Paella - Cơm hải sản Tây ban nha

Thứ Tư, 30 tháng 5, 2012

Chuyện cuối tuần

C. tự tử. Tin dữ xôn xao. Cuối tuần rồi nhóm bạn lớp cũ rủ nhau đi thăm, vừa gặp mặt mọi người đua nhau phát những câu hỏi tại sao:
-Sao mệt mỏi vậy?
-Sao nay thấy ghê vậy?
-Yếu vầy sao đi làm nổi?
-Có chuyện gì vậy, nói coi?
...
nhưng khổ nỗi người được thăm hỏi là mình chứ hông phải bạn kia!


Hic, lu bu quá khiến mặt mũi mình thảm thương đến thế ư? Nhìn hãm tài vậy hèn chi 2 tháng nay có người tag ảnh, treo status truy nã mình tội trộm cắp chỉ vì nhìn thấy mình sờ vào rack trong buổi làm bánh nọ mà mình thì vô tư chẳng biết gì (hỡi ôi, làm bánh quy thì sao có thể thiếu rack được!). Đến khi hay chuyện hỏi ra thì ẻm thỏ thẻ rằng "Xin lỗi chị, em nghĩ chưa tới!". Biết làm răng, làm răng???


Nhưng bỏ qua chuyện xui xẻo đó đi, mình muốn nói về chuyện kia cơ. Những người phụ nữ lấy việc chăm lo gia đình làm sự nghiệp thường dễ bị hụt hẫng khi có sự cố bởi đó là gia sản cả đời, là tất cả tình yêu thương, là chốn nương náu của họ. Khác với cánh mày râu, dù bận mấy vẫn dễ dàng gặp nhau hằng ngày hằng tuần bên chai bia, ly cà phê trò chuyện đủ thứ trên trời dưới đất còn cánh quần hồng bao đời nay mang tiếng nhiều chuyện lại ít khi gặp nhau bởi bao quanh họ là quá nhiều việc có tên và không tên cần làm, phải làm, nên làm. Cứ thế, ngày qua ngày, tháng qua tháng, năm qua năm những bạn bè cũ cứ xa dần, những thú vui riêng cứ ít lại để mệt mỏi lên ngôi, buồn phiền ứ đọng...


Xin lỗi C. và xin lỗi hết thảy bạn bè vì những xa cách đó. Chuyện của C là bài học đắt giá cho tất cả mọi người. Chúng ta hãy làm lại, hãy tập thói quen dành thời gian cho nhau và cho chính mình nhiều hơn, rồi ta sẽ bình an, ta sẽ mạnh mẽ và hạnh phúc hay ít ra ta sẽ bớt được những stress hằng ngày. Mình cùng giúp nhau nghen!

Offline Bếp gia đình 26-05-2012

Cuối tuần đang tranh thủ ngủ nướng sau nhiều ngày bận rộn mà có điện thoại réo gọi thì thật là phiền nhưng không phải là sáng 26/5 vừa rồi đâu nhé bởi mình đã nhận được cuộc gọi của một người xa lạ nhường lại suất offline. Cám ơn bạn Thảo thật nhiều!


Vội vàng vùng dậy. Vội vàng vệ sinh. Vội vàng phóng ngựa sắt vào trung tâm thành phố tìm showrom Hafele. May quá không trễ.

                                     

                                      

Showrom Hafele hoành tráng với những trang thiết bị nhà bếp hiện đại đảm bảo bà nội trợ nào cũng mê.

                                       

Tại đây mình được đầu bếp Lê Thanh Vũ hướng dẫn làm 3 món ngon và dễ làm. Tuy không hẳn là những món ăn mới lạ nhưng những thao tác chuyên nghiệp, hướng dẫn tận tình của anh cộng thêm sự chuẩn bị chu đáo của ban tổ chức khiến buổi offline thật cuốn hút, thân thiện. 

                                     

Mình ghi chép công thức lại đây làm kỉ niệm. (ảnh từ trang Bếp gia đình)

SALAD TRÁI CÂY


                                                      

NGUYÊN LIỆU:
½ trái dưa leo, ngâm nước đá cho giòn
1 trái táo đỏ
½ trái lê
1 miếng dưa lưới
5 trái dâu tạy
10g nho vàng
3 muỗng xúp mayonnaise
1 muỗng xúp yaourt không đường
1 muỗng xúp sữa đặc có đường
1 miếng chanh nhỏ
Vài lá xà lách

CÁCH LÀM:
-Gọt vỏ lê, táo để nguyên vỏ. Cắt miếng vuông chừng 2cm, ngâm nước chanh pha loãng chừng 2 %
-Dưa leo để nguyên vỏ, dưa lưới cắt miếng vuông 2cm
-Dâu tây xắt đôi
-Nho vàng ngâm nước cho nở vừa mềm, để ráo
-Trộn đều mayonaise + yaourt + sữa đặc có đường rồi trộn nhẹ tay cho áo đều trái cây, để ngăn mát tủ lạnh
-Khi ăn múc trái cây lên đĩa đã lót xà lách
-Dùng trong ngày

TÔM CÀNG ĐÚT LÒ XỐT HOLLANDAISE



NGUYÊN LIỆU:
4 con tôm càng (loại 7-8con/kg)
20g ngò tây bằm nhuyễn
50g bột xù nhuyễn
½ muỗng xúp hạt nêm
1 muỗng xúp nước tỏi ép
2 trái chanh để ăn kèm
4 cây xà lách xoắn
1 trái cà chua
0,5 kg muối hộ + 1 nhánh ngò tây để trang trí
Xốt Holandaise:
2 lòng đỏ trứng
200g bơ thắng trong còn ấm
1/3 muỗng xúp hạt nêm
½ muỗng xúp nước cốt chanh
1/3 muỗng cà phê tiêu

CÁCH LÀM:
Làm xốt Holandaise:

                                      
-Lấy 2 lòng đỏ trứng + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh + 1 muỗng cà phê nước lọc đánh mạnh và nhanh tay theo một chiều cho trứng bông lên
-Dùng 1 nồi có thể tíhc lớn gấp 3 lần bơ, đun nhỏ lửa cho bơ chảy và tách sữa, lược lấy phần bơ
-Cho thố trứng lên nồi nước nóng 85oC, quậy đều tay. Khi thố trứng nóng thì nhắc ra đánh để trứng không bị chín vón.
-Khi hỗn hợp trứng bắt đều sệt thì cho bơ vào từ từ.
-Đánh tiếp đến khi cho hết bơ, trứng hơi lỏng thì cho tí chanh, tiêu, hạt nêm có pha ít nước vào khuấy đều, nêm vừa ăn
Làm tôm:
-Mở lò nóng 250-300oC, dùng lửa trên
-Tôm cắt bỏ râu, 2 mắt, chân và chóp nhọn ở đuôi
-Càng tôm cắt rời
-Đặt tôm lên thớt, dùng cây xiên xiên vào thân tôm để tôm được thẳng
-Hấp tôm chừng 15’ cho tôm vừa chín. Để nguội, chẻ đôi dọc thân tôm thành 2 miếng. Bỏ túi phân và chỉ đen

                                                    
-Gạch tôm và thịt ở càng tôm xé nhỏ trộn cùng xốt (chừa lại 1-2 càng để trang trí)
-Bằm nhuyễn ngò tây, bỏ vào khăn vải mùng vắt bớt nước.
-Trộn hạt nêm + nước cốt tỏi, ướp vào tôm, rắc ít bột xù lên tôm, ấn nhẹ cho bột dính
-Chiên nhanh tôm với chảo nóng ít dầu cho bột hơi vàng (úp mặt bột vào chảo).

                                       
-Lấy tôm ra, cho xốt lên trên, đút vào lò  ở ngăn trên cùng, nướng chừng 2’ cho bơ chảy và thơm

                                       
-Rải ớt paprika + ngò tây lên mặt bơ

                                             

Trang trí:
-Rang sơ muối hột cho nóng, đổ vào đĩa trước khi xếp tôm. Lớp muối này vừa có tác dụng trang trí vừa giữ tôm nóng lâu và không xô lệch
-Trang trí kèm xá lách, chanh, cà chua

MẸO VẶT:
-Món xốt này có thể dùng kèm nghêu, hào, trứng

                                          

                                           


CHÈ THƯNG
                                                
NGUYÊN LIỆU:
1 lít nước
3 lá dứa
450g đường
700ml nước cốt dừa
1 tai nấm, mèo lớn, xắt sợi nhuyễn
600g đậu xanh đã hấp chín, tán nhuyễn
300g bột báng đã luộc chín, xả nước để ráo
200g hạt sen đã luộc chín
40g bột bắp
1 ống vani

CÁCH LÀM:
-Đun nước + lá dứa cho sôi. Cho đường vào, khuấy tan
-Cho đậu xanh, hạt sen, nấm mèo và bột báng vào, khuấy đểu
-Bột bắp + chút nước khuấy đều, cho từ từ vào chè nếu muốn chè đặc.
-Vớt bỏ lá dứa, cho vani vào
-Dùng nóng hoặc lạnh

                                                     

                                                 

Thứ Hai, 21 tháng 5, 2012

Chocolate cone

Những chiếc ốc quế chocolate dùng ăn kem tuyệt ngon và lạ mắt khi trang trí bánh kem lại rất dễ dàng thực hiện, dụng cụ thì đơn giản bất ngờ: dao xắt rau củ. 

Ảnh Điêu Cường

Làm thế này nhé:
1. Chuẩn bị chocolate và trải chocolate giống cách làm chocolate stick
2. Dùng dao xắt rau củ (loại ngắn) đẩy từ ngoài vào trong sao cho phần mũi dao xoay nhiều còn phần giữa dao gần như đứng yên






3. Khi độ lớn của ốc quế đạt yêu cầu thì ngừng dao


Thế là có ngay một ốc quế thật xinh. Điều quan trọng là làm đều tay để từng chiếc ốc quế đều nhau thì lên khi xếp bánh mới đẹp




Chủ Nhật, 20 tháng 5, 2012

15 điều đáng suy ngẫm


Danh vọng, địa vị, sự thành công và sự giàu có thường có khuynh hướng gia tăng cái tôi của người ta (chính xác) . Vì vậy, người ta sẽ lạc lối, giống như người lạc đường không thể về nhà được (người ta dễ bị lạc lối chứ không hẳn là ai cũng sẽ lạc lối!). Ai chứa đầy kiến thức thì điếc trước lời phải trái (nếu chỉ chứa kiến thức zỏm thôi). Khi hai người tranh luận, một người thường đưa cái biết của mình vào cho nên rút lại chỉ nghe thấy tiếng của mình mà không học thêm được gì cả. (ngụy biện không?)


1. Sống trong hiện tại 

Phật hỏi đệ tử: 
- Cuộc sống người ta được bao nhiêu? 
Các đệ tử thay nhau trả lời: 
- 80 năm. 
- Sai. 
- 70 năm. 
- Còn sai. 
- 60 năm. 
- Sai. 
- Vậy người ta sống bao lâu? 

Phật mỉm cười đáp 
- Đời người chỉ thuộc trong vòng hơi thở.

Lời bình
Đừng ỷ vào quá khứ và cái sắp tới, hãy sống với thực tại. 



2. Sau khi chết người ta đi về đâu?

Hoàng đế Goyozer đang học thiền với thiền sư Gudo Toshoku. 
- Bạch thầy, sau khi chết, người ta đi đâu? 
- Tôi không biết. 
- Tại sao thầy không biết? 
- Vì tôi chưa chết. 
- ??? 

Lời bình 
Khi sống, con người nên thưởng thức những vẻ đẹp và bí ẩn của cuộc sống theo cái nhiều người sống. Không cần quan tâm đến thế giới sau khi chết. Hãy sống trọn hôm nay, đừng lo ngày mai vì chuyện ngày mai thì mai mới xảy ra.

3. Định mệnh nằm trong bàn tay

Thời xưa, có vị tướng quyết tấn công địch dẫu quân địch mạnh hơn gấp nhiều lần. Trên đường  tiến quân, ông dừng chân ở một đền thờ cầu nguyện, xin giúp đỡ. Sau đó, ông rút ra một đồng 
xu và nói lớn với quân sĩ: 
- Bây giờ, ta sẽ lấy đồng xu để xin keo. Nếu là sấp, quân ta sẽ thắng còn ngửa thì quân ta sẽ bại. 
Chúng ta phó mặc mạng sống cho định mệnh. Đồng xu bay lên, xoay mấy vòng và rơi xuống 
đất. 
- Sấp rồi ! Chúng ta sẽ thắng ! Hãy xông lên chà nát quân thù ! - Ba quân reo hò phấn khởi. 
Sau trận chiến, toàn bộ quân địch hùng hậu đông đảo bị đánh bại hoàn toàn. Vị phó tướng vui vẻ nói với tướng quân: 
- Không ai có thể thay đổi được bàn tay định mệnh. 
Tướng quân chỉ mỉm cười không đáp. Ông xoè tay đưa đồng tiền ra. Cả hai mặt đồng xu đều là mặt sấp. 

Lời bình 
Thiên đàng rất công bằng đối với tất cả mọi người, không thiên vị dành riêng cho ai. Sự giúp đỡ duy nhất mà bạn có được là chính bản thân bạn !!!



4. Con sóng nhận thức

Nhìn thấy một con sóng cao lớn bên cạnh, con sóng nhỏ tỏ ra bực mình: 
- Bực ghê. Sóng kia lớn quá, sao ta bé tí. Chúng mạnh mẽ xiết bao sao ta yếu đuối thế này. 
Con sóng to cười đáp: - Đó là vì không nhận ra gốc gác của mình mà bạn buồn bực thế. 
- Tôi không là sóng thế là gì? 
- Sóng chỉ là hình thức tạm thời trong bản chất của bạn. Kỳ thực bạn là nước. Một khi nhận ra 
bản chất của chính mình là nước, bạn sẽ không còn ấm ức với cái vỏ sóng này và không còn 
buồn bực gì nữa. 
Con sóng nhỏ hiểu ra, cười vui vẻ: 
- À, bây giờ thì tôi hiểu. Bạn và tôi tuy hai mà một. 

Lời bình 
Con người cho rằng "ngã" là ta nên xảy ra phân biệt ta và người mà buồn khổ. Thực ra loài người được cấu tạo cùng một bản chất trong thiên nhiên bao la.



5. Thiên đường địa ngục

Một vị tướng quân đến gặp thiền sư Ekaku hỏi: 
- Bạch thầy, thiên đường hay địa ngục có thật hay không? 
- Thế ngài là ai? 
- Tôi là tướng quân. 
Bất ngờ, thiền sư cười lớn: 
- A ha! Thằng ngốc nào cho ông làm tướng vậy, trông ông giống anh hàng thịt. 
Tướng quân nổi giận, rút gươm: 
- Tao băm xác mi ra !!! 
Thiền sư vẫn điềm tĩnh: 
- Này là mở cửa địa ngục. 
Chợt giác ngộ, vị tướng sụp xuống lạy: 
- Xin... xin thầy tha lỗi cho cử chỉ thô bạo vừa rồi của tôi. 
- Này là mở cửa thiên đường - thiền sư Ekaku mỉm cười. 

Lời bình 
Thiên đường, địa ngục không phải là chỗ con người tới sau khi chết mà nó ở đây và bây giờ! Lành, dữ đều do tư tưởng. Cửa thiên đường địa ngục mở ra bất cứ lúc nào.


6. Thiên đàng địa ngục đều do tâm tạo

Có một bà lão biệt danh "mụ già hay khóc". Trời mưa, mụ cũng khóc, trời không mưa mụ cũng khóc. Có người hỏi bà: 
- Bà lão ơi, sao bà lại khóc? 
- Tôi có hai con gái, cô chị bán giày vải, cô em bán dù. Khi trời nắng ráo, lão nghĩ tới con em bán dù không được. Khi trời mưa, lão lại lo cho con chị, mưa gió không có khách nào chịu mua giày. 
- Lão nên nghĩ rằng khi trời đẹp đứa lớn sẽ bán được, khi trời mưa đứa nhỏ bán dù rất chạy. 
- À, ông có lý. 
Từ đó, "mụ già hay khóc" thôi khóc. Bà lão cười suốt ngày dù trời mưa hay nắng. 

Lời bình 
Một điều lợi hay bất lợi sẽ tuỳ thuộc vào cách nhìn, cách suy nghĩ của bạn. 



7. Phật tại gia

Yangpu về tỉnh Sichuan định tâm tìm kiếm Bồ Tát. Trên đường đi, Yangpu gặp một nhà sư. Nhà sư hỏi: 
- Cậu đi đâu đấy? 
- Tôi đi cầu Bồ Tát. 
- Bồ Tát ở xa, chi bằng đi tìm Phật có hơn không? 
- Tìm Phật ở đâu bây giờ? 
- Khi cậu về nhà, thấy người đón cậu trên mình khoác cái mền, chân xỏ dép trái, đó chính là Phật. 
Theo lời, cậu về nhà thì trời đã khuya. Mẹ cậu nghe con gọi cửa mừng quá vội khoác mền lên 
người, xỏ dép trái. Bà chạy ào ra mở cửa và khi Yangpu thấy mẹ mình như vậy thì đứng chết lặng. 

Lời bình 
Người ta tìm chân lý nhưng điều cần là thực thi ngay trong lòng, không thì khó mà gặp được. 



8. Ngón tay chỉ mặt trăng

Sư Wu Jincang hỏi Lục Tổ Huệ Năng: 
- Con đọc kinh Đại Bát Niết Bàn bao năm rồi mà vẫn chưa hiểu. Xin tổ sư soi sáng cho. 
Lục Tổ Huệ Năng cầm quyển kinh đưa cho ni sư, nói: 
- Ta không đọc được chữ, con hãy đọc, ta sẽ giúp con hiểu. 
- Tổ không đọc chữ sao ngài hiểu thông nghĩa được? - Jincang rất ngạc nhiên. 
Lục Tổ Huệ Năng thủng thỉnh đáp: 
- Chân lý không dựa vào chữ nghĩa. Nó giống như trăng soi trên trời. Trong trường hợp này, 
chữ nghĩa giống như ngón tay trỏ vậy. Ngón tay chỉ trăng mà nó không phải là trăng. Xem trăng có cần ngón chỉ không? 

Lời bình 
Ngôn ngữ văn tự đều là biểu tượng diễn chân lý. Đừng lầm chữ nghĩa với chân lý như đã lầm ngón tay với mặt trăng. 



9. Ai đó

Kitagaki, thống đốc bang Kyoto, đến viếng đền Tofuku để thăm Keichu - vị sư trưởng đền này. 
Đệ tử của Keichu vào báo: 
- Kitagaki, thống đốc Kyoto muốn diện kiến thầy. 
- Ta không biết thống đốc nào cả - Sư trưởng trả lời. 
Đệ tử chạy ra nói với Kitagaki: 
- Thầy tôi yêu cầu ngài lui gót vì không quen thống đốc nào cả. 
Kitagaki hiểu ra: 
- Nếu vậy, hãy báo với thầy anh có Kitagaki 
muốn diện kiến. 
- Để tôi thử lần nữa. 
Lần này, sư trưởng ra đón tận nơi: 
- Ồ, Kitagaki đấy à. Mời vào nhà.

Lời bình 
Danh vọng, địa vị, sự thành công và sự giàu có thường có khuynh hướng gia tăng cái tôi của người ta. Vì vậy, người ta sẽ lạc lối, giống như người lạc đường không thể về nhà được.


 

10. Càng vội càng chậm

Một thanh niên nọ lên núi tìm kiếm sĩ lừng danh để học kiếm thuật. Anh ta hỏi vị sư phụ: 
- Thưa thầy, nếu con luyện tập chuyên cần thì phải bao lâu mới thành kiếm sư? 
- Có lẽ 10 năm. 
- Cha con đã già rồi và con phải chăm sóc ông. Nếu con luyện tập chuyên cần hơn nữa thì mất bao lâu? 
Lặng yên suy tư một lúc, vị sư phụ đáp: 
- Trường hợp này có lẽ phải 30 năm. 
Anh thanh niên không giấu được vẻ nôn nóng: 
- Trước thầy bảo 10 năm, bây giờ 30 năm. Con sẽ vượt qua mọi trở lực để nắm vững kiếm thuật với thời gian ngắn nhất. 
- Thế thì anh cần phải ở lại đây 70 năm - Vị sư phụ mỉm cười. 

Lời bình 
Những người quá nóng nảy muốn đạt đến kết quả thì hiếm khi thành công. 



11. Đèn đã tắt

Một anh mù đến từ giã bạn mình. Người bạn cho anh một cây đèn lồng. Anh mù cười hỏi: 
- Tôi đâu cần đèn lồng. Với tôi, sáng hay tối có gì khác. 
- Tôi biết. Nhưng nếu không mang nó theo, trong bóng tối người khác có thể đụng vào anh. 
- Ồ, vậy thì được. 
Đi được một đoạn, bất ngờ anh mù bị một người đâm sầm vào. Bực mình, anh ta quát: 
- Bộ không thấy đèn hả? 
- Đèn của ông đã tắt từ lâu rồi mà. 

Lời bình 
Người nào dùng lời kẻ khác để dạy người có thể giống anh mù này. Đèn đã tắt từ lâu, tuy nhiên anh ta không biết điều đó. 



12. Bình thường tâm
- Bạch thầy, sống theo Đạo một cách siêng năng là thế nào? 
- Khi đói hãy ăn, khi mệt hãy ngủ. 
- Đó là những điều mà mọi người thường làm mà? 
-Không, không ! Hầu hết mọi người đều không làm như vậy. Khi ăn, mọi người đầy những suy tư, ao ước và khi ngủ lại đầy những lo toan. 

Lời bình 
Có bao nhiêu người mà mỗi sáng thức dậy mà đầu óc không bận bịu những chuyện quá khứ? 
Con người phải vứt bỏ những điều nguy đã gây ra bão tố nội tâm và sống theo bản chất nguyên thuỷ của họ vì Đạo nằm ngay trong đời sống hằng ngày.



13. Thiền trong chén trà

Vị giáo sư đại học đến gặp thiền sư Nan In để tìm hiểu Thiền. Nan In mời ông uống trà. Nan In rót đầy chén trà rồi mà cứ thế rót thêm. Giáo sư nhắc: 
- Kìa thầy, chung trà đầy tràn rồi, xin đừng rót nữa. 
Nan In cười đáp: 
- Như chung trà này, ông cũng đầy ắp những quan niệm của ông. Nếu trước tiên, ông không 
cạn chén thì sao tôi có thể bày tỏ Thiền cho ông được. 

Lời bình 
Ai chứa đầy kiến thức thì điếc trước lời phải trái. Khi hai người tranh luận, một người thường đưa cái biết của mình vào. Cho nên rút lại chỉ nghe thấy tiếng của mình mà không học thêm được gì cả. 
14. Con quỷ bên trong

Nhà sư nọ mỗi khi bắt đầu nhập định đều thấy một con nhện khổng lồ làm ông bối rối. Nhà sư 
liền vấn ý sư Tổ: 
- Mỗi khi con bắt đầu nhập định thì luôn có một con nhện khổng lồ xuất hiện, dẫu có đuổi thế nào nó cũng không đi. 
-Lần tới, nếu thấy con nhện xuất hiện, con hãy vẽ một vòng tròn to làm dấu xem nó từ đâu đến. 
Nhà sư làm đúng như vậy. Khi ông vẽ vòng tròn to vào bụng con nhện, con nhện chạy đi, ông lại có thể tiếp tục thiền định. Sau buổi thiền định, nhà sư rất bối rối khi thấy vòng tròn nằm ngay trên bụng mình. 

Lời bình 
Trong cuộc sống, con người gặp phải nhiều xáo trộn và âu lo, phiền nhiễu. Nhưng âu lo tệ nhất thường là từ chính bản thân mình mà ra. 



15. Đích tới có một đường đi không cùng 

Một tăng đồ hỏi Thiền sư Baling Haojian: 
- Nghĩa lý của sư tổ và ý nghĩa của giáo lý có gì giống và có gì khác nhau? 
- Khi vịt lạnh, chúng lội xuống nước. Khi gà lạnh chúng đậu trên cây. 

Lời bình 
Lạnh vẫn lạnh nhưng phương thức tránh lạnh lại khác nhau. Cùng một mục tiêu nhưng mỗi loài lại có cách riêng của chúng. Để đạt mục tiêu không chỉ có một con đường, không phải ai cũng đi theo một con đường. Hãy khéo chọn...

SR (sưu tầm)

Thứ Sáu, 18 tháng 5, 2012

Những mảnh chocolate xinh xinh

Những mảnh chocolate xinh xinh gắn thêm vào bánh vừa giúp việc trang trí bánh được nhanh, đẹp vừa như một thông điệp yêu thương với những lời ngọt ngào: I love you, happy birthday...


Nếu chỉ làm những mảnh chocolate trơn như hình trên thì chỉ cần 1 tấm giấy kính nhưng nếu muốn làm được những mảnh chocolate có chữ hay hoa văn thì phải có khuôn silicon, tùy mẫu giá dao động từ vài chục đến 200 ngàn (mua tại Bakery mart - lầu 3 tòa nhà Choice số 61A Trần Quang Diệu Quận 3 TP. HCM)

Các bước thực hiện như sau:
1. Chuẩn bị chocolate
2. Trải khuôn silicon lên bàn, mặt nổi hướng lên trên
3. Trải chocolate đen lên, dùng dao miết nhẹ cho choco late ăn vào mẫu đồng thời vét chocolate thừa






4. Đổ chocolate trắng lên



5. Dùng dao tán đều và miết cho khô, mịn mặt



6. Nhấc khuôn lên, cắt miếng to nhỏ theo ý thích





7. Cất tủ lạnh vài phút cho chocolate co lại. Lật mặt khuôn lên, kéo ra



8. Những miếng chocolate đã sẵn sàng cho việc trang trí bánh





Bảo quản: xếp miếng chocolate dựng đứng cất vào hộp kín, giữ trong ngăn mát tủ lạnh