Paella - Cơm hải sản Tây ban nha

Thứ Tư, 30 tháng 3, 2011

Almond - raisin granola

8/3 năm nay đặc biệt hơn mọi năm vì mình được bạn D dẫn vào cơ quan cũ chơi. Cũng chẳng mấy xa xôi vậy mà 16 năm rồi mình mới có dịp quay lại. Cảnh cũ người xưa làm mình cứ xao xuyến suýt quên cả về đi làm.


Mình làm việc ở nơi cũ không lâu nhưng đó là khoảng thời gian rất đẹp và mình học hỏi được nhiều điều mới lạ. Được vậy là nhờ bạn D đã tin tưởng cho mượn nhiều tài liệu quý.

Bận rộn mà D vẫn chở mình đi vòng quanh cơ quan giới thiệu những đổi mới và chu đáo làm một bữa tiệc nhỏ đãi mình, còn làm bánh gửi về cho các con nữa làm mình bất ngờ và cảm động ghê. Nhìn bạn  thoăn thoắt làm hết món này tới món khác gọn ơ thấy thật ngưỡng mộ. Mấy chị em quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, vừa ăn vừa rôm rả trò chuyện. Chuyện cũ chuyện mới, chuyện vui chuyện buồn… Chưa bao giờ tụi mình nói nhiều như vậy.

Ngày gặp lại mình còn học thêm được 3 món mới, trong đó món Almond-Raisin Granola khiến mình đặc biệt thích thú  dễ làm, bổ dưỡng và thơm ngon hơn hẳn mấy loại ngũ cốc bán ở siêu thị. Đây cũng là kiểu món ăn nhẹ mà mình chưa làm bao giờ. Về làm thử, cả con cả cháu và bạn bè ai cũng thích. Thế là từ hôm ấy, trong nhà có sẵn 1 hũ ngũ cốc để mỗi khi vội  con cũng có ngay đồ ăn sáng và mẹ thì có cái nhâm nhi khi đói bụng.

Cám ơn bạn nhiều nhé D. Cám ơn bạn đã nhiệt tình giúp đỡ mình ngày đầu bỡ ngỡ. Cám ơn bạn vẫn quý mến mình đến tận bây giờ. Cám ơn bạn đã dành cho mình một khoảng thời gian quý báu để trở về với những kỉ niệm thời trẻ trung sôi nổi. Cám ơn bạn về những món mới và buổi tiệc trưa ngon miệng đầm ấm.

Almond-Raisin Granola (nguồn http://www.epicurious.com)
NGUYÊN LIỆU:
3 chén yến mạch
1 chén hạt hạnh nhân xắt lát
¾ chén dừa cứng cạy bào sợi
1/3 chén mè trắng
3 muỗng súp xi rô phong (công thức gốc dùng 6 muỗng)
3 muỗng súp đường nâu (công thức gốc dùng 6 muỗng)
¼ chén dầu hoặc bớt 2 muỗng súp dầu thêm 2 muỗng súp bơ sẽ thơm hơn
2 muỗng súp nước nóng
1/ 2 muỗng cà phê muối
1 chén nho vàng khô(mình dùng nho đen vì có sẵn) 

CÁCH LÀM:
-Mở lò nóng 1000c (lò Sanaky, công thức gốc 1200c)
-Cho đường vào 1 tô nhỏ, đổ nước nóng vào khuấy đều cho tan đường, cho tiếp các nguyên liệu ướt khác và muối vào. Khuấy đều.
-Cho các nguyên liệu khô vào 1 tô lớn, trừ nho. Trộn đều.  
-Đổ tô hỗn hợp nguyên liệu ướt vào tô nguyên liệu khô. Trộn đều.
-Đổ tất cả vào khay nướng chống dính, dàn đều.
-Sấy chừng 1h  – 1h15’. Cứ 15’ đảo 1 lần cho ngũ cốc khô đều.
-Để nguội, trộn nho khô vào rồi cất trong lọ kín.
-Dùng kèm sữa tươi/ yaourt

MẸO VẶT:
Công thức này có thể biến hóa với nhiều nguyên liệu khác nhau mà mỗi lần lần thay đổi dù chỉ chút ít cũng cho ta một khác biệt thú vị. Theo các bình luận trên mạng ấy thì có thể:
- Dùng hạt hướng dương, hạt điều, hạt phỉ , hạt hồ đào, hạt thông, quả óc chó… thay thế mè hoặc trộn lẫn
-Dùng các loại trái cây khô khác như nam việt quất, anh đào, mận, chuối khô, chocolate chip,
- Thêm quế hoặc vani hoặc nhục đậu khấu hoặc bột gừng/gừng xắt sợi hoặc bớt dầu và thêm 2 muỗng súp bơ để tăng hương vị
-Có thể dùng kèm trái cây tươi





Thứ Ba, 29 tháng 3, 2011

Bóc vỏ đậu phọng


Bóc vỏ đậu phọng rang là việc cực kỳ đơn giản nhưng... đáng ghét vì vỏ đậu nhẹ dễ bay lung tung.
Cách đơn giản để "giải quyết" việc này là sau khi chà xát cho vỏ đậu bong ra hãy luồn cả chảo đậu vào 1 túi nilon to sạch, thổi nhẹ hoặc sảy cho vỏ rơi vào túi nilon. Thế là xong!
  
Đậu phọng.JPG

Thứ Năm, 24 tháng 3, 2011

Bánh phô mai chanh

BÁNH PHÔ MAI CHANH
06:20 24 thg 3 2011Công khai5 Lượt xem 0
Chẳng lẽ khóc nhè khi bác sỹ báo đã bị loãng xương rồi? Bác sỹ kê đơn thuốc uống, thuốc tiêm và dặn phải uống đủ 1 lít sữa mỗi ngày. Sao bác sỹ không kê đơn… bánh thì thú vị hơn chứ nhỉ? Ví dụ như thứ hai: lemon cheesecake, thứ ba pumkin cheesecake, thứ tư chocolate cheesecake… chẳng hạn.
Ở nơi những sản phẩm từ sữa không đa dạng như nước mình thì tỉ lệ loãng xương rất cao (theo số liệu khảo sát bước đầu của Viện Dinh dưỡng, tại Việt Nam bệnh loãng xương ảnh hưởng tới 1/3 phụ nữ và 1/8 đàn ông trên 50 tuổi - http://vietbao.vn) và bánh phô mai (cheese cake) thì không phổ biến.
Được làm từ nguyên liệu chính là cream cheese nên bánh phô mai có giá thành cao, chỉ tìm được nguyên liệu ở các thành phố lớn và ăn rất mau ngán, đựơc cái bù lại là thơm ngon và giàu canxi.
Có 2 cách làm bánh phô mai: loại phải nướng và loại không cần nướng. Dĩ nhiên loại bánh nướng thì cầu kỳ hơn nhưng bánh mềm, thơm và ít ngán hơn. Tuy nhiên loại bánh tốc hành không cần nướng cũng rất thú vị và phù hợp với người không có lò nướng hoặc bất chợt thèm.
BÁNH PHÔ MAI CHANH Q&T:
12 chiếc bánh qui bơ Marie Kinh đô
100g bơ nhạt
250g cream cheese
100g sữa đặc có đường
1 quả chanh vàng nhỏ
8g gelatin
2 muỗng súp nước
1/8 muỗng cà phê muối
CÁCH LÀM:
-Bánh quy: cho vào bịch nilon, dùng chày cán mịn
Cheese cake 1.JPG

-Cho bơ vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ cho bơ vừa tan chảy không sôi.
-Cho bánh quy nghiền vào nồi bơ, trộn đều rồi dàn đều và ém chặt vào khuôn bánh, cất vào tủ lạnh cho cứng lại
-Cream cheese lấy ra khỏi tủ lạnh, để mềm (hoặc quay trong lò viba chừng 3’ ở mức low)
-Chanh vàng mài lấy vỏ rồi vắt lấy 2 muỗng súp nước cốt
-Gelatin ngâm vào nước lạnh rồi bỏ lò viba quay chừng 2’ ở mức low cho tan đều
-Dùng máy đánh trứng đánh cream cheese cho mềm, mịn. Cho sữa đặc, gelatin, vỏ chanh mài và muối vào. Riêng nước cốt chanh thì nên cho sau cùng và cho từ từ để nêm cho vừa khẩu vị.
-Múc hỗn hợp cream cheese vào khuôn bánh, vỗ nhẹ khuôn cho bánh đều mặt. Cất tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm cho bánh cứng hẳn.
MẸO VẶT:
-Dùng cream cheese hiệu Philadenphia rất tiện (vì đóng gói 250g/gói) và ngon nhưng khá đắt. Nếu dùng cream cheese gói lớn thì phần còn lại phải gói thật kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần (How baking works – Paula Figoni )
-Theo đúng “xì-tai” thì bánh phô mai thường được làm với khuôn spring from để khi lấy bánh vừa dễ vừa đẹp nhưng khuôn đế rời làm cũng được.
Cheese cake 2.JPG

Tuy nhiên kiểu này chỉ phù hợp với loại bánh nướng chứ bánh như công thức trên có đế bánh nhiều bơ thì một miếng bánh nhỏ cũng ngán lắm đấy. Vì vậy mình làm thành từng chiếc bánh nhỏ cho vừa ăn
Cheese cake 3.JPG

Còn nếu tốc hành hơn thì sau khi trộn xong hỗn hợp phô mai xong thì dàn mỏng vào khay lớn, để lạnh rồi cắt thành từng khoanh nhỏ đặt lên bánh quy vừa lẹ, vừa đỡ ngán bơ lại giòn tan. Hoặc siêu tốc hơn thì sau khi trộn hỗn hợp phô mai xong trét luôn bánh quy, ăn liền vẫn ngon.

Thứ Ba, 22 tháng 3, 2011

Lưỡi heo phá lấu


Có người gọi là PHÁ LẤU, có người gọi là KHÌA (nếu mình không nhầm). Đây là một món ăn của người Hoa, kết hợp với nứơc dừa miền Nam mà thành.
Món này dễ làm, dễ ăn: mấy ông nhậu nhâm nhi với nhau rất bắt mồi, ăn với cơm  cũng ngon mà làm sẵn đem đi picnic ăn kèm bánh mì và đồ chua cũng tiện.

Phá lấu thường được làm từ nội tạng gia súc, gia cầm Mũi, tai, lòng, mề, bao tử, tim, gan, thố linh, lá sách… phần nào cũng làm được, đặc biệt những thứ có sụn giòn càng ngon.



LƯỠI HEO PHÁ LẤU
NGUYÊN LIỆU:
1 cái lưỡi heo chừng 500g
1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
1 muỗng cà phê hạt nêm
½  muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu
2 muỗng súp nứơc tương
2 muỗng súp dầu ăn
1 củ hành + 3 tép tỏi bằm nhỏ
1 trái dừa tươi
1 nhánh gừng nhỏ, đập dập
1 muỗng súp rượu trắng

CÁCH LÀM:
-Lưỡi: lọc bỏ bớt phần thịt quanh lưỡi và khi nấu lâu phần này sẽ bị nhũn. Trụng nứơc sôi, cạo bỏ phần màng trắng trên mặt lưỡi. Rửa sạch.
-Bắc nồi nứơc sôi khác, cho gừng và  rượu vào, trụng lưỡi lần 2 cho hết hôi, dể ráo.
-Xẻ lưỡi làm 2 theo chiều dọc  để dễ thấm gia vị. Ướp lưỡi với hạt nêm, muối, nứơc tương, ½ hành tỏi bằm và 2/3 lượng ngũ vị hương, 2/3 lượng tiêu chừng nửa tiếng cho thấm.
-Phi thơm phần hành tỏi với dầu nóng, cho lưỡi vào chiên sơ với lửa vừa cho lưỡi săn lại, để nứơc dừa vào vừa ngập thịt. Đậy nắp, đun sối rồi hạ lửa nhỏ.
-Khi nứơc dừa gần cạn thì trở thịt để thịt thấm đều, nêm nếm kiểm tra thấy hơi nhạt là được.
-Khi nứơc dùa chỉ còn sền sệt thì tắt bếp, cho phần tiêu và bột ngũ vị hương còn lại vào, đảo đều cho dậy mùi thơm.
-Chỉ xắt thịt thành từng lát xéo mòng 0,5cm trứơc khi ăn để tránh thịt bị khô.
-Chấm kèm với nứơc tương.

MẸO VẶT:
Nồi nấu phá lấu dù rửa sạch vẫn còn mùi. Cách đơn giản mà hiệu quả nhất là sau khi rửa xong cho chừng nửa chén nứơc vào nồi, đun sôi và tráng vòng quanh nồi.

Thứ Hai, 21 tháng 3, 2011

Ragu bò


Sáng sớm là thời gian bận bịu nhất trong ngày, chưa kịp tỉnh ngủ đã ba chân bốn cẳng lo chuẩn bị bữa ăn sáng rồi đi chợ và sơ chế thực phẩm. Thế nên hôm nào ăn sáng với những món đã được chuẩn bị từ tối trước như ragu, bò kho… thì  nhàn hẳn. Sáng nay nhà mình dùng Ragu.

Món ragu không phức tạp như mọi người nghĩ, ở chỗ mình cái phiền nhất của món này là phải đi 2km mới mua được bánh mì ngon.


RAGU Q&T (4 phần)
300g thịt bò nạm/gân
200g khoai tây bi, gọt vỏ
200g cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa dầy 1cm
1 củ hành tây nhỏ, xắt múi cau
2 trái cà chua, lột vỏ, bỏ hột, xay nhuyễn
½ muỗng cà phê tiêu
1,5 muỗng cà phê đường
1 muỗng súp rượu trắng
1 khúc gừng nhỏ
2 củ hành + 4 tép tỏi: lột vỏ, bằm nhỏ
1 muỗng cà phê hạt nêm
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột ragu
2 muỗng súp dầu ăn
1 lát bơ mỏng
1 muỗng súp bột bắp
1 lá thơm
3 nhánh ngò rí, xắt nhỏ
4 ổ bánh mì nhỏ
Muối tiêu chanh

CÁCH LÀM:
-Bắc nồi nước sôi, cho rượu trắng và gừng đập dập vào, trụng sơ thịt bò.
-Thịt bò để ráo rồi xắt miếng vuông 3cm, ướp với ½ hành tỏi bằm , ¼ muỗng cà phê tiêu, hạt nêm, muối, 1 muỗng cà phê bột ragu, đường chừng nửa tiếng cho thấm gia vị.
-Bắc chảo dầu nóng, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại, cho 1 muỗng cà phê bột ragu vào xào sơ rồi đổ thịt bò vào xào săn, cho tiếp cà chua xay, cà rốt, khoai tây vào. Khi nước cà chua vừa cạn thì cho lá thơm và nước vào ngập mặt thịt chừng 2cm.
-Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho thịt mềm. Nếu chăm chỉ thì vớt khoai tây + cà rốt ra, khi gần ăn mới cho vào trở lại để không bị quá mềm.
-Thịt vừa mềm, cho hành tây vào rồi pha bột năng với 2 muỗng súp nước cho vào từ từ để nước thịt hơi sệt. Nêm nếm lại, vớt bỏ lá thơm, cho bơ và ¼ muỗng cà phê tiêu còn lại vào.
-Múc ra tô trẹt hoặc đĩa sâu lòng, rắc ngò. Dùng nóng với bánh mì  và muối tiêu chanh

MẸO VẶT:
-Khía 1 hình chữ thập nhỏ vào đít cà chua, trụng nước sôi 3’ vỏ cà sẽ bóc ra dễ dàng.
-Đừng bỏ qua khâu trụng thịt. Bước này làm cho thịt thịt hết hôi và dễ xắt miếng.
-Trong món này, bột ragu là gia vị quan trọng nhất, nên chọn ragu hiệu Việt Ấn hoặc Bà Tám để có chất lượng bảo đảm

Chủ Nhật, 20 tháng 3, 2011

Xôi mặn


Vinh lại phải nhập viện để phẫu thuật cắt bỏ mật. Ca mổ kéo dài hơn dự kiến 2 giờ vì mật viêm lâu dính vào nội tạng. Thấy Vinh to khỏe thế mà xanh lét, mồ hôi vã ra vì đau, hơi thở gấp và nói chẳng ra hơi mình không kìm được nước mắt. Nào có ai đau dùm ai được? Những lúc thế này lại càng thấy sức khỏe thật quý giá.



Cũng may tụi nhỏ chưa đến kỳ thi nên cũng không ảnh hưởng gì mấy. Mình lại nấu xôi – món 2 bé Quang và Minh thích để động viên cháu.



Có nhiều loại xôi mặn: xôi thịt, xôi chả, xôi bồ câu, xôi cá rô… nhưng khi nói tới xôi mặn người ta thường nghĩ tới xôi thập cẩm. Phải nói là trong các món xôi, xôi mặn là loại dễ tính nhất, chỉ yêu cầu một điều duy nhất là cần có xôi trắng dẻo còn phần nhân thì cứ có gì làm nấy: thịt gà, thịt heo, chả lụa, chả quế, chả bò, chà bông, khô cá mặn, thịt xông khói, thịt kho, thịt quay, trứng chiên, trứng muối, nấm rơm, nấm đông cô, củ cải muối, cải bắc thảo muối… Chưa kể đơm xôi ra đĩa, ém khuôn cho đẹp hay nắm thànnh từng vắt nhỏ hay cầu kỳ hơn là cuốn vào bánh tráng đều ổn cả. Thế nên mỗi lần làm xôi mặn là lại có một món khác nhau.



XÔI MẶN:
1kg nếp ngon
100g tôm khô lại nhỏ
50g nấm đông cô khô
2 cây lạp xưởng mai quế lộ Vissan
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê đường
1/8 muỗng cà phê tiêu xay
2 muỗng súp nước tương
150g hành tím

CÁCH LÀM:
-Nếp vo sạch, ngâm nước 6 - 8 tiếng, vo lại cho hết nước chua, để ráo rồi xóc đều với 1 muỗng cà phê muối. Cho nếp vào xửng, dàn đều mặt rồi soi 3 lỗ cho hơi nước có chỗ thoát lên. Hong nếp trên nồi nước sôi chừng 45’ là được. Cứ khoảng 15’ thì xới nếp và xịt nước vào nếp để xôi mau mềm và giở nắp xửng lau nước đọng trên nắp nồi để nước không rớt xuống làm xôi xung quanh thành nồi bị nhão
-Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm
-Lạp xưởng luộc với nước ngập mặt chừng 10’. Để nguội. Xẻ dọc làm 6-8 thanh nhỏ rồi xắt hạt lựu
-Nấm đông cô ngâm nước lạnh cho mềm, cắt chân, xả nhiều lần cho sạch, xắt hạt lựu 0,5cm
-Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bào mỏng, phi ngập dầu với lửa vừa làm hành phi. Hành hơi vàng vớt ra giấy thấm dầu ngay vì dầu nóng sẽ làm những lát hành mỏng rất nhanh khét
-Cho tôm vào chảo nhỏ, đổ nước ngập mặt tôm. Đun sôi, đổ nước luộc cho bớt mặn.
-Cho thêm chừng 2 muỗng súp nước lạnh vào tôm, đun sôi và cho nấm + 2 muỗng cà phê đường vào. Đun cạn cho nước tôm rút vào nấm.  
-Cho 1 muỗng súp dầu phi hành + lạp xưởng vào hỗn hợp tôm, xào sơ cho lạp xưởng tươm mỡ. Nêm nước tương. Xào cho nước tương cạn, rắc tiêu, tắt bếp.
-Trộn hỗn hợp tôm vào xôi, xới đều. Bắc lên bếp hấp lại chừng 10’ xôi sẽ tơi đều, thơm, bóng và có màu phớt nâu.
-Dùng xôi nóng với hành phi.

BÍ QUYẾT:
-Bào hành theo chiều dọc, khi chín hành phi sẽ thành từng lát mỏng chứ không rời vụn.
-Dầu phi hành lược lại dùng để xào nấu rất tiện khi bận rộn không có thời gian phi hành tỏi.  
--Dùng bình xịt để xịt nước thì sẽ tránh được tình trạng xôi chỗ nhão chỗ khô. Lượng nước cho vào xôi tùy theo từng loại nếp, nên cho từ từ kẻo xôi mềm khi trộn nhân sẽ bị nhão.
-Tôm khô nên chọn loại nhỏ sẽ mềm và đẹp hơn. Nếu dùng loại lớn phải xắt hạt lựu cỡ nấm và lạp xưởng.
-Dù làm với loại nhân gì cũng nên có lạp xưởng để xôi thơm và béo

Thứ Sáu, 18 tháng 3, 2011

Thịt ngâm nước mắm


Vẫn còn ít thịt ngâm nước mắm từ Tết. Ngâm lâu thịt trong, nâu bóng màu cánh gián, thơm, giòn và ngon. Món này thường nhâm nhi với khế, dưa leo, đồ chua hay cuốn kèm bánh tráng nhưng trưa nay vắng chàng, 3 mẹ con chế thành món bún thịt ngâm nước mắm cho lẹ.

Một chút bún, một chút rau sống + dưa leo xắt nhỏ + 1 chút thịt xắt sợi trộn đều thế là có  1 tô bún ngon lành, ai ăn mặn thì rưới thêm nước tương hoặc nước mắm ngâm thịt. Thịt thơm giòn, rau mát, bún dẻo thêm một ly nước tắc nữa thế là có 1 bữa trưa tốc hành để tranh thủ nghỉ ngơi.


THỊT NGÂM NƯỚC MẮM
(Tỉ lệ mắm: đường theo tạp chí Món ngon Việt nam)
1kg thịt ba rọi, cắt khúc dài 15cm dầy 3cm
1 chai nước mắm Knor  500ml
700g đường
1 củ tỏi tép lớn
2 trái ớt sừng
0,5 muỗng cà phê bột nêm

CÁCH LÀM:
- Tỏi lột vỏ, xắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi nhỏ. Phơi/sấy cho ớt tỏi héo.
-  Luộc thịt với nước + bột nêm. Thịt vừa chín tới vớt ra rổ cho ráo.
-  Nấu nước mắm + đường cho đường tan. Để thật nguội.
- Sắp thịt vào keo thủy tinh, cứ 1 lớp thịt rải 1 lớp ớt tỏi. Dùng vỉ chặn lại, lấy cây hoặc chai thủy tinh (đổ nước vào cho nặng) dằn cho thịt không trồi khỏi mặt nước mắm. Đậy nắp kín, 2 ngày sau nước mắm bắt đầu thấm. Để càng lâu thịt càng thấm nước mắm, sẽ mặn hơn nhưng thơm ngon hơn và lớp mỡ trong giòn.

BÍ QUYẾT:
- Nước mắm rất dễ trào, nấu lửa vừa và khuấy đều cho đường tan mà không khét đáy nồi.
- Cho thịt vào nồi khi nước ấm sẽ thơm ngon hơn khi luộc bằng nước lạnh vì bề mặt thịt gặp nước ấm sẽ se lại ngăn không cho chất ngọt trong thịt tiết ra ngoài.
 Keo ngâm thịt phải thật sạch và để ráo.
- Trong thời gian ngâm, nếu thấy nước mắm có váng thì phải lấy thịt ra đun sôi lại vì khi đó nước trong thịt đã ra làm loãng nước mắm.
- Sau khi ăn hết thịt, đun lại nước mắm 1 lần nữa và dùng để kho thịt cá nhưng đừng để lâu quá sẽ bị hôi mùi mỡ ôi.


Thứ Tư, 16 tháng 3, 2011

Muffin nho chuối



Cún không thích mùi quế vậy mà hôm nếm thử bánh muffins Kim Dung cho lại khen ngon thế nên hôm nay nhân dịp sinh nhật Thảo Hiền – cô bạn thân thiết của Cún mình làm thử bánh theo cách Kim Dung đã chỉ. Bánh không thơm bơ nhưng có mùi quế dễ chịu và mềm xốp hơn.
Mừng sinh nhật, gia đình Q&T chúc bé Hiền luôn vui, khỏe và học giỏi nhé!



NGUYÊN LIỆU: (cho 15 chiếc bánh đường kính 4cm)
3 trái chuối sứ chín mùi, nghiền nát
2 trái trứng lớn
½ cup đường nâu
½ cup đường trắng
½ cup dầu
1 cup bột all purpose flour
1 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng cà phê baking powder
1 muỗng cà phê bột quế
1 muỗng cà phê vani nước
¼  muỗng cà phê muối
½ cup nho khô
15 cup giấy lót khuôn

CÁCH LÀM:
- Cho bột mì, bột quế, 2 loại bột nổi, muối vào 1 tô lớn. Trộn đều.
- Cho trứng, dầu ăn, vani, chuối nghiền vào 1 cái thố lớn khác. Trộn đều
- Rây từ từ hỗn hợp bột khô vào tô nguyên liệu ướt, trộn đều.
- Lót cup giấy vào khuôn, thoa dầu chống dính rồi múc hỗn hợp bột vào,
rải nho khô lên trên mặt.
- Bỏ vào lò nướng đã làm nóng sẵn 1800C chừng 20-25’

BÍ QUYẾT:
Có thể thay nho khô bằng chocolate chip hoặc hạt hạnh nhân xắt lát


* Cám ơn bạn Sầu Riêng, em Tính và em Châu đã giúp tải ảnh lên