Liên hoan ẩm thực món ngon các nước 2012

Lâu lẩu lầu lâu rồi cả nhà không cùng nhau đi ăn chơi, thế nên dù sáng sau có buổi thi học kỳ 2 bạn nhỏ vẫn quyết tâm dẫn 2 bạn lớn đi liên hoan ẩm thực món ngon các nước 2012 (mê ăn thế thì còn lâu mới giảm béo nhé!)

Hứa với 2 bạn ấy là sẽ mặc đồ đi chơi theo yêu cầu nhưng rốt cục mình phải xin khất vì 2 cẳng chân đầy vết thâm muỗi đốt chẳng đủ tự tin mặc đồ ngắn. Suốt từ hè tới giờ mình chào tuốt tuột các lọai đồ ngắn, đôi chân vốn chẳng đẹp bằng ai chưa hết thâm đợt cũ muỗi đã ùa tặng đợt mới. Mình vô tâm thật, hẳn là trong suy nghĩ của con khi mẹ mặc đồ ngắn cũng có nghĩa là lúc mẹ được thong thả. Đành nhủ thầm hẹn với con một lần nữa, mình sẽ giữ đôi chân kỹ lưỡng hơn và dành nhiều thời gian hơn để chơi đùa với con.

Ở liên hoan món ngon các nước có thể tìm thấy những món đặc trưng của các nước như cơm cuộn Nhật bản, bánh gạo cay topokki của Hàn quốc, bánh xếp Malayxia, cà ri Ấn độ nhưng chủ yếu các mặt hàng đều là những món ăn đường phố, nhìn đâu cũng thấy BBQ và những hàng rong bán kem, nước ướp lạnh và popcorn. Không thật đặc sắc như mình hình dung nhưng đi chơi cho vui mà. Mình thì ăn được bao nhiêu, đi để nhìn cách trưng bày và ngắm dụng cụ bếp chuyên nghiệp cũng đủ no rồi.

Mê cái bàn nướng này thế!

Gian hàng Seoul Deli  & shop thiệt bắt mắt

Gian hàng ẩm thực Singapore có những bếp khè rất sạch sẽ và nhỏ xíu xinh xinh

Gian hàng Mười Xiềm chuyên nghiệp, sang trọng với bảng hiệu bằng gỗ

Gian hàng Vatel  - một thương hiệu mà ai thích ngành quản trị nhà hàng và du lịch đều mê

Hiếm hoi nhất là 1 gian hàng tò he và một nhạc công đứng biểu diễn đàn accordeon

Cũng như nhiều thực khách, gia đình mình nán lại khá lâu ở gian hàng VN Halal để xem các đầu bếp vừa làm bánh xếp Malayxia vừa nhảy múa theo điệu nhạc sôi động không ngừng. Nấu ăn thật là thú vị!

  

Anh chàng đầu bếp bảo rằng món bánh xếp này rất phổ biến ở Malayxia, thường được dùng làm món điểm tâm. Bánh xếp được làm từ bột mì, trứng, sữa, bơ (không có men). 

Bột được nhào mịn, nếu làm bánh có nhân thì đầu bếp sẽ trải bột thành 1 lớp mỏng trên mặt bàn bằng thao tác quay nhẹ gần như biểu diễn quay bột pizza

Sau đó múc nhân lên. Nhân này làm từ rau củ với nước xốt cà ri nhìn lỏng le không hấp dẫn nhưng ăn lại rất ngon dù mình không nghiện cà ri

Rồi cuộn lại, chiên với ít dầu

Trước khi giao cho khách, bánh được cắt miếng vừa ăn và chan thêm nước xốt cà ri

Còn nếu làm bánh không nhân thì chỉ cần xoắn bột thành dây rồi cuộn vòng lại và đem chiên

Ở gian hàng này mình nhận được nụ cười rất tươi của anh bán vé số bị tật khi mời anh 1 chiếc bánh xếp. Nói vậy hổng phải là mình khoe mà bởi mình có lần "hố hàng" khi mời ông lão bán vé số cũng bị tật ở Cần thơ tô cháo lề đường thì ông yêu cầu cho thêm... đĩa gỏi và nhanh nhảu móc ra chai đế nhậu ngon lành quên cả mình vẫn ngồi kế bên, một lần khác thì ông lão đứng co ro trước tiệm phở một đêm Noel lạnh khi được mình mời 1 tô chẳng thèm ư hử gì cả cắm cúi "mần" liền. Dĩ nhiên chuyện nhỏ xíu, mình không mong được cảm ơn khi mời họ nhưng nhận lại sự dửng dưng khi quan tâm đến người khác thì quả là buồn nhỉ.

Còn một gian hàng món ăn Nhật nữa cũng thu hút nhiều thực khách nhờ các đầu bếp hóa thân thành các nghệ sỹ dường phố đánh trống và biểu diễn bartender, xoay bay cùng thực phẩm rất điệu nghệ.

Khi bụng đã no thì mình mới thấy gian hàng Ấn độ bán chicken green curry, đi qua rồi lại tiếc làm chàng phải vòng lại mua 1 phần nếm thử. Bánh Nan ngon, cơm nhìn có vẻ khô nhưng ăn rất mềm và thơm mùi lá cà ri còn dĩ nhiên cà ri gà thì cay và nồng nàn mùi cà ri! (nhưng 80K chỉ tí ti thế này thì hơi mắc nhỉ?)

Gian hàng kem Pháp Funny trưng bày bắt mắt nhưng bị bỏ qua cũng vì mắc quá lại chẳng thật đặc biệt để cố kỉnh nềm thử

Hội chợ còn có biểu diễn văn nghệ nhưng sợ trễ, nhà mình không xem chỉ ghé vào khu trưng bày lồng đèn tỉa từ dưa hấu. Nếu được bày biện thoáng đáng hơn chắc những lồn đèn sẽ rất đẹp

Mình còn tranh thủ đăng ký báo Sài gòn tiếp thị và lãnh quà là 1 cuốn lịch nấu ăn cùng 1 cây lau nhà 360 độ (sẽ dành tặng 2 người bạn nhưng không biết bạn mình có dùng không nhỉ hay lại cất xó như đem trùm mền lò viba vì... phức tạp, trùm mền máy giặt vì tốn điện?)

Và mua được ít trái cây dẻo, hứa hẹn những mẻ bánh fruit cake hấp dẫn

Túm lại, đi chơi thì vui nhưng sao bao giờ cũng là kết cục: tiêu tiền dễ hơn kiếm tiền?

Sinh nhật muộn

Vẫn bánh kem và trái cây cùng những lời chúc mừng như thông lệ dù sinh nhật mình và sinh nhật chị bạn đã nằm lại ở thì quá khứ. Thiệt tình cảm ơn em đã thay mặt phòng chuẩn bị buổi tiệc nhỏ này nhưng cả em nữa liệu có thoải mái không khi tất cả chỉ là hình thức gượng gạo?  

Ngày xưa ơi, có bao giờ trở lại?

Em chọn trái cây rất khéo, ai cũng khen ngọt....

...chỉ tiếc là tên mình và tên chị bạn nằm chỏng chơ dù tụi mình lớn gấp đôi tuổi em

Xôi vị

Nhằm chủ nhật nên chẳng sao tìm ra một ông thợ nước để tán tỉnh, mình đành lom khom đánh vật với cái vòi nước có tần suất dùng nhiều nhất: vòi nước ở bồn rửa chén. Thế là mất toi gần nửa buổi sáng! Ơ, sao mà thời gian đi nhanh thế, cả 1 tuần nghỉ phép mà chưa kịp làm những việc cần làm, những điều muốn làm thì đã hết mất tiêu cứ như chưa hề nghỉ ngày nào vậy?

Chỉ còn mỗi một ngày nghỉ, nhìn đâu cũng bộn bề việc, chàng đi vắng nhà chỉ còn mấy mẹ con mình cũng ngại bày vẽ nhưng rồi vẫn ngâm nếp nấu xôi để ngày giỗ bà nội sắp nhỏ được trang trọng. Bạn Bò hỏi sao mẹ nhớ hết những ngày giỗ được - khi ta yêu thương ai đủ nhiều ta sẽ nhớ mọi điều về người đó, mình trả lời vậy. Đó không phải là những lời giáo điều mà rồi mai này, lớn hơn chút ít con sẽ hiểu được điều đơn giản đó cũng như con sẽ hiểu miếng xôi dù ngon dù dở rồi cũng hết nhưng những yêu thương sẽ ở mãi trong lòng ta, những kỉ niệm về người đã khuất sẽ là sợi dây kết nối những người ở lại...

Bé Bò thương mẹ bận rộn, chụp hình dùm nè

NGUYÊN LIỆU:
Xôi vị:
1kg nếp
300 dừa khô nạo
10 lá dứa
1/2 muỗng cà phê muối
2 tai vị
150g đường
50g mè trắng rang vàng
Nhân đậu:
250g đậu xanh không vỏ
100g đường
1/4 muỗng cà phê muối

CÁCH LÀM:
Nấu xôi:
-Ngâm nếp 4-6 tiếng, tốt nhất là ngâm qua đêm để hạt nếp ngậm đủ nước sẽ mua chín và mềm xôi.
-Cho dừa khô vào lò viba, quay 1' ở nhiệt độ vừa cho dừa vừa nóng., vắt lấy nước cốt hoặc thêm 1/2 chén nước nóng già vào nhồi kỹ rồi vắt lấy 1 chén nước cốt.
-Cho thêm nước để vắt lấy 350ml (chừng 1,5 chén nước dảo)
-Lá dứa xắt nhỏ, xay với 150 ml nước dảo dừa để lấy màu xanh (chừng hơn nửa chén)
-Tai vị: bẻ nhỏ, rang lửa nhỏ cho thơm, xay hoặc giã rồi rây thật mịn để xôi không bị xảm.
 -Xả sạch nước ngâm cho nếp khỏi chua, vỗ ráo, xóc 1/2 muỗng cà phê muối.
-Đổ nếp vào xửng, soi 2-3 lỗ để hơi nước lên. Bắc lên nồi nước sôi.
-Hấp  chừng 15 thì xới xôi và rưới 1/3 hỗn hợp nước dừa + lá dứa vào, đảo đều và lại soi lỗ cho hơi lên, bắc trở lại nồi. Sau đó cứ khoảng 10 thì xới xôi và rưới nước thêm 2 lần nữa là được.
-Bắc nước cốt dừa + 150g đường đun lửa nhỏ cho đường tan. Cho bột tai vị vào đảo đều, rưới vào xôi chín, trộn đều và hấp lại chừng 5' cho hỗn hợp nước cốt dừa thấm đều vào xôi. Lưu ý: Nếu khi vắt nước cốt có thêm nước thì phải đun cho nước cạn bớt còn chừng 50ml.
Nấu nhân đậu:
-Đậu ngâm nước chừng 2 tiếng cho nở đều. Vo sạch, xả nước chua. Cho nước dảo dừa vào xâm xấp mặt, nấu chín, tán nhuyễn rồi sên với 100g đường cho vừa mềm.
Đóng xôi:
-Dùng bịch nilon/lá chuối/giấy nến lót đáy. Rải 1 lớp mỏng mè rang dưới đáy khuôn 
-Múc xôi vào dàn đều, ém chặt cho thành 1 lớp xôi dầy chừng 1-1,5cm.
-Múc đậu vào, dàn đều, ém chặt. Độ dầy chừng 1/2 lớp xôi bên dưới
-Múc tiếp 1 lượng xôi bằng lớp xôi dưới vào khuôn, dàn đều, ém chặt. rải mè rang
-Tháo khuôn.
Cách dùng:
-Để xôi thật nguội. Khi dùng cắt miếng nhỏ vừa ăn

MẸO VẶT:
-Lượng nước rưới vào xôi tổng cộng khoảng 200ml
-Lá dứa khi hấp xong sẽ bị bạc màu nhiều. Nếu dùng lá cẩm sẽ giữ được màu đẹp hơn (màu tím hồng). Cách dùng: lấy 1 nắm lá cẩm nấu lấy nước và dùng nước để vắt nước dừa.

Bữa cơm yêu thương ngày 8-12-2012

Sau 2 tháng kiên trì chuẩn bị các thủ tục hành chính, cuối cùng thì Câu lạc bộ Bếp Ấm đã được phép “hành nghề” nấu cơm từ thiện để tặng bệnh nhận nghèo tại bệnh viện NTP.

Tưởng rằng đó là khó khăn duy nhất, đến khi bắt tay vào thực hiện mới biết còn ti tỉ thứ đang chờ, chuyện đơn giản nhất là kiếm đủ nồi cơm điện để nấu cũng mướt mồ hôi. Ơn Trời, mọi khó khăn rồi cũng qua, buổi nấu cơm từ thiện đầu tiên diễn ra suông sẻ, các tình nguyện viên rất nhiệt tình và chuyên nghiệp từ những việc nhỏ như rửa chén, nhặt rau. 18 người cùng làm việc, tiếng cười nói hòa với tiếng lách cách của chảo thớt cùng mùi thơm của thức ăn mỗi lúc một nhiều hơn tạo nên một không khí rất vui và hào hứng.

Bạn Huân xách nồi đến điểm tập kết: tòa soạn báo Món ngon Việt nam

bạn Quốc Anh nhanh nhẹn rửa nồi chuẩn bị nấu cơm

Ngay khi siêu thị Coop-mart Nguyễn Đình Chiểu giao hàng, mọi người gấp rút bắt tay ngay vào việc

Thực đơn đã chọn với công thức rất tỉ mỉ dán sẵn ở cánh tủ lạnh nên ai cũng dễ dàng thực hiện

Nồi cơm điện không đủ phải nấu 2 lượt, cơm dỡ ra được giữ nóng trên xửng hấp

Món chủ lực thịt kho tiêu được giao cho cô Lặng, tính nguyện viên lớn tuổi nhất

Làm món trứng chiên hành tây cự kỳ vất vả vì chảo nào cũng rất chịu... dính

May quá có cái nồi này để xào bắp cải

Cái nồi xào 15kg rau to vật vã đó có "lực sĩ" Phượng đảm nhiệm 

Bếp sắp hết ga, nồi canh cải nấu mãi không sôi đành phải lấy chảo đậy lên thay nắp nồi

Nồi rau xào cũng được đặt lên 2 bếp khò để rút ngắn thời gian

Làm đến đâu dọn ngay đến đó, chẳng mấy chốc công việc đã xong

Đã đến khâu đóng hộp. Đầu tiên là chia cơm rồi đến chia trứng chiên

A, canh đã chín rồi...

...nhanh tay múc canh ra nhiều nồi nhỏ cho mau nguội để đóng bịch!

Nhóm chia rau xào cũng nhanh tay không kém...

...để chuẩn bị cho tốp đầu xuất phát

Nào, lên đường!

Ngay khi mới đóng gói được 50 phần cơm tốp 1 đã xuất phát nhưng do kẹt xe nên đến trễ, ngại ghê. Lần sau phải cố gắng hoàn tất sớm hơn nữa nhé!

(Ảnh MNVN)

Khi nấu nướng xong bạn Trúc phải vội về đi làm ca chiều, bạn Phượng thì tình nguyện ở lại dọn dẹp 'hốt hụi chót"

Niềm vui khi hoàn tất công việc

Cuối buổi, lại gấp rút mua gạo và nấu thêm 2 nồi cơm để cả nhóm ăn trưa và tổng kết rút kinh nghiệm

Những chiếc giỏ lại được giặt sạch sẽ chờ buổi nấu cơm từ thiện sau

Cupcake trà xanh

Chàng đi vắng, con đi học mình đón tuổi mới bằng cà phê một mình, hoàn tất thủ tục hành chính  và đi đặt hàng cho buổi nấu cơm từ thiện cuối tuần, xách cả lũ dao đi mài, thay cái thớt mới rồi đón con tan trường với bánh cupcake trà xanh và món ăn cả nhà đều thích: rau muống xào tỏi. Những việc nho nhỏ thôi cũng khiến một ngày vốn đặc biệt thêm đặc biệt.

Cám ơn chàng đã chu đáo chọn quà trước lúc đi vắng. Cám ơn người thân, bạn bè gần xa đã nhớ tới và chúc mừng. Mong một năm tuổi mới tốt lành!

 Ảnh Google

Lưu ý về cupcake trà xanh này: bánh mềm, thơm, có vị trà đắng nhẹ nhưng phần kem nên dùng topping cream vì dùng whipping cream ngán quá. (Đánh topping cream và creamcheese riêng rồi trộn với nhau kem sẽ đứng hơn). À, nhớ tăng thêm 10g đường nữa nhé.

Hội chợ từ thiện của CLB phu nhân tổng lãnh sự các nước

Có  2 vé của cô em dâu cho, lần đầu tiên vợ chồng mình đến hội chợ từ thiện của câu lạc bộ phu nhân tổng lãnh sự quán các nước.

Câu lạc bộ này đã tổ chức được 19 lần hội chợ, nghe nói năm nay có hàng ngàn người tham dự. 

Ảnh Minh Đức

Được biết, toàn bộ số tiền bán hàng thu được từ hội chợ sẽ được dùng để giúp đỡ những người nghèo, kém may mắn ở Việt Nam. Năm ngoái, tổng số tiền thu được từ bán hàng tại hội chợ từ thiện đạt gần 2,6 tỷ đồng. Các dự án từ thiện do Câu lạc bộ Phu nhân các Tổng lãnh sự thực hiện gồm: cấp học bổng cho học sinh nghèo, chăm sóc y tế cho người nghèo và người già neo đơn, chương trình lọc nước sạch cho các khu dân cư nghèo ở các tỉnh, cứu trợ lũ lụt,... Tất cả các thành viên của Câu lạc bộ đều tự nguyện cống hiến thời gian của mình vào công việc nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống cho những người kém may mắn tại Việt Nam.

Đến trễ và về sớm tụi mình chỉ mua được vài thứ lặt vặt nhưng điều quan trọng là được góp sức nhỏ bé vào hoạt động hữu ích của cộng đồng và lâu rồi 2 người bạn già mới có dịp thong thả tình tang bên nhau. Nhờ nắng trưa Sài gòn hâm nóng tình củm (suýt nữa thì  hun tới khét!) nên về đến nhà 2 đứa nhìn nhau nồng nàn hơn hẳn và... Mà thôi, chuyện riêng ai đi nấy biết!

 3 cuốn The art of Chinese food carving, Cider và Magaritte mua ở gian hàng lãnh sự quán New Zealand

Vài món đồ trang trí Noel dễ thương mua ở gian hàng lãnh sự quán Mỹ

Oatmeal raisin cookies mua ở gian hàng lãnh sự quán Nga rất ngon dù không còn giòn nữa
(Ảnh Minh Đức)


Gian hàng tổng lãnh sự quán Kuwait bán mứt chà là và các lọai bột nhưng không biết sao không hứng thú mua, về nhà lại tiếc (Ảnh Minh Đức)

Theo m.tuoitre.vn và  baohaiquan.vn