Hôm nay là lễ Vu lan

Hôm nay là lễ Vu lan

Chắp tay khấn nguyện ông Trời

Cầu cho Mẹ được trọn đời bình yên

Chẳng còn lo lắng ưu phiền

Chẳng còn đau khổ triền miên tháng ngày

Cầu cho Đức Phật dang tay

Chở che Mẹ khỏi đắng cay đời người

Cho Mẹ lấy lại nụ cười

Cho Mẹ mãi mãi suốt đời bên con

(Sưu tầm)

Cám ơn em Kelly Phạm đã chia sẻ bài thơ này

 

Ảnh shophoahongtim.com

BBQ giữa tuần

Tiệc BBQ này từ 2 tuần trước (16/8), hôm nay vẫn được nhắc tới và xin công thức, mình không ngờ bữa tiệc thành công đến vậy. Sau buổi tiệc, anh chị em ở khâu chuẩn bị khá mệt, chân mình nặng trịch và bàn tay cứng ráp hơn hẳn nhưng cũng như mọi người, mình rất vui và tin rằng ý tưởng một buổi BBQ vào đúng ngày sinh nhật đồng nghiệp cũng là tháng cuối cùng làm việc sẽ là một kỉ niệm đẹp khi đồng nghiệp về hưu. 

Vừa làm việc vừa làm tiệc quả là vất vả nhưng thật thích thú khi được ngắm nhìn mọi người trong một công việc khác lạ: cánh trai trẻ thì mua than và hì hụi quạt lò, xếp bàn ghế, mấy chị em thì tất bật nấu nướng. Sau màn "khai mạc" cảm động, phần khai tiệc bắt đầu cũng lúc hàng loạt tiếng rao vang lên: ai bắp ế đây, ai khoai lang nướng hông, cháo gà nè... và có cả tiếng "cãi nhau" thịt ngon nhờ người nướng khéo nha, thịt ngon nhờ tay xiên mà... Ăn ngon và chơi vui, mọi người được một mẻ cười đau bụng khi chị nọ hớn hở mừng trúng phần quà duy nhất của buội tiệc ai dè là một hộp condom Durex! 

Bữa tiệc đứng đầu tiên tại cơ quan hoành tráng đến độ mọi người đều ngạc nhiên, còn sếp thì lo lắng hỏi có bị đội tiền không? Hôm ấy, giữa  8 bàn thức ăn đầy ăm ắp cùng 3 lò than thơm lừng mùi đồ nướng, một người đàn ông không phải chàng đã bất chợt ôm vai mình và áp má thì thầm cảm ơn em...

Mình ghi lại thực đơn và công thức mấy món nướng để lần sau dễ làm:

THỰC ĐƠN (40 người) 

Số lượng món ăn (thành phẩm) tính theo thực tế

Món ăn:

1.    Tôm nướng mọi: 1,5kg

2.    Cá trứng nướng muối ớt : 1kg

3.    Sò lông nướng mỡ hành: 4kg

4.    Xúc xích chiên: 1kg

5.    Thịt heo nướng: 1kg

6.    Rau củ nướng: 1 trái thơm + 1kg (ớt chuông, cà chua bi, đậu bắp, hành tây)

7.    Khoai lang nướng: 2kg

8.    Bắp luộc: 10 bắp nếp, 10 bắp Mỹ

9.    Xà lách trộn: 1 búp xà lách ca-rôn to + 1 hộp rau mầm

10.  Salad rau củ: 1kg

11.  Salad nui: 1kg

12.  Bánh hỏi + heo quay: 2kg bánh hỏi + 1kg heo quay

13.  Bún xào: 1kg

14.  Bánh ít trần: 20 bánh

15.  Bánh bột lọc: 40 bánh

16.  Bánh bèo: 40 bánh

17.  Khoai tây xiên que: 20 xiên

18.  Bún vịt nấu măng chua: 1 con vịt + 2kg bún

19.  Cháo gà: 1 con gà

Thức uống:

1.   Bia 333: 4 thùng

2.   Nước ngọt 7 up: 1,5 lít

3.   Nước ngọt Coca cola: 1,5 lít

4.   Nước chanh dây: 5 lít

Tráng miệng:

1.   Bánh kem: 1 bánh nhỏ

2.   Chewing-gum đủ loại: 50 viên

3.   Dưa hấu: 1 trái

4.   Nho xanh: 1kg

5.   Chôm chôm: 2kg

THỊT NƯỚNG

1kg thịt nạc dăm, xắt nhỏ

1 chai tương cà Heinz

1 muỗng cà phê baking powder

1 muỗng cà phê ngũ vị hương

2 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng xúp hành tỏi bằm

2 muỗng xúp xả bằm

1/2 muỗng cà phê tiêu

1/2 chén dầu điều

2 muỗng cà phê đường

TÔM NƯỚNG MUỐI ỚT

1kg tôm đất (50 con)

3 muỗng xúp hạt nêm

1 chén dầu

2 trái ớtsừng trâu

1 trái ớt hiểm

1/2 muỗng cà phê tiêu

-Tôm cắt bỏ mắt và râu

-Cho tất cả gia vị vào cối xay nhỏ, trộn vào tôm

CÁ TRỨNG NƯỚNG

-200g cá trứng

1 trái ớt sừng trâu

1/2 trái ớt hiểm

1/4 chén dầu điều

1/4 muỗng cà phê hạt nêm

1/4 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng xúp hành lá xắt nhỏ

1 muỗng xúp ngò rí xắt nhỏ

-Cho tất cả gia vị vào cối xay nhỏ, trộn đều với cá

Vegeterian chocolate cupcake

Mẹ C mất ở quê xa, cả lớp cũ chẳng đứa nào tới viếng được. Thương nhỏ bạn họa vô đơn chí mình  mày mò  trên mạng tìm được một công thức bánh chay làm cho bạn khi bạn quay lại thành phố. Đây là công thức bánh đầu tiên mình làm không hề dùng bơ và trứng nhưng đáng ngạc nhiên là bánh vẫn thơm, ngon, mềm, xốp và đặc biệt làm rất nhanh, rất dễ.

Thăm bạn, mừng thấy bạn đã trở lại với cuộc sống thường nhật, nhanh nhẹn và mạnh mẽ như chưa hề hứng chịu bão táp cuộc đời nhưng mình biết sau hàng loạt biến cố, sự mất mát này đã để lại một khoảng trống không gì bù đắp được cho mẹ con bạn. Và tụi mình cũng sẽ nhớ mãi bác - một người phụ nữ miền Tây phúc hậu.

Đám tang mẹ bạn mình mới biết rằng có tục kiêng kị không nhờ gửi viếng. Tá hỏa hỏi lại may mà nhà bạn không kiêng. Rốt cục chỉ có 3 trong số nhiều người cho rằng phải tự đi viếng chứ không được phép gửi viếng. Đây là tập quán riêng của từng địa phương chứ không phải là chuyện đúng sai nhưng mình phải lưu ý để những lần sau xử sự cho phải phép.  

VEGETERIAN CUPCAKE: (phỏng theo simplyrecipes.com)
Bánh mang đi vội khi còn nóng, không kịp chụp hình, xem hình của simplyrecipes.com nè

NGUYÊN LIỆU: (32 cupcake nhỏ)
11/2 cup bột mì đa dụng
1/4 cup bột ca cao không đường
3/4 cup đường, xay nhuyễn
1 muỗng cà phê baking soda
1/2 muỗng cà phê muối
1 cup nước ấm
4 gói cà phê hòa tan G7
1 muỗng xúp giấm
2 muỗng cà phê  vani
6 muỗng xúp dầu ăn

CÁCH LÀM:
-Mở lò 180^oC
-Lót cup giấy vào khuôn
-Pha cà phê hòa tan với 1 cup nước ấm rồi hòa với các nguyên liệu nước khác
-Trộn đều các nguyên liệu khô vào 1 tô khác. Tạo 1 lỗ giữa tô, đổ từ từ hỗn hợp nước vào, khuấy đều.
-Dùng muỗng múc kem (loại nhỏ) múc bột vào từng cup giấy (chỉ múc lưng muỗng)
-Nướng bánh ở rãnh giữa. Nướng được 15' thì trở khay cho bánh chín đều. Nướng thêm 5' nữa, dùng tăm xăm kiểm tra thấy tăm sạch không dính bột là được.
-Lấy khay nướng ra khỏi lò, để bánh nguội 5' thì lấy bánh ra khỏi khuôn, để trên vỉ cho nguội hẳn
-Rắc đường bột hoặc bắt kem trang trí

-

Rùa hay nhện

Nhiều khi mình cứ tự hỏi liệu mình sẽ thành Rùa hay Nhện. 

Chuyện Ba cô gái mình đọc từ thuở ấu thơ tưởng quên rồi mà giờ lại thành ám ảnh.  Chuyện kể rằng khi biết bà mẹ bị ốm nặng, người con cả  bảo chị thương mẹ lắm nhưng phải giặt đồ xong mới về thăm mẹ được, vừa dứt lời thì cái thau giặt đồ úp ngay lên lưng chị và chị hóa thành con rùa suốt đời vác cái thau trên lưng. Chị thứ hai biết tin thì cũng bảo rằng rất thương mẹ nhưng phải dệt cho xong khúc vải, ngay tức khắc chị hóa thành con nhện suốt đời quanh quẩn với lưới tơ. Chỉ có mỗi nàng út hay tin là vội chạy ngay về với mẹ.

Ảnh intenet

Mình liệu sẽ thành Rùa hay thành Nhện khi cứ bị cuốn vào hết chuyện này đến chuyện khác, hết việc công lại đến việc tư, hết việc có tên lại đến việc không tên, ngày nối ngày với bao bổn phận để nhìn đi ngó lại thì toàn bộ thời gian, sức lực đều ở đẩu ở đâu chứ dành cho cha mẹ, chồng con chỉ còn tí chút thời gian đầu thừa đuôi thẹo thì liệu có đủ yêu thương, đủ nồng nàn với đắm say? 

Nào phải chạy ăn từng bữa, nào phải giật gấu vá vai mà sao cứ tất bật! Hic, liệu mình sẽ thành rùa hay nhện?

Mừng sinh nhật Mẹ

Ảnh inter net

Thật chẳng ra sao, chủ trì tiệc sinh nhật Mẹ mà mình lại mệt đứ đừ, làm món gì cũng không ưng ý. Cũng đành chịu vậy, chỉ mong rằng những dịp anh em, con cháu quây quần thế này sẽ nhiều hơn nữa để tuổi già của Mẹ đong đầy những niềm vui

Mẹ ơi, mừng sinh nhật Mẹ chúng con kính chúc Mẹ luôn vui và mạnh khỏe!

Chào tháng bảy

Ngày cuối cùng của tháng bảy hàng năm là sinh nhật bạn Bò. Bé con thiếu tháng ngày nào giờ đã cao hơn hẳn chị Hai và ra dáng thiếu nữ, thích xõa mái tóc dầy đen mượt làm duyên. Bà cố và bà nội còn sống hẳn sẽ cưng bé lắm  đây!

Sinh nhật vào ngày làm việc, cả nhà đi vắng, bạn Bò siêng năng hơn hẳn mọi ngày một mình lau dọn nhà cửa,  chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng để ba mẹ tan sở về làm tiệc. Mẹ thì đúng là mẹ mìn: đi chơi thì khỏe mà đến sinh nhật con thì mệt rũ ra, chẳng làm nổi tí bánh cũng chẳng nhớ mua bó hoa may mà con gái thỏ thẻ rằng "đừng ăn bánh kem, ngán lắm".

Sinh nhật con đầy ắp nụ cười cùng những vị khách tí hon thích chập chững đi khám phá khắp nhà và một thực đơn "tân cổ giao duyên" chưa thấy ở bữa tiệc nào gồm pizza tốc hành (được khen ngon hơn pizza Hut - thiệt khéo khen!), cháo gà, gỏi bắp cải (một thau to tổ chảng cũng hết, không tưởng nổi), xôi gấc và đặc biệt là thỏa thích tráng miệng cherry (vì mua được giá rẻ ở Campuchia).

Không thổi nến đâu phải là không ước mơ bé Bò nhỉ? Hãy mơ ước những điều tốt lành và nỗ lực thực hiện con nhé, gia đình và những người thân yêu sẽ luôn bên con và giúp con biến ước mơ thành sự thật. Chúc mừng sinh nhật con yêu!