc” không chỉ ngon, đầy màu sắc mà còn nhuận tràng chống táo bón tốt cho hệ tiêu hóa. Với tiết trời se lạnh sẽ không gì tuyệt hơn một bát bò xốt vang, hoặc xôi gấc béo ngậy thơm ngon bạn nhỉ?
6. Nâng cao sức  đề kháng cơ thể

Curcumin trong dầu gấc có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư có trong thức ăn, nước uống hàng ngày. Đồng thời nâng cao sức đề kháng, thể lực. Bên cạnh tinh chất Curcumin được coi là quý giá còn có Beta Caroten chứa trong màng của quả gấc cũng có tác dụng chống ôxy hóa mạnh, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Giúp cơ thể nâng cao hệ thống miễn dịch cơ thể.

7. Hạt gấc, loại thuốc dân gian

Thứ hạt đen xù xì, xấu xí mà teen nhà mình thường bỏ đi sau mỗi khi chế biến thức ăn. Cũng là loại thuốc dân gian vẫn thường dùng đó nhé! Nhân hạt gấc chứa chất dầu màu vàng, các chất dinh dưỡng như chất béo, đam, chất xơ, phosphtase…Thường dùng trị mụn nhọt, quai bị, sưng tấy, lở loét, tắc tia sữa…      

Theo kênh 14

Gỏi gân bò

Cùng với chè hột é, đây là món mình đã góp phần giúp đơn vị nhận giải nhất nấu ăn ở cơ quan dịp 20/10 vừa rồi. Thật tình đó là một chiến thắng bất ngờ bởi quá bận và mệt, mình đã chọn 2 món cực kỳ đơn giản và thực hiện nhanh gọn để làm tròn trách nhiệm được giao chứ hổng hứng thú gì. Điều mình vui hơn cả là rinh được giải nhất thuyết trình. Đây cũng là điều bất ngờ vì khi cuộc thi bắt đầu, ban giám khảo mới bổ sung thêm giải này và mình đăng ký thi thuyết trình ngay chẳng chút đắn đo bởi đó là cơ hội quý để bày tỏ suy nghĩ của mình trước tập thể.

Vốn không giỏi hùng biện lại phải chạy đi chạy lại mấy bận hụt hơi vì sắp đến giờ chấm thi mà chảo với bếp để phi hành thì bị đội bạn mượn mất, đĩa bày gỏi và dao kéo để cắt chanh cắt rau răm đều mất tiêu nhưng vì nói những điều rất thực và thành tâm nên vừa dứt lời mình đã nghe giám khảo khen ngợi. Hi hi, lâu lâu thông minh đột suất hên ghê!

Mình nói rằng ban mình thi 3 món: cà ri gà, gỏi gân bò và chè hột é. Món cà ri gà và gỏi gân bò kết hợp từ nhiều loại thực phẩm có tính đối chọi nhau: có loại cao cấp như thịt gà ta, có lọai bình dân như khoai lang, như dưa leo cà rốt, có loại cay như ớt, có loại chua như giấm, có loại dai như gân bò… nhưng khi kết hợp với nhau với một liều lượng hợp lý chúng tạo nên những món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Tương tự như vậy, ở cơ quan, ban mình là đơn vị bận rộn nhất, nhiều nhân sự và lắm rắc rối nhất. Mỗi người trong ban đều có những cá tính riêng: người hiền lành người nóng nảy, người vui tính người cáu kỉnh, người tháo vát người chậm chạp… nhưng nếu mỗi người biết nhún mình, sống có trách nhiệm và có sự hợp tác tốt thì mọi công việc đều hòan thành và sẽ là một tập thể đoàn kết, mọi người sẽ được nghĩ về nhau và nhận được ở nhau những điểu ngọt ngào mát lành như những ly chè hột é kia!

Bạn Khang bỏ nghĩ trưa tỉa giúp mình lão tiều ngư đẹp thanh tao thế này mà gần chục người hỏi chim ổng đâu, thiệt lạ (Ban giám khảo chấm xong thì lão ông cũng bị ai bắt cóc mất tiêu)

NGUYÊN LIỆU:

500g gân bò

2 trái dưa leo

½ củ hành tây

½ trái ớt chuông vàng

½ trái ớt chuông đỏ

½ trái ớt chuông xanh

1 muỗng cà phê muối

1chai dầu dấm Cholimex

2 muỗng súp hành phi

2 muỗng súp dầu mè đen

½ muỗng cà phê ớt bằm

2 muỗng súp mè trắng rang vàng

1 năm rau răm

2 muổng cà phê hạt nêm

2 củ hành tím, chút gừng

Bánh phồng tôm + nước mắm chua ngọt ăn kèm

CÁCH LÀM:

-Gân bò lựa miếng dài dọc theo phi lê, không bị quá dai và có chút thịt tạo vị ngọt đạm.

Rửa sạch, trụng nước có gừng đập dập rồi thay nước khác để hầm. Nêm vào nước luộc 2 muỗng cà phê hạt nêm và hành tím + gừng nướng đập dập. Nấu sôi, hớt bọt và để vào nồi ủ chừng 1,5 tiếng là vừa mềm. Nếu không có nồi ủ thì sau khi hớt bọt, tắt bếp, chừng nửa tiếng sau nấu sôi và lại tắt bếp. Làm chừng 3 lần thì thịt vừa mềm, không cần hầm tốn ga và mất công canh chừng.

-Vớt thịt khi vừa mềm và vẫn còn độ dai giòn, để ráo nước, xắt sợi cỡ ngón tay út, ướp với dầu dấm (đã bỏ hết phần dầu ở bên trên)

-Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, cắt khúc 4cm rồi dùng dao răng cưa xắt sợi dầy 1,5cm

-Hành tây và ớt chuông xắt sợi dầy 0,5cm dài 5cm

-Ướp dưa leo, hành tây, ớt chuông với muối chừng 10’ cho dịu. Vắt nhẹ cho ráo. Trộn đều với gân bò ngâm dầu dấm và nêm thêm 2 muổng súp dầu mè đen.

-Trước khi ăn, trộn thêm mè rang và rau răm xắt khúc dài 2cm + ớt bằm vào gỏi. Trộn đều. Trên cùng rải hành phi.

-Ăn kèm bánh phông tôm và nước mắm chua ngọt